Japanische frittierte Hähnchen Rezept

Japanische frittierte Hähnchen Rezept

Japanische frittierte Hähnchen Rezept : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Hallo, ich bin Doreen Fang. Ich bin der Koch hier auf dem Vegas-am Morgen Mischung in Las Vegas. Und heute werde ich Ihnen zeigen, wie Sie frittierte japanische Huhn, das ist auch wissen, wie Karaage. Die Zutaten sind sake, Zucker, Sojasauce, mirin ist ein süßer Reis gekocht Würze, Ichimi Togarashi, die nur eine einzige Mischung aus Paprika, frischem Ingwer, frischem Knoblauch, Panko breadcrumbs, es ist eine japanische Brotkrumen und Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Zitrone zum garnieren. Okay, beginnen wir gehen, gehen Sie vor und Holen Sie sich unsere Hähnchenbrust, wir schneiden Sie es in ein cm Dicke Stücke schneiden. Und ich benutze immer ein anderes wie ein Brett zu schneiden, weil ich einfach nicht wollen, um jede von dem Huhn Säfte und Sachen wie, dass auf das regelmäßige schneiden Bord. So, Sie sind also im Grunde schneiden Sie es in Streifen, die ist wirklich einfach. Okay. Sobald das Huhn ist alle zerschnitten, wir sind gerade dabei, gehen Sie vor und legen Sie es in unsere Schüssel und Sie haben immer die Hände zu waschen. Also, lassen Sie mich gehen Sie vor und waschen Sie es wirklich schnell. Lassen Sie uns loszuwerden, diese. Okay. Nächste, ganz einfach, wir reiben Sie einige Knoblauch in hier. Ich werde das tun, drei Knoblauchzehen, und dies ist ein Mikro-Flugzeug-reibe, die ist wirklich einfach zu bedienen und es wird ein wirklich feines reiben Knoblauch, die wir wirklich mögen, und so dass Sie nicht haben große Stücke gar, Stücke von Knoblauch drinnen, okay. Und es geht wirklich schnell. Okay, ja, wir werden gehören, und wir erhalten nur, dass alle drin. Nun, eine Menge Zeit Karaage ist mit verschiedenen Dingen, wie Sie können, Sie können Kartoffelstärke für extra crunchiness oder Maismehl und es ist einfach richtig toll, weil normalerweise, Sie eigentlich gebraten bis zweimal. Aber, heute werden wir es nur einmal tun und das ist, warum ich bin mit Panko-Brot. Okay. Als Nächstes bin ich dabei, in der Ingwer. Du bist nur ein bisschen von ginger 'Ursache dieser Ingwer ist wirklich stark, okay. Also, Sie wollen nicht, es zu übertreiben. Und nun, ich werde in den Willen, nur ein paar Esslöffel. Okay. Als Nächstes ein wenig von der Soja-sauce und ich mag die Aloha Shoyu, es ist nicht so salzig wie sagen wie Kikkoman Marke, aber Sie können immer nur anpassen. Nur ein bisschen und was ich meine ist, wie wenn es super salzig, du wirst wahrscheinlich wollen, um fügen Sie ein wenig mehr Zucker, um ihn auszugleichen. Okay. Aber, Aloha Shoyu ist sehr wie, Sie bekommen noch eine wirklich milde Soja-sauce Geschmack, ohne alles, wie Salzigkeit. Okay, der nächste ist ein bisschen mirin. Midin ist tatsächlich, wie Sie sind, angenommen, es zu sagen, aber die Leute sagen, mirin und es ist einfach ein süßes Kochen Reiswein, Reiswein würzen. Wir werden noch über einen Viertel Teelöffel Pfeffer in hier. Ich Liebe Paprika, und Sie können frische crack Pfeffer, wenn Sie möchten. Ich mache auch etwa ein Viertel Teelöffel Salz, weil Aloha Shoyu ist nicht salzig. Und nun, wir werden noch etwas Zucker in. Und wieder, wenn Sie, wie so etwas wie Kikkoman, die ist ein wenig salzig, können Sie fügen Sie ein wenig mehr Zucker. Aber, ich mache etwa zwei Teelöffel, okay. Okay. Sie wollen immer ausbalancieren von Zucker und Salz sein. Okay. Nun, nachdem alles vorbei ist, bist du gerade dabei, mischen Sie es all up, und Sie sind nur gehen zu lassen, marinieren. Und es geht zu marinieren, ich möchte sagen etwa drei bis vier Stunden, so sind die Geschmäcker gehen da haben Sie das wirklich große Brocken von Huhn, also wollen Sie die marinade nur wirklich in es, so, wenn Sie es Essen, es ist wirklich gut gewürzt. Okay, lassen Sie mich schnappen Sie die eine, die ich bereits mariniert, okay. Okay. So, hier gehen wir, und Sie können sehen, dass das Huhn hat wirklich absorbiert eine Menge der marinade. Also, alle, die wunderbaren Aromen drin, die ist genial. Okay. Nun, das ist der beste Teil, wer nicht Liebe gebratene Lebensmittel? Okay, lassen Sie mich legen Sie diese beiseite. Nun, die japanische Panko, anstatt nur darum, in die Schüssel, die ich eigentlich steckte es in eine Ziploc-Tüte, die macht es wirklich einfach. Nun, früher war ich Rede Kartoffelstärke und alle diese Art von guten Sachen, aber das, was ich Tue, ist ich bin mit Panko es geht also viel mehr, wie es richtig knusprig, sehr schnell und Sie müssen nicht braten Sie es zweimal. Okay. So, jetzt werde ich setzen in das Panko, das wir gerade sprechen, dem japanischen Paniermehl und ich habe tatsächlich einige im inneren in eine Ziploc-Tüte zu machen es viel einfacher, okay. Niemand, wie ein großes altes Durcheinander. Okay. Also, wirklich einfach gut, für diejenigen, die wollen, verwenden Sie ein Ess-Stäbchen, Sie können, 'Ursache, die ich mag nicht zu viele auf einmal, denn es wird nur alle gloppy und es ist ein großes Durcheinander. So, ich habe in ein paar zu einer Zeit, und im Grunde genommen werde ich nur shake it up. Nun, die Semmelbrösel selbst nicht haben, Salz auf, also was ich wie zu tun ist, können Sie entweder fügen Sie etwas Salz in das Panko, aber manchmal fällt es auf den Boden oder sonst was ich mache ist, dass ich, nachdem ich es braten, ich streuen Sie es mit ein wenig Kosher Salz, okay. Okay. Nun, lassen Sie uns nehmen einen Blick auf unser öl. Muss das öl um 350 Grad und einer der tests, um zu überprüfen, wenn Sie don ' T haben ein thermometer, ist tatsächlich legte ein paar Stäbchen. Und wenn du den Tipp mit den Stäbchen, wird es anfangen zu brutzeln, und das wird Sie wissen lassen, wie Sie beginnen, Sie werden sehen, diese kleinen Blasen und Sie wissen, dass das öl tatsächlich bereit zu gehen. Und Sie legte die Stäbchen und Sie können sehen, die Spitze, zu sehen, wie es brodelt, wie, dass, sagen Sie, die bereit ist, öl für die Pfanne. Okay, hast du wie, Tipp? Siehe chinesische Volk nicht verwenden thermometer, so wie ein Kind, meine Mutter immer mit Stäbchen und lassen uns immer wissen, wenn das öl fertig ist. Okay. Nun, ich habe diese Stücke, und Sie sind leicht beschichtet, so wird es nicht sein, diese schwere Panade oder ähnliches. So, es wird sehr leicht und knusprig. Und Sie wollen nicht immer wollen zu viele in einem Topf auf einmal, weil das öl abkühlen zu schnell und Ihr Huhn nicht Kochen. Okay. Okay. Also, wenn Sie Kochen das Huhn, es ist wirklich nur ein paar Minuten dauern, aber wenn Sie die richtige Temperatur, du wirst wissen, dass es geht zu wie wiederum schön und golden Braun, das ist wirklich wichtig und es dauert eine wenig Zeit, wie gesagt, nur wie ein paar Minuten. Und siehe, dies ist wie perfekt. Nun, wenn das Huhn schwarz wie sofort, das bedeutet, dass dein öl ist zu heiß. Okay. Und du gehst entweder steckte diese in ein kleines rack oder Draht rack zu kühlen, oder Sie können es auf einigen Papierhandtücher, und es wird lassen Sie etwas von diesem öl. Ich habe einige weiße braten Papier hier ist, also es wird einfach absorbieren alle, dass öl. Und sehen Sie, wie schön und golden ist? Okay. Wir sind fast fertig. Dieser sieht aus wie ein baby Stück. Okay. Schauen Sie, wie Niedlich es ist. Lasst uns bewegen, dieses Huhn. Okay. Also, wenn Sie dies tun, als kleinen Vorgeschmack, das ist großartig. Nun, denken Sie daran, ein wenig Salz auf die Oberseite, und nur, um es zu beenden off, du gehst zu ein wenig Zitrone. Gebratene Nahrung wirklich braucht, etwas Zitrone und die Säure ist sehr gut. Okay. So, lege Sie auf die Seite und meine Lieblingsbeschäftigung ist es, die Ichimi Togarashi, das ist der einzige japanische chili-Pfeffer. Und Sie sind nur gehen, um ein wenig auf die Spitze und den es nur gibt es einen kleinen kick. Und dort haben Sie Ihren Karaage frittierte japanische Huhn. Das ist Doreen Fang, der Koch von der Vegas-am Morgen Mischung und das war meine version von frittierten japanischen Huhn, auch bekannt als Karaage. Genießen!