Wie erstelle ich gekochte Wontons

Wie erstelle ich gekochte Wontons

Wie erstelle ich gekochte Wontons : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Hey, was ist Los? Es ist Kevin Long, ich bin hier an Empire in Boston, unserem restaurant mit Big Night Entertainment Group. Und ich werde Ihnen zeigen, Jungs, wie Sie einige gekochte wontons. So, im Grunde wissen Sie, gekocht, wonton, wonton ist Ihr, die eine Ihrer beliebtesten Knödel-Wrapper. Also, was wir tun werden ist, ein kleines Huhn gefüllte Wan-tan, wir servieren Sie in ein wenig Brühe. Zuerst wird die Füllung haben wir etwas an Boden Huhn hier. So, Ihr Huhn im Allgemeinen, was das ist, Hähnchenbrust, super schlank. So wollen wir sicherstellen, dass wir hinzufügen, dass einige Sachen hier zu geben, ihn ein bisschen, irgendwie Feuchtigkeit. So, dass es nicht Kochen und trocken werden. Sie denken, der etwas gekocht, das nicht wirklich trocken, aber wenn es keine Art von Feuchtigkeit Hinzugefügt werden, dass das ausfüllen. Es tut sich wirklich dicht und irgendwie trocken. So, ein wenig klein geschnittene Wasser-Kastanie geht in diesem. Dieses Wasser Kastanien, die funky Art von Gemüse, die Ihnen das Knirschen, einige Schalotten, einige Eiweiß. Und das wird, das wird wirklich hinzufügen, dass die flauschigen Art der textur, diese füllen, halten Sie es schön und luftig. Art Peitsche, die Sie in es ein wenig. Dann, unsere Abfüll-sieht ein wenig seltsam, aber das ist im Grunde, was wir für es. Es ist die lockere Art der Füllung, wir wickeln Sie, bis Sie rechts in diese Knödel Wrapper, so. Wenn Sie arbeiten, jede Art von Knödel wraps, Frühlingsrolle wickeln, wontons und so Zeug. Sie wollen immer, um es zu halten bedeckt, diese verpackt und versiegelt und Sie sind schön und frisch. Nur das Feuchtigkeitsmanagement bekommen, oder die Luft immer an, Art nimmt die Feuchtigkeit aus Ihnen heraus. Sie wirklich gehen sehr schnell zu trocken und nicht praktikabel, so. Ich werde diese gleich in meiner hand, und legte ein wenig ei waschen auf Sie. Dass die Füllung schon ziemlich feucht, so dass wir nicht wollen, wir wollen nicht zu viel zu tun, aber wir wollen einfach nur, es zu binden. Das Befüllen geht Recht in der Mitte, Sie können die Art der Wiege es und dann, wir gehen zu tun, eine lockere Art von Falten Sie über. Und dann, wir sind nur zu Crimpen. Und lassen Sie uns über Kopf in den wok und lassen Sie diese in etwas kochendem Wasser und etwas Brühe. Okay, also, wir haben unseren gefüllt wontons hier haben wir einige kochende Hühnerbrühe. Und dies ist einer der Schlüssel, um wirklich die Intensivierung der Geschmack hier. Sie wissen, Sie haben Ihre Hähnchen gefüllt wontons, und du gehst direkt in etwas Hühnerbrühe. Stattdessen Kochen Sie Sie separat in einem, in etwas kochendes Wasser geben und dann die Brühe hinzufügen, über Sie. Dieses ist wirklich die Weise, die Sie wollen, um wirklich Art von spielen mit diesem Geschmack gibt. Sie haben Ihr Huhn, Huhn mit Huhn, es geht um die intensivste Art von Aromen hier. Also, Sie gehen, um in zu gehen, nicht zu schwer, der Kochen, Sie wollen, um es zu halten, diese läuft sehr gut. Sie wollen, um Sie gehen, aber Sie wollen nicht zu brechen Sie auseinander. Ich denke, Sie gehen zu über nehmen, etwa sechs bis acht Minuten, die Sie auch schon ziemlich gut drin. Und die Schönheit dieses ism-Sie kommen direkt aus der Brühe und Sie gehen zu gehen direkt in eine Schüssel geben. Wir setzen einfach ein paar Aromen dort. Dies könnte alles, was Sie mögen. Wenn Spargel in Saison ist, etwas Spargel wird schön sein. Wir haben ein wenig getrocknete black fungus Pilz hier chinesische Art von Pilz. Wir setzen diese in ein wenig früh und lassen Sie leihen einige Geschmack, die Brühe. Und dann, wir sind nur zu beenden mit ein wenig Brunnenkresse und einige Schalotten. Okay, also diese Knödel sehen toll aus, wir haben unsere, unsere Hähnchen gefüllt wontons, gekocht in der Brühe. Ich werde streuen Sie ein wenig zerkleinert Sesam drin. Schmelzen in paar Zweige Brunnenkresse, fertig mit einigen Schalotten. Direkt dort, bereit zu gehen, unsere gekochte wontons. Küchenchef Kevin Lange an Empire, danke.