Hibachi Würze

Hibachi Würze

Hibachi Würze : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

In den Vereinigten Staaten, die hibachi-Stil japanischen Küche ist gekennzeichnet durch die kommunale Esszimmer um einen großen grill Tisch, das Herzstück von denen ist der Koch setzt auf eine show, spiegeln, Messern und darstellende Kunststücke mit Feuer, als er bereitet die Mahlzeit. Der Begriff 'hibachi' bezieht sich auf die Art des Grills. Auch bekannt als teppanyaki, die Küche selbst umfasst in der Regel eine tierischem Eiweiß, meist steak, Huhn, Garnelen, Muscheln oder andere Meeresfrüchte, sowie gebratener Reis und eine Auswahl von Gemüse. Neben den wesentlichen butter oder öl, hibachi-Köche verwenden verschiedene Gewürze nach Geschmack hinzufügen, um Ihre Kreationen.

(Laura Beth Bohr - /Demand Media)
Die drei wichtigsten trockenen Gewürzen gefunden in hibachi Küche sind Knoblauch, Ingwer und Sesam-Samen. Knoblauch hinterlässt den intensivsten Geschmack, wenn Sie im ganzen verwendet Zehe-form, obwohl-Knoblauch-paste und jarred, Hackfleisch, Knoblauch, sehr scharf als gut. Knoblauch Pulver-Knoblauch und Salz sind nicht so stark, aber sind einfach, mit zu arbeiten und die letzten Monate oder sogar Jahre. Ingwer wird in verschiedenen Formen: frisch, eingelegt, kandiert, pastöse und pulverförmige. Die frische, ganze Wurzel wird bevorzugt zum Kochen, obwohl, wie mit Knoblauch-Ingwer-paste und Pulver liefern praktisch ersetzt. Sesamsamen kommen in drei Sorten: weiß, Braun und schwarz, und oft werden geröstet.

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- Soja-sauce wird durch die Vergärung von Sojabohnen, Salz und Wasser, und manchmal auch Weizen. Hoch in Natrium, Soja-sauce fügt eine unverwechselbare salzige Geschmack hibachi Gerichte. Wählen Sie eine natriumarme Sorte, wenn Sie zusehen, wie Ihre Salzaufnahme. Das Rezept für Soja-sauce, auch bekannt als shoyu, gebracht wurde Japan von China während der frühen Mittelalter. Japanische Soja-Saucen unterscheiden sich von Ihren chinesischen Partnern, wie der Weizen ist in der Regel eine primäre Zutat entsteht ein leicht süßer Geschmack. Jedoch, die begehrte tamari Soja-sauce, dunkler und reicher als andere japanische Sorten, enthält kein Weizen, macht es geeignet für diejenigen mit gluten-Intoleranz.

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Mirin ist ein süßer, Goldener Kochen Wein, hergestellt aus Reis. Es ist ähnlich wie sake, sondern besitzt einen niedrigen Alkoholgehalt. Einige hibachi-Köche finden mirin einfach als ' Reiswein.' Mirin hilft binden von Saucen und Glasuren, für die Lebensmittel-und vermittelt einen süßen Geschmack. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kochen Weine, mirin muss gekühlt werden nach dem öffnen.

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Hibachi-restaurants bieten eine Vielzahl von DIP-Saucen-paar mit dem Fleisch und Gemüse. Die häufigsten Soßen, Ingwer, Sesam, miso -, Obst-und weiß. Ingwer-sauce, in der Regel wässrig und Braun in der Farbe, enthält Ingwer, Knoblauch, Soja-sauce, Essig oder sake, Zucker und manchmal Zwiebel, öl oder Zitronensaft. Sesam-Soße enthält Knoblauch, Sojasauce, mirin, Zucker und beide Sesam-öl und Sesam-Samen. Miso-paste Hinzugefügt wird, um die dünne Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Zwiebel, Zucker und öl zu machen miso-sauce.
Obst Saucen sind dicker in der Konsistenz. In der Regel basieren entweder orange oder Ananas, Sie enthalten auch Soja-sauce, öl und ein Verdickungsmittel, wie Tomatenmark oder Honig. Weiße Soße, manchmal bekannt als Garnelen-sauce, weil es Paaren besonders gut mit Garnelen, ist auch eher zäh. Weiße Saucen, mayonnaise-basiert und integrieren Häufig butter, Reis-Essig, Zucker, Knoblauch und paprika.

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