Dieses Risotto ist mit Funghi oder italienischen Pilzen gemacht. Es könnte ein wenig schwierig zu finden sein und Sie sollten abklappern Funghi Porcini Secchi, die haben eines zarten Geschmack. Wenn Sie eine andere Sorte finden, ist das auch ok. Hier sind die Zutaten:
- Italienischer Reis 2 Tassen; Carnaroli oder Arbório Reis
- Eine mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Butter oder 5 Esslöffel Sahne
- 4 Unzen Gemüsesauce (können Dosen) und 6 1/2 Tassen Wasser oder alternativ 7 Tassen Fleischbrühe
- Parmesan-Käse
- Trockener Weißwein (kann eine billige, nicht zu süß sein)
- 100 oder 200 Gr Funghi Porcini secchi
Schritt 1
Funghi erste. Funghi Porcini haben ein feines Aroma, so für dieses Rezept können Sie bis zu 200 Gramm verwenden. Andere Funghi haben stärkere Aromen, also verwenden Sie 100 Gramm oder höchstens 150 Gramm. Wenn Sie zuviel Funghi verwenden, wird es die anderen Aromen verstecken! Verwenden Sie 2 Tassen vorgewärmten Wasser in eine Schüssel und fügen Sie die Funghi. Mischen sie gut und lassen Sie ihn sitzen. Die Funghi müssen mindestens 40 Minuten im Wasser bleiben.
Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel die Pilze, ohne das Wasser einrühren. (Andernfalls werden der Puder und Schmutz, der an der Unterseite der Schüssel sank, zu agitieren.) Mit einer Schöpfkelle sanft entfernen Sie das Wasser zu und behalten sie, verlassen den Schmutz im unteren! Hacken Sie die Pilze.
Schritt 2
Die anderen Zutaten vorbereiten. Als nächstes bereiten Sie den Reis. Dieses Rezept ist für 4-5 Personen, so setze 2 Tassen Reis (Verwendung einer Tasse wenn vorbereiten für 2 Personen). Öffnen Sie die Flasche Wein. Hacken Sie die Zwiebel. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf das Pilze Wasser und in einem mittleren Topf lösen Sie Gemüsesauce in 6 1/2 Tassen Wasser auf oder erwärmen Sie 7 Tassen Brühe bei schwacher Hitze.
Schritt 3
Braten Sie die Zwiebeln. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie auf mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln hellgelb zu drehen beginnen. Eine Prise Salz. Den Reis hinzufügen und gut mischen (lassen sie sich nicht verbrennen!) für 2-3 Minuten. Fügen Sie den Wein, bis es den Reis vollständig abdeckt. Ändern Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige, und rühren sie halten Sie das, bis der Wein verdampft.
Schritt 4
Pilz-Wasser. Fügen Sie der Pilz Wasser und die gehackten Funghi. Rühren Sie halten Sie das bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Fügen Sie nun die beheizte Brühe. Nie aufhören Sie zu rühren, denn es das Risotto cremig macht und verhindert, dass es brennt! An dieser Stelle müssen man den Reis probieren: der richtige Weg, dem Risotto servieren ihre 'al dente' (wenn der Reis weich, aber fest um den Biss ist). Es dauert 15-20 Minuten, bis der Reis fertig ist. Halten Sie hinzufügen Brühe unter Rühren bis es absorbiert wird, bis der Reis zum richtigen Zeitpunkt der Festigkeit erreicht.
Schritt 5
Jahreszeit das Risotto. Ein Esslöffel Butter und die Hälfte einer Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen. Ein weiterer Hinweis ist, dass statt Risotto mit Butter würzen Sie es mit Sahne, Jahreszeit können das Risotto cremiger und ändert den Geschmack!
Risotto Ai Funghi machen
Risotto Ai Funghi machen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.
Dieses Risotto ist mit Funghi oder italienischen Pilzen gemacht. Es könnte ein wenig schwierig zu finden sein und Sie sollten abklappern Funghi Porcini Secchi, die haben eines zarten Geschmack. Wenn Sie eine andere Sorte finden, ist das auch ok. Hier sind die Zutaten:
- Italienischer Reis 2 Tassen; Carnaroli oder Arborio Reis
- Eine mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Butter oder 5 Esslöffel Sahne
- 4 Unzen Gemüsesauce (können Dosen) und 6 1/2 Tassen Wasser oder alternativ 7 Tassen Fleischbrühe
- Parmesan-Käse
- Trockener Weißwein (kann eine billige, nicht zu süß sein)
- 100 oder 200 Gr Funghi Porcini secchi
Schritt 1
Funghi erste. Funghi Porcini haben ein feines Aroma, so für dieses Rezept können Sie bis zu 200 Gramm verwenden. Andere Funghi haben stärkere Aromen, also verwenden Sie 100 Gramm oder höchstens 150 Gramm. Wenn Sie zuviel Funghi verwenden, wird es die anderen Aromen verstecken! Verwenden Sie 2 Tassen vorgewärmten Wasser in eine Schüssel und fügen Sie die Funghi. Mischen sie gut und lassen Sie ihn sitzen. Die Funghi müssen mindestens 40 Minuten im Wasser bleiben.
Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel die Pilze, ohne das Wasser einrühren. (Andernfalls werden der Puder und Schmutz, der an der Unterseite der Schüssel sank, zu agitieren.) Mit einer Schöpfkelle sanft entfernen Sie das Wasser zu und behalten sie, verlassen den Schmutz im unteren! Hacken Sie die Pilze.
Schritt 2
Die anderen Zutaten vorbereiten. Als nächstes bereiten Sie den Reis. Dieses Rezept ist für 4-5 Personen, so setze 2 Tassen Reis (Verwendung einer Tasse wenn vorbereiten für 2 Personen). Öffnen Sie die Flasche Wein. Hacken Sie die Zwiebel. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf das Pilze Wasser und in einem mittleren Topf lösen Sie Gemüsesauce in 6 1/2 Tassen Wasser auf oder erwärmen Sie 7 Tassen Brühe bei schwacher Hitze.
Schritt 3
Braten Sie die Zwiebeln. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie auf mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln hellgelb zu drehen beginnen. Eine Prise Salz. Den Reis hinzufügen und gut mischen (lassen sie sich nicht verbrennen!) für 2-3 Minuten. Fügen Sie den Wein, bis es den Reis vollständig abdeckt. Ändern Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige, und rühren sie halten Sie das, bis der Wein verdampft.
Schritt 4
Pilz-Wasser. Fügen Sie der Pilz Wasser und die gehackten Funghi. Rühren Sie halten Sie das bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Fügen Sie nun die beheizte Brühe. Nie aufhören Sie zu rühren, denn es das Risotto cremig macht und verhindert, dass es brennt! An dieser Stelle müssen man den Reis probieren: der richtige Weg, dem Risotto servieren ihre 'al dente' (wenn der Reis weich, aber fest um den Biss ist). Es dauert 15-20 Minuten, bis der Reis fertig ist. Halten Sie hinzufügen Brühe unter Rühren bis es absorbiert wird, bis der Reis zum richtigen Zeitpunkt der Festigkeit erreicht.
Schritt 5
Jahreszeit das Risotto. Ein Esslöffel Butter und die Hälfte einer Tasse frisch geriebener Parmesan-Käse hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen. Ein weiterer Hinweis ist, dass statt Risotto mit Butter würzen Sie es mit Sahne, Jahreszeit können das Risotto cremiger und ändert den Geschmack!
