Wie erstelle ich spanische gelben Reis

Wie erstelle ich spanische gelben Reis

Anfang bis Ende: 50 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: Anfänger Kurkuma und Achiote, zwei grundlegende lateinamerikanischen Gewürze, verleihen jeder Farbe und Duft, ein Eckpfeiler der spanischen Küche, Arroz Amarillo oder gelbem Reis. Achiote und Kurkuma beitragen eigene Signaturen in die Schale der ehemaligen pfeffrig, pikante Qualität, und die letzteren einen angenehm bitter, Zitrus-ähnlichen Charakter. Spanische gelbe Reis Werke als eine Seite oder ein eigenständiges Gericht in Kombination mit gerade ungefähr jedem Protein besonders geschreddert Schweinefleisch und Huhn Oberschenkel.

Anfang bis Ende: 50 minutesServings: 4Difficulty Niveau: Anfänger
Kurkuma und achiote, zwei grundlegende lateinamerikanischen Gewürzen, jedem verleihen Farbe und Duft zu einem Eckpfeiler der spanischen Küche, arroz amarillo, gelb oder Reis. Achiote und Kurkuma dazu beitragen, Ihre eigenen Signaturen auf den Teller-das erstere, ein pfeffrig-pikanten Qualität, und die letztere eine angenehm bittere, Zitrus-Charakter. Spanisch gelbem Reis arbeitet als Beilage oder eigenständiges Gericht, wenn kombiniert mit gerade ungefähr jedem protein, besonders geschreddert Schweinefleisch und Hähnchenschenkel.
Inhaltsstoffe

• • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel Samen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen oder achiote paste
  • 1 Tasse sofrito
  • 1 Tasse Langkornreis, Reis, gewaschen
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • Kosher Salz, nach Geschmack
  • Koriander, nach Geschmack

Richtungen

• Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem schweren Talsohle Topf bei mittlerer-niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten.
  Fügen Sie 1/2 Teelöffel Kümmel, 1 Lorbeerblatt und 1 TL achiote-paste oder 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen. Rühren Sie das öl und Gewürzen. Kochen Sie die Gewürze, bis das öl gelb-orange, oder über 5 Minuten, Häufig rühren. Justieren Sie die Hitze zu Mittel-hoch.
  Fügen Sie 1 Tasse sofrito in die Pfanne. Braten Sie die sofrito, bis die Flüssigkeit kocht aus, Häufig rühren, etwa 5 Minuten.
  Fügen Sie 1 Tasse lange-Korn Reis in die Pfanne. Braten Sie den Reis für 3 bis 4 Minuten, Häufig rühren.
  Stir in 2 Tassen Huhn Brühe und Saison mit koscheren Salz abschmecken. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und geben Sie den Reis noch einmal für Furore.
  Legen Sie die Hitze auf die niedrigste Einstellung und decken Sie den Topf geben. Kochen Sie den Reis für 11 Minuten, dann schmeckt es. Der Reis sollte al dente sein, um zu kompensieren für die Verschleppung Kochen.
  Nehmen Sie den Reis vom Herd und Flusen mit einer Gabel. Entsorgen Sie das Lorbeerblatt und garnieren Sie den Reis mit frisch gehacktem Koriander.

Tipps und Empfehlungen

• Sie können Ersatz achiote-öl für achiote paste. Warm 1 El achiote-Samen in 1 Tasse Pflanzenöl bei schwacher Hitze, bis das öl wechselt auf orange, oder für etwa 10 Minuten. Verwenden Sie 1/2 Tasse achiote-öl anstelle von 1/2 Tasse Pflanzenöl.
  Spanisch-Reis eignet sich sehr gut für Variationen. Die Aufnahme entkernt und-gehackt serrano peppers, ein drei-finger-Prise frisch gehackte Mexikanische oregano und einem großzügigen Spritzer Limettensaft, spielen zum Beispiel auch aus den beiden achiote und Kurkuma, und binden Sie den Reis in Schalen serviert neben Sie.
  Dienen, Spanisch Reis Familie-Stil. Portionen und Portionsgrößen sind Schätzungen, die Ihnen helfen, festzustellen, die minimale Menge an Reis pro person, keine starren Richtlinien. Sie können verdoppeln oder zu verdreifachen dieses Rezept, das ohne Veränderung seiner Zutat Proportionen.

Achiote-Färbung

• Achiote-öl und achiote paste stain meisten Oberflächen & Stoff, Holz und Plastik nehmen auf einer dauerhaften gelb-Orangen Farbton nach achiote kommt in Kontakt mit Ihnen. Verwenden Sie Edelstahl-oder Glas-Besteck, Teller und Schalen, wenn Sie Kochen mit achiote und wenn Sie dienen, achiote Gerichte.