Wenn es um Barbacoa Rindfleisch geht langsam gekocht, bis es leicht zerkleinert und verwendet in Tacos oder andere mexikanische und Tex Mex Gerichte es zwei Hauptmethoden Kochen gibt. Diese unterscheiden sich drastisch in den Schnitt von Rindfleisch verwendet die Vorbereitung, die benötigte Zeit und Stil wie Aromastoffe hinzugefügt werden. Während man die traditionelle mexikanische, karibische und, spätere, Süd-Texas-Methode imitiert, ist der anderen ähnlich dem von beliebten Restaurant-Ketten wie Chipotle verwendet. Wählen Sie Ihren Stil durch die Art von Rindfleisch, die Sie bevorzugen und der Höhe der Zeit Sie zur Verfügung haben.
Wenn es um barbacoa & Rindfleisch langsam gekocht, bis es leicht sein kann, zerkleinert und verwendet, in tacos oder andere Mexikanische und Southwestern-inspired Gerichte & es gibt zwei Zubereitungsarten. Diese unterscheiden sich dramatisch im Schnitt von Rindfleisch verwendet, ist die Zubereitung der Art, der Menge an Zeit benötigt, und wie Aromastoffe Hinzugefügt werden. Während man ahmt die traditionelle Mexikanische, karibische und, später, Süd-Texas Methode, die andere ist ähnlich wie die von beliebten restaurant-Ketten wie Chipotle. Wählen Sie Ihren Stil, indem Sie die Art von Rindfleisch, die Sie bevorzugen und die Menge der Zeit, die Sie zur Verfügung haben.
Wählen Sie Ihr Fleisch
- Traditionelle barbacoa ist hergestellt aus Kuh-Köpfe-oder, in einigen Fällen, eine ganze Kuh, Schaf, Ziege oder Schwein, oder gemischt Brocken Fleisch von diesen Tieren & gekocht in einer Grube in den Boden gegraben. Es kann schwierig sein zu finden, ganze Kuh-Köpfe an lokale Supermärkte. Überprüfen Sie Ihre lokalen Metzger für die Kuh, die Wangen, die so gut funktionieren. Für eine moderne nehmen auf barbacoa, wählen Sie ein chuck roast oder ohne Knochen Rindfleisch kurzen rippen.
- Vorbereitung und Saison
- waschen Sie Gründlich die Kuh den Kopf oder Wangen, wenn mit. Schneiden Sie jeglichen Knorpel, Haare und bits der verbleibenden verstecken, oder Fragen Sie den Metzger, um dies für Sie tun. Saison das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Ihre Wahl der Kräuter und Gewürze, dann wickeln Sie jeden einzelnen Kopf vollkommen in heavy-duty-Aluminium-Folie. Zur Vorbereitung der chuck roast oder kurze rippen, schneiden Sie alles sichtbare Fett und brown auf jeder Seite das Fleisch in erhitztem öl in einem Niederländisch-Ofen. Sobald Sie gebräunt sind, fügen Sie eine Mischung zubereitet oder hausgemachte adobo sauce, Brühe und Gewürze. Alternativ, J. Kenji López-Alt von Serious Eats schlägt vor, zunächst browning oxtails in öl, dann hinzufügen der barbacoa-Rind bis zu den angebratenen Fleisch und öl in den Schmortopf zusammen mit adobo-sauce und Gewürze.
Kochen, Bis Sie Weich
- Kochen barbacoa in einer unterirdischen Grube, brennen Holz Klötze in ein Loch gegraben, groß genug, um alle halten die Kuh, die Köpfe eng. Lassen Sie das Feuer sterben nach unten auf die Glut. Legen Sie die Folie eingewickelte Köpfe in die Grube und bedecken Sie alles komplett mit einer dicken Schicht von Banane oder maguey-auch bekannt als agave-Blätter. Überprüfen Sie die Grube Häufig um sicherzustellen, dass die Glut noch nicht erloschen. Für den modernen Stil barbacoa, fügen Sie die Brühe zu einem Niederländisch-Ofen, setzen Sie den Deckel in Ort und schmoren Sie das Fleisch bei schwacher Hitze oder in einem 275-Grad-Fahrenheit Ofen. Drehen Sie das Fleisch über jede halbe Stunde während der gesamten Garzeit.
Shred und Dienen
- Barbacoa in eine Grube benötigt etwa acht bis 10 Stunden zu Kochen gründlich. Geschmort oder im Ofen geröstet barbarcoa Rindfleisch muss zwischen vier bis sechs Stunden Kochzeit. Sobald das Fleisch fertig ist, sollte es leicht sein, Sie zu zerschneiden, mit einer Gabel auseinander. Überprüfen Sie, dass das Rind erreicht eine interne Temperatur von 145 Grad Fahrenheit. Zerkleinern das Fleisch in große Stücke und servieren Sie es sofort, oder, wenn es die Zeit erlaubt, kühlen und kühlen Sie das Fleisch in der Brühe für einige Tage zu konzentrieren, um den Aromen.
Gewusst wie: Barbacoa Kochen
Wenn es um Barbacoa Rindfleisch geht langsam gekocht, bis es leicht zerkleinert und verwendet in Tacos oder andere mexikanische und Tex Mex Gerichte es zwei Hauptmethoden Kochen gibt. Diese unterscheiden sich drastisch in den Schnitt von Rindfleisch verwendet die Vorbereitung, die benötigte Zeit und Stil wie Aromastoffe hinzugefügt werden. Während man die traditionelle mexikanische, karibische und, spätere, Süd-Texas-Methode imitiert, ist der anderen ähnlich dem von beliebten Restaurant-Ketten wie Chipotle verwendet. Wählen Sie Ihren Stil durch die Art von Rindfleisch, die Sie bevorzugen und der Höhe der Zeit Sie zur Verfügung haben.
Wenn es um barbacoa & Rindfleisch langsam gekocht, bis es leicht sein kann, zerkleinert und verwendet, in tacos oder andere Mexikanische und Southwestern-inspired Gerichte & es gibt zwei Zubereitungsarten. Diese unterscheiden sich dramatisch im Schnitt von Rindfleisch verwendet, ist die Zubereitung der Art, der Menge an Zeit benötigt, und wie Aromastoffe Hinzugefügt werden. Während man ahmt die traditionelle Mexikanische, karibische und, später, Süd-Texas Methode, die andere ist ähnlich wie die von beliebten restaurant-Ketten wie Chipotle. Wählen Sie Ihren Stil, indem Sie die Art von Rindfleisch, die Sie bevorzugen und die Menge der Zeit, die Sie zur Verfügung haben.
Wählen Sie Ihr Fleisch
- Traditionelle barbacoa ist hergestellt aus Kuh-Köpfe-oder, in einigen Fällen, eine ganze Kuh, Schaf, Ziege oder Schwein, oder gemischt Brocken Fleisch von diesen Tieren & gekocht in einer Grube in den Boden gegraben. Es kann schwierig sein zu finden, ganze Kuh-Köpfe an lokale Supermärkte. Überprüfen Sie Ihre lokalen Metzger für die Kuh, die Wangen, die so gut funktionieren. Für eine moderne nehmen auf barbacoa, wählen Sie ein chuck roast oder ohne Knochen Rindfleisch kurzen rippen.
- Vorbereitung und Saison
- waschen Sie Gründlich die Kuh den Kopf oder Wangen, wenn mit. Schneiden Sie jeglichen Knorpel, Haare und bits der verbleibenden verstecken, oder Fragen Sie den Metzger, um dies für Sie tun. Saison das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Ihre Wahl der Kräuter und Gewürze, dann wickeln Sie jeden einzelnen Kopf vollkommen in heavy-duty-Aluminium-Folie. Zur Vorbereitung der chuck roast oder kurze rippen, schneiden Sie alles sichtbare Fett und brown auf jeder Seite das Fleisch in erhitztem öl in einem Niederländisch-Ofen. Sobald Sie gebräunt sind, fügen Sie eine Mischung zubereitet oder hausgemachte adobo sauce, Brühe und Gewürze. Alternativ, J. Kenji Lopez-Alt von Serious Eats schlägt vor, zunächst browning oxtails in öl, dann hinzufügen der barbacoa-Rind bis zu den angebratenen Fleisch und öl in den Schmortopf zusammen mit adobo-sauce und Gewürze.
Kochen, Bis Sie Weich
- Kochen barbacoa in einer unterirdischen Grube, brennen Holz Klötze in ein Loch gegraben, groß genug, um alle halten die Kuh, die Köpfe eng. Lassen Sie das Feuer sterben nach unten auf die Glut. Legen Sie die Folie eingewickelte Köpfe in die Grube und bedecken Sie alles komplett mit einer dicken Schicht von Banane oder maguey-auch bekannt als agave-Blätter. Überprüfen Sie die Grube Häufig um sicherzustellen, dass die Glut noch nicht erloschen. Für den modernen Stil barbacoa, fügen Sie die Brühe zu einem Niederländisch-Ofen, setzen Sie den Deckel in Ort und schmoren Sie das Fleisch bei schwacher Hitze oder in einem 275-Grad-Fahrenheit Ofen. Drehen Sie das Fleisch über jede halbe Stunde während der gesamten Garzeit.
Shred und Dienen
- Barbacoa in eine Grube benötigt etwa acht bis 10 Stunden zu Kochen gründlich. Geschmort oder im Ofen geröstet barbarcoa Rindfleisch muss zwischen vier bis sechs Stunden Kochzeit. Sobald das Fleisch fertig ist, sollte es leicht sein, Sie zu zerschneiden, mit einer Gabel auseinander. Überprüfen Sie, dass das Rind erreicht eine interne Temperatur von 145 Grad Fahrenheit. Zerkleinern das Fleisch in große Stücke und servieren Sie es sofort, oder, wenn es die Zeit erlaubt, kühlen und kühlen Sie das Fleisch in der Brühe für einige Tage zu konzentrieren, um den Aromen.
Gewusst wie: Barbacoa Kochen
By Wiezutun
Wenn es um Barbacoa Rindfleisch geht langsam gekocht, bis es leicht zerkleinert und verwendet in Tacos oder andere mexikanische und Tex Mex Gerichte es zwei Hauptmethoden Kochen gibt. Diese unterscheiden sich drastisch in den Schnitt von Rindfleisch verwendet die Vorbereitung, die benötigte Zeit und Stil wie Aromastoffe hinzugefügt werden. Während man die traditionelle mexikanische, karibische und, spätere, Süd-Texas-Methode imitiert, ist der anderen ähnlich dem von beliebten Restaurant-Ketten wie Chipotle verwendet. Wählen Sie Ihren Stil durch die Art von Rindfleisch, die Sie bevorzugen und der Höhe der Zeit Sie zur Verfügung haben.
