How to Cook Hochrippe Schieberegler

How to Cook Hochrippe Schieberegler

Die Schieber, die Amerikaner verliebt in 1916 und haben seitdem eine Liebesaffäre mit geweitermacht sind mehr als Mini-Burger; Sie sind eine Kochtechnik, ein Genre der Cheeseburger und eine kulinarische Institution. Erfunden von einem Koch, der später eines der beliebtesten Burger-Franchises in der Welt gefunden hatte, bestehend Schieber, in ihrer klassischen, reinsten Form, aus frisch Boden Rindfleisch Pastetchen, amerikanischer Käse, zwei Scheiben Gurke, Zwiebeln und einem Brötchen, alle gleichzeitig mit einem Braten dämpfen Methode gekocht. Klassische Regler verwenden regelmäßige Boden Futter können, aber Sie Prime-Rib-Versionen durch Schleifen Ihre eigenen Pastetchen mit USDA-Prime Rib-Eyes.

was Sie Brauchen

• USDA-prime rib-eye-steaks, 1-Zoll dick
• Küchenmesser
• Teller oder Tablett
• Stand-mixer mit mahlwerk Anlage oder food Prozessor
• Gummi-Spachtel oder Löffel
• Wachs-Papier
• Untertassen (optional)
• Kunststoff-Lebensmittel-wrap (optional)
• Weiße Zwiebeln
• Salz und Pfeffer
• Box-reibe (optional)
  
  • 12-Zoll-Pfanne
  • Öl
  • Spachtel
  • Scheiben Käse (optional)
  • Gurke Scheiben (optional)
  • Slider-Brötchen
  • Gekocht prime rib
  • Backblech (optional)
  • Butter (optional)
  • Wasser oder Brühe (optional)
    
    • Schneiden Sie die prime rib-eye in 1 - bis 2-Zoll-Würfel und Raum die Würfel gleichmäßig auf einem Teller oder Tablett. Wenn Sie planen, Schleifen Sie die prime rib-eye mit eine Fleisch-Schleifer-Anlage und einen stand-mixer, legen Sie die in Würfel geschnittenen Fleisch in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten.
      Wenn Sie ein Lebensmittel-Prozessor, legen Sie das Fleisch in den Gefrierschrank für etwa 30 Minuten.
    • Legen Sie das Fleisch-Schleifer-Anlage und seine klingen in den Gefrierschrank für 30 Minuten, wenn Sie einen stand-mixer. Kühlen der Schleifer, der verhindert, dass das Fett Abschmieren, das Auftritt, wenn die Anlage wird während der Benutzung heiß.
    • einrichten der Kaffeemühle oder Küchenmaschine. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank in 8-Unzen Portionen. Jedes 1 - zu-2-Zoll-Würfel wiegt etwa 1 bis 2 Unzen.
    • Mahlen Sie das Fleisch in 8-Unzen-Chargen, oder sechs bis acht Würfel in einer Zeit, bis grob gemahlen. Verwenden Sie die '8' - Einstellung, wenn Sie mit einem stand-mixer und nutzen Sie den high-speed pulse Funktion, wenn mit einem Lebensmittel-Prozessor. Je schneller Sie mahlen das Fleisch, desto geringer die chance, das Fett zu schmieren.
    • den Boden Kratzen Rindfleisch auf einen Teller mit einem Gummi-Spachtel. Teil den Boden ein prime rib in 2-Unzen Portionen und Rollen Sie jede in den Handflächen der Hände, wie eine Frikadelle.
    • Reduzieren Sie das Rindfleisch in 3 1/2-Zoll-breit, 1/6 - 1/8-Zoll Dicke Scheiben und legen Sie Sie in einer einzigen Schicht auf einem Teller mit Backpapier ausgekleidet. Statt der Hände, können Sie drücken Sie die patties zwischen zwei Untertassen verpackt in Kunststoff-Frischhaltefolie. Platzieren Sie die Frikadellen in den Kühlschrank.
    • Hackfleisch 1 weiße Zwiebel pro Pfund Rindfleisch mit einem Küchenmesser oder der mittleren-Loch Seite einer box reibe. Legen Sie die Zwiebeln in eine Schüssel geben und etwa 1 Teelöffel Salz pro Zwiebel.
    • Gießen Sie ein paar Esslöffel öl in einer 12-Zoll-Pfanne und legen Sie es auf dem Herd über mittlerer Hitze. Verbreiten Sie ein 1/4-Zoll-gehackte Zwiebeln in der Pfanne in einer sogar Schicht.
    • Kochen Sie die Zwiebeln, bis Sie weich sind, etwa 5 Minuten. Breitete Sie in eine gleichmäßige Schicht mit einem Spatel und legen Sie die burger patties auf der Oberseite, Abstand jeweils etwa 1/2-Zoll auseinander. Saison der Burger mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und Dampf die Burger, bis die Spitzen beginnen Braun, etwa 45 Sekunden. Legen Sie ein Stück Käse und zwei Scheiben Gurke auf jede regler, falls gewünscht. Legen Sie die Spitze eines Schiebereglers bun cut-Seite nach unten auf jeder patty.
    • Kochen Sie die Schieberegler mit der bun tops auf Sie für etwa 3 oder 4 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
    • Schieben Sie einen Spachtel unter die Zwiebeln unter jedem patty und Ort der slider-stack Zwiebeln, Rindfleisch, Käse und Brötchen oben auf der Oberseite einen wartenden unteren Brötchen. Es sollte nicht, um die Zwiebeln zu bleiben, unter die Burger, wenn Sie nehmen Sie Sie heraus. Kochen Sie die Frikadellen auf die Oberseite der Zwiebeln hilft, Sie zusammenzuhalten.
      
      • Butter den Schieberegler Brötchen und legen Sie Sie geschnitten-Seiten nach unten auf ein Backblech. Rösten Sie die Brötchen in einem 350-Grad-Fahrenheit Ofen, bis durch erhitzt und geröstet, etwa 5 Minuten.
      • Rasieren kalt prime rib in 1/8-Zoll-Dicke Scheiben mit einem scharfen Küchenmesser. Erhitzen Sie einen Schuss öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten. Wenn Sie möchten, gekochten Zwiebeln, braten Sie Sie in einer separaten Pfanne.
      • Fügen Sie den rasierten prime in die Pfanne und Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und Dampf, die Rasiert prime-rib-Steak für etwa 1 oder 2 Minuten, oder bis es erreicht, 165 F., Da können Sie nicht verwenden ein Fleisch-thermometer auf rasierte prime rib, das US Department of Agriculture empfiehlt, Kochen bis zur 'heißen und dampfenden.'
      • Erstellen ordentlichen kleinen Haufen Rasiert prime rib mit einem Spatel, wenn Sie wollen, Schmelzen Käse auf Sie. Legen Sie eine Scheibe Käse auf jedem Stapel, fügen Sie einen Esslöffel oder zwei Wasser oder Brühe und Abdeckung. Der Käse sollte Schmelzen in etwa 20 Sekunden.