Churrasco ist ein gegrilltes Steak, in der Regel aus den Rock oder Flanke Stücken vom Rind zubereitet. Diese Art von Fleisch tendenziell relativ hart und erfordert besondere Aufmerksamkeit auf den Grill. Der Schlüssel zur Vorbereitung gute Churrasco Unterbauten das Fleisch im Voraus, dann schnell bei starker Hitze kochen. Servieren Sie verkaufen mit einer würzigen Chimichurri-Sauce und gegrillten Zwiebeln.
die Wahl ein Steak
- Köche in verschiedenen Ländern unterschiedliche Fleischstücke für churrasco. In Brasilien, dieser Begriff wird zu fast jedem gegrillten Fleisch serviert mit chimichurri, aber in Nicaragua und vielen anderen Ländern der am günstigsten gelegene Schnitt Rock steak. Auch als fajitas Fleisch, dieser Schnitt enthält keine Knochen, ist stark marmoriert mit Fett und hat eine grobe quer-Maserung. Wählen Sie ein Rock-steak mit moderaten Mengen gut marmoriert, Fett-und Membran auf einer Seite. Vermeiden Sie Rock steak, das bereits vorgeschnittene für fajitas. Wenn dieser Schnitt nicht verfügbar ist, können Sie Ersatz der Flanke oder hanger steak.
Vorbereitung - Tenderizing Fleisch hilft bei der Reduzierung der erforderlichen Kochzeit und verbessert die textur der fertigen Gericht. Bereiten Sie das steak durch entfernen der dünnen, zähen Membran und schneiden Sie überschüssiges Fett. Schnitt durch die Dicke der das steak zweimal längs zu erstellen Sie drei gleich große dünnere Fleischstücke. Klappen Sie die butterflied steak auf ein stabiles Schneidebrett und bedecken Sie es mit einem Stück Plastikfolie. Pfund es immer wieder mit einem Fleisch-hammer, bis das gesamte Stück ist abgeflacht und weich. Leicht bestreuen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Kochzeit - Kochen der Rock steak direkt über einen gas-grill auf 'hoch' eingestellt, oder ein medium-heiße Holzkohle, Feuer. Ermöglichen die zart Fleisch zum Grillen für nur vier oder fünf Minuten, dann flip und Kochen für weitere vier bis fünf Minuten. Mehr Kochen fördert die Fleisch-Fasern zu verschärfen. Für die feine Küche empfiehlt Grillen dieser Schnitt nicht mehr als medium-rare also behält er seine Säfte.
Ruhezeit - Entfernen Sie das steak vom grill auf einem Teller. Lassen Sie es ruhen für etwa fünf Minuten, so dass die Säfte lehnen Sie sich zurück ins Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen schneiden, die nicht größer als 1/2 Zoll dick, arbeitet gegen den Strich. Top das Fleisch mit chimichurri-sauce und servieren.
Wie lange koche ich Churrasco?
Churrasco ist ein gegrilltes Steak, in der Regel aus den Rock oder Flanke Stücken vom Rind zubereitet. Diese Art von Fleisch tendenziell relativ hart und erfordert besondere Aufmerksamkeit auf den Grill. Der Schlüssel zur Vorbereitung gute Churrasco Unterbauten das Fleisch im Voraus, dann schnell bei starker Hitze kochen. Servieren Sie verkaufen mit einer würzigen Chimichurri-Sauce und gegrillten Zwiebeln.
die Wahl ein Steak
- Köche in verschiedenen Ländern unterschiedliche Fleischstücke für churrasco. In Brasilien, dieser Begriff wird zu fast jedem gegrillten Fleisch serviert mit chimichurri, aber in Nicaragua und vielen anderen Ländern der am günstigsten gelegene Schnitt Rock steak. Auch als fajitas Fleisch, dieser Schnitt enthält keine Knochen, ist stark marmoriert mit Fett und hat eine grobe quer-Maserung. Wählen Sie ein Rock-steak mit moderaten Mengen gut marmoriert, Fett-und Membran auf einer Seite. Vermeiden Sie Rock steak, das bereits vorgeschnittene für fajitas. Wenn dieser Schnitt nicht verfügbar ist, können Sie Ersatz der Flanke oder hanger steak.
Vorbereitung - Tenderizing Fleisch hilft bei der Reduzierung der erforderlichen Kochzeit und verbessert die textur der fertigen Gericht. Bereiten Sie das steak durch entfernen der dünnen, zähen Membran und schneiden Sie überschüssiges Fett. Schnitt durch die Dicke der das steak zweimal längs zu erstellen Sie drei gleich große dünnere Fleischstücke. Klappen Sie die butterflied steak auf ein stabiles Schneidebrett und bedecken Sie es mit einem Stück Plastikfolie. Pfund es immer wieder mit einem Fleisch-hammer, bis das gesamte Stück ist abgeflacht und weich. Leicht bestreuen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Kochzeit - Kochen der Rock steak direkt über einen gas-grill auf 'hoch' eingestellt, oder ein medium-heiße Holzkohle, Feuer. Ermöglichen die zart Fleisch zum Grillen für nur vier oder fünf Minuten, dann flip und Kochen für weitere vier bis fünf Minuten. Mehr Kochen fördert die Fleisch-Fasern zu verschärfen. Für die feine Küche empfiehlt Grillen dieser Schnitt nicht mehr als medium-rare also behält er seine Säfte.
Ruhezeit - Entfernen Sie das steak vom grill auf einem Teller. Lassen Sie es ruhen für etwa fünf Minuten, so dass die Säfte lehnen Sie sich zurück ins Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen schneiden, die nicht größer als 1/2 Zoll dick, arbeitet gegen den Strich. Top das Fleisch mit chimichurri-sauce und servieren.
Wie lange koche ich Churrasco?
By Wiezutun
Churrasco ist ein gegrilltes Steak, in der Regel aus den Rock oder Flanke Stücken vom Rind zubereitet. Diese Art von Fleisch tendenziell relativ hart und erfordert besondere Aufmerksamkeit auf den Grill. Der Schlüssel zur Vorbereitung gute Churrasco Unterbauten das Fleisch im Voraus, dann schnell bei starker Hitze kochen. Servieren Sie verkaufen mit einer würzigen Chimichurri-Sauce und gegrillten Zwiebeln.
