Wie erstelle ich Brunswick Stew

Wie erstelle ich Brunswick Stew

Wie erstelle ich Brunswick Stew : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Anfang bis Ende: 2 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Während der Georgier behaupten, dass Brunswick stew entstanden in Ihrem Zustand, es finden sich überall in den amerikanischen Süden. Mit einer Vielzahl von geräuchertem Fleisch, der Eintopf ist eine praktische Methode, um use up Reste. Sehr Reich und sättigend ist, gleicht es chili in der textur. Dieses Rezept ist adaptiert von der Washington Post, und verwendet hausgemachten barbecue Saucen angepasst Rezepturen von Fleisch-Wave und Serious Eats.
Inhaltsstoffe
Essig-Basierte Barbecue-Sauce

• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/2 TL rote chili-Flocken
• 1 Esslöffel hot sauce, Essig-basierte
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel ketchup
• 1/2 Teelöffel Salz

Senf-Basierte grillsauce

• 1/3 Tasse gelben Senf
• 1/4 Tasse Honig
• 1/8 Tasse Apfelessig
• 1 Esslöffel ketchup
• 1 Teelöffel Worcestershire-sauce
• 1/2 Teelöffel scharfe sauce, Essig-basierte

Brunswick Stew Base

• 8 Esslöffel butter, ungesalzene
• 1 1/2 Tassen Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, Hackfleisch
• 1 1/2 Teelöffel cayenne-Pfeffer
• 1/3 Tasse Worcestershire sauce
• 1/2 Pfund geräuchertes Hühnchen, zog in Fetzen
• 1/2 Pfund geräucherten Speck, gehackt
• 1/8 Pfund geräucherte Putenbrust, zog in Fetzen
• 1/8 Pfund geräuchertes Bruststück gehackt
• 4 Tassen Natrium-free chicken broth
• 2 Tassen zerkleinerte Tomaten aus der Dose
• 2 Tassen gefrorene mais
• 2 Tassen gefrorene junge Lima-Bohnen
• 1 Tasse Tomaten, gehackt
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• Salz
• Gemahlener Pfeffer
• Essig-basierten hot sauce

Richtungen
In einem ohmschen Topf, kombinieren Sie den Essig-sauce Zutaten und Hitze auf mittlerer Hitze. Rühren Sie, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und legen Sie Sie beiseite.
In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie alle Zutaten für die Senf-sauce und legen Sie Sie beiseite.
In einem großen Topf die butter Schmelzen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und Kochen für 10 bis 15 Minuten, bis Sie glasig sind.
Fügen Sie den Knoblauch in den Topf und Kochen, bis es gerade anfängt, Braun, rund 5 Minuten. Rühren Sie die cayenne-Pfeffer, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und der Worcestershire-sauce.
beide reserviert barbecue-Saucen und alle geräuchertem Fleisch. Rühren, um vollständig zu integrieren.
Tipp

• 
  Stellen Sie sicher, das Fleisch ist gleichmäßig beschichtet mit sauce.

Cover und Kochen für 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass eine ungleiche Heizung und kleben.
Gießen Sie die Brühe und die zerkleinerten Tomaten in den Topf, und erhöhen Sie die Hitze zu hoch. Bringen Sie zu einem sanften Kochen bringen und Kochen für 2 Minuten.
Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel-niedrig und Kochen zu einem sanften köcheln lassen für 2 Stunden. Nicht decken Sie den Topf. Rühren Sie regelmäßig.
Fügen Sie die gehackte frische Tomaten, mais und Lima-Bohnen. 20 Minuten Kochen, aufgedeckt. Regelmäßig umrühren, da Sie möchten, dass der Eintopf zu verdicken erheblich.
Tipp

• 
  Verwenden Sie nur junge grüne Lima-Bohnen, auch bekannt als baby-butter-Bohnen. Verwenden Sie keine Dosen oder getrocknet, reif butter-Bohnen, die weiß-Grau.

Rühren Sie die Erbsen und die Saison mit hot sauce abschmecken. Kochen für weitere 10 Minuten, so dass der Eintopf zu verdicken. Rühren Sie halten Sie es regelmäßig.
Tipp

• 
  Der Eintopf fertig ist und dick genug, wenn ein Löffel aus Holz stehen kann.

Fügen Sie zusätzliche Brühe zum erreichen der gewünschten Konsistenz und würzen von Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren mit mais-Brot oder toast, auf der Seite.
Tipp

• 
  Brunswick stew gespeichert werden kann, abgedeckt, im Kühlschrank für bis zu 5 Tage oder gefroren für 4 Monate.

Varianten
Wenn Sie nicht haben Zugang zu einer breiten Palette von geräuchertem Fleisch verwenden, was auch immer geräuchertes Fleisch, das Sie zur hand haben. Allerdings benötigen Sie insgesamt 1 1/4 Pfund geräuchertes Fleisch.
Wenn Sie nicht geraucht haben Fleisch, die Sie verwenden können, 1 1/4 Pfund frisches Fleisch, und fügen Sie 10 Striche von flüssigem Rauch auf Ihren Eintopf am Ende.
Frisch, mais, Erbsen und Limabohnen können verwendet werden, anstelle der eingefrorenen lieben, wenn Sie verfügbar sind.