Im Süden der Vereinigten Staaten, Grill bezieht sich nicht auf die Tätigkeit mit Hackfleisch, die Bratlinge in den Hinterhof, aber vorsichtig, langsam Rauchen von Schwein und Rind, bis das Fleisch fallen aus Knochen ist zart und voller rauchigen Geschmack. Die Reverse-Flow-Rauchen-Methode ist eine Möglichkeit, zu südlichem Flair Grill.
In den Südstaaten der USA, barbecue bezieht sich nicht auf die Tätigkeit, die mit Boden Rindfleisch-Pastetchen im Hinterhof, sondern auf die sorgfältige, langsame räuchern von Schwein und Rind, bis das Fleisch fallen-off-the-bone zart und voller rauchiges Aroma. Die reverse-flow-Rauchen-Methode ist ein Weg, Southern-style Grill.
Indirekte Hitze
- Kochen das Fleisch langsam und gleichmäßig ist der erste Grundsatz des guten Grill-Küche. Zu halten, das Kochen langsam, die Hitze ist getrennt von der Stelle, wo das Fleisch Kochen. Es wird eine Feuerstätte angeschlossen, um den Raucher, so dass das Holz Feuer nicht zu nahe oder -* im gleichen Raum wie das Kochen von Fleisch.
Rauch
- Heiße Rauch macht die Arbeit des Kochens Grill. Hickory smoke ist eine der beliebtesten, aber auch andere gängigen Hölzer gehören Erle, applewood und Ahorn für die Merkmale Ihrer Rauch. Lassen, das Fleisch von Rauch umgeben ermöglicht es der Rauch dringt in jede pore und Ritze und vermitteln Ihren Geschmack im gesamten.
Flow
- Der Rauch muss flow aus der Feuerstätte über das Fleisch und aus dem Herd. Wenn der Rauch waren zu bleiben, gefangen in den Herd, es würde schließlich niederzulassen und verlassen eine Schicht von Ruß auf dem Grill nicht appetitlich. Der Fluss der Rauch nimmt es langsam vom Feuer Weg und ermöglicht es steigen durch die Gegend, wo das Fleisch kocht, und schließlich aus einem Schornstein oder Schlot.
Reverse Flow
- Installation einer Heizplatte unter dem Fleisch, aber über dem Rauch, der Eingang von der Feuerstätte, die bewirkt, dass der Rauch zu Reisen die gesamte Länge des Rauchers, bevor es aufgeht zu berühren, das Fleisch. Dann wird der Schornstein wird direkt oben, wo der Rauch aus der Brennkammer, damit der Rauch hat auf Reisen den ganzen Weg zurück über die Länge der Raucher, über das Fleisch und aus dem Schornstein. Dies bewirkt, dass es zu fließen, wie man zu dem Fleisch und dann wieder rückgängig zu machen flow zu beenden, die durch das Fleisch in den Prozess. Reverse-flow-Raucher haben eine viel stabilere Kochen Temperatur und gleichmäßige Wärmeverteilung. (siehe Ressourcen)
"Reverse Flow" Raucher erklärt
Im Süden der Vereinigten Staaten, Grill bezieht sich nicht auf die Tätigkeit mit Hackfleisch, die Bratlinge in den Hinterhof, aber vorsichtig, langsam Rauchen von Schwein und Rind, bis das Fleisch fallen aus Knochen ist zart und voller rauchigen Geschmack. Die Reverse-Flow-Rauchen-Methode ist eine Möglichkeit, zu südlichem Flair Grill.
In den Südstaaten der USA, barbecue bezieht sich nicht auf die Tätigkeit, die mit Boden Rindfleisch-Pastetchen im Hinterhof, sondern auf die sorgfältige, langsame räuchern von Schwein und Rind, bis das Fleisch fallen-off-the-bone zart und voller rauchiges Aroma. Die reverse-flow-Rauchen-Methode ist ein Weg, Southern-style Grill.
Indirekte Hitze
- Kochen das Fleisch langsam und gleichmäßig ist der erste Grundsatz des guten Grill-Küche. Zu halten, das Kochen langsam, die Hitze ist getrennt von der Stelle, wo das Fleisch Kochen. Es wird eine Feuerstätte angeschlossen, um den Raucher, so dass das Holz Feuer nicht zu nahe oder -* im gleichen Raum wie das Kochen von Fleisch.
Rauch
- Heiße Rauch macht die Arbeit des Kochens Grill. Hickory smoke ist eine der beliebtesten, aber auch andere gängigen Hölzer gehören Erle, applewood und Ahorn für die Merkmale Ihrer Rauch. Lassen, das Fleisch von Rauch umgeben ermöglicht es der Rauch dringt in jede pore und Ritze und vermitteln Ihren Geschmack im gesamten.
Flow
- Der Rauch muss flow aus der Feuerstätte über das Fleisch und aus dem Herd. Wenn der Rauch waren zu bleiben, gefangen in den Herd, es würde schließlich niederzulassen und verlassen eine Schicht von Ruß auf dem Grill nicht appetitlich. Der Fluss der Rauch nimmt es langsam vom Feuer Weg und ermöglicht es steigen durch die Gegend, wo das Fleisch kocht, und schließlich aus einem Schornstein oder Schlot.
Reverse Flow
- Installation einer Heizplatte unter dem Fleisch, aber über dem Rauch, der Eingang von der Feuerstätte, die bewirkt, dass der Rauch zu Reisen die gesamte Länge des Rauchers, bevor es aufgeht zu berühren, das Fleisch. Dann wird der Schornstein wird direkt oben, wo der Rauch aus der Brennkammer, damit der Rauch hat auf Reisen den ganzen Weg zurück über die Länge der Raucher, über das Fleisch und aus dem Schornstein. Dies bewirkt, dass es zu fließen, wie man zu dem Fleisch und dann wieder rückgängig zu machen flow zu beenden, die durch das Fleisch in den Prozess. Reverse-flow-Raucher haben eine viel stabilere Kochen Temperatur und gleichmäßige Wärmeverteilung. (siehe Ressourcen)
"Reverse Flow" Raucher erklärt
By Wiezutun
Im Süden der Vereinigten Staaten, Grill bezieht sich nicht auf die Tätigkeit mit Hackfleisch, die Bratlinge in den Hinterhof, aber vorsichtig, langsam Rauchen von Schwein und Rind, bis das Fleisch fallen aus Knochen ist zart und voller rauchigen Geschmack. Die Reverse-Flow-Rauchen-Methode ist eine Möglichkeit, zu südlichem Flair Grill.
