Gewusst wie: ausgezeichnete Tortillas von Grund auf neu machen

Gewusst wie: ausgezeichnete Tortillas von Grund auf neu machen

Gewusst wie: ausgezeichnete Tortillas von Grund auf neu machen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Start einer authentischen lateinamerikanischen Mahlzeit mit hausgemachten tortillas für ein Geschmack unübertroffen ist von keinem kommerziellen tortilla. Während die Länder in Lateinamerika in der Regel dienen mais-tortillas, anstatt die Mehl-Sorte, Mehl tortillas haben Ihren Platz gefunden, in der Amerikaner Küchen. Allerdings werden verschiedene Gerichte nennen, die für den Geschmack oder textur von einem bestimmten tortilla. Zum Beispiel, können Sie die mais-tortillas und Frittieren Sie Sie in taco-Schalen, tostada shells oder tortilla-chips. Auf der anderen Seite -, Mehl-tortillas-gefüllt und gefaltet werden & werden in der Regel verwendet für gefüllte burritos, quesadillas und soft tacos.

(Katy Jane Conlin/Demand Media)
was Sie Brauchen

• 2 Tassen masa harina
• 1 1/4 tsp. feines Salz
• Schüssel
• 2 Küche Handtücher
• Tortilla-Presse
• Kunststoff-wrap
• Gallone Größe Kunststoff-Tasche

• Comal-oder Gusseisen-Bratpfanne
• Nudelholz
• Tortilla wärmer
• 2 Tassen Allzweck-Mehl
• 1/8 tsp. Backpulver
• Große Schüssel
• 1/3 Tasse SCHMALZ oder Pflanzenfett

Schritt 1
Mix 2 Tassen masa harina und 1/4 tsp. mit feinem Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit den Händen. Gießen Sie in 1 1/4 Tassen warmes Wasser und kneten der Zutaten.

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Schritt 2
Bilden eine Kugel aus Teig, der geschmeidig und weich, es sollte nicht klebrig sein. Fügen Sie mehr Wasser, 1 TL. in einer Zeit, wenn der Teig zu trocken oder zusätzliche masa harina vom Teelöffel, wenn der Teig zu feucht.

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Schritt 3
befeuchten Sie ein Küchentuch mit warmem Wasser und squeeze-out die Selbstbeteiligung. Decken Sie die Schüssel mit dem ball der Teig mit dem feuchten Küchentuch. Setzen Sie die Schüssel in einem zugfreien Ort, wie in der Mikrowelle oder kühlen Ofen und lassen Sie rest für mindestens 30 Minuten oder bis zu zwei Stunden.

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Schritt 4
Decken Sie die flache Oberfläche einer tortilla-Presse mit Plastikfolie. Teilen Sie den ball von Teig in zwei gleiche Portionen teilen, die beiden Teile in die Hälfte und teilen sich die vier Teile in vier gleich große Stücke, so haben Sie 16 gleich große Stücke Teig. Rollen Sie jedes Stück Teig zu einem festen ball.

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Schritt 5
Hitze eine comal über mittlerer Hitze auf einem Herd-Brenner. Alternativ verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, die, wenn Sie nicht über eine comal.

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Schritt 6
Drücken Sie eine Kugel von Teig in der tortilla-Presse. Alternativ schneiden Sie den Reißverschluss verschließen-ein 1-Gallonen-Größe Plastiktüte. Platzieren Sie den ball in der Tasche, und überrollen mit einem Nudelholz, bis Sie 1/8-Zoll in der Dicke.

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Schritt 7
Übertragen Sie den Teig Flachdrücken, die comal. Toast jeder Seite für 30 Sekunden oder bis die tortilla Fusseln. Die gekochten tortilla in eine tortilla wärmer. Alternativ wickeln Sie die tortilla in ein Küchentuch.

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Schritt 8
Weiter drücken und Kochen die verbleibenden mais-tortillas. Servieren, während warm.

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Schritt 1
Gießen Sie 2 Tassen Allzweck-Mehl und 1/8 tsp. Backpulver in eine große Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten mit Ihren Händen.

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Schritt 2
Fügen Sie 1/3 Tasse SCHMALZ ersetzen das SCHMALZ, pflanzliche Verkürzung, wenn gewünscht. Kneten Sie die Mischung, bis Sie eine krümelige textur.

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Schritt 3
Mischen Sie 1 tsp. Salz in 1/3 Tasse warmes Wasser, damit das Salz sich auflöst. Gießen Sie das Wasser in die trockenen Zutaten. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine weiche Kugel. Wasser hinzufügen, 1 El. in einer Zeit, wenn der Teig nicht bilden einen ball, oder fügen Sie mehr Mehl, den Esslöffel, wenn der ball ist zu klebrig, bis Sie erreichen die gewünschte Konsistenz.

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Schritt 4
Teilen Sie die Kugel in 12 bis 16 gleich große Kugeln, je nach Größe des von Ihnen gewünschten tortillas 12 Bälle machen tortillas etwa 10 Zoll im Durchmesser, während die 16 Kugeln machen tortillas, die etwa 8 Zoll.

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Schritt 5
Decken Sie eine tortilla-Presse mit Plastikfolie. Erhitzen Sie eine comal über mittlerer Hitze auf dem Herd.

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Schritt 6
Drücken Sie jede Teig Kugel zu bilden tortillas. Kochen Sie jede tortilla auf dem comal für ein bis zwei Minuten auf jeder Seite sollte das endgültige Produkt werden geschwollene und leicht brüniert in den spots.

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Schritt 7
Speichern Sie die warmen tortillas in eine tortilla wärmer.

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