Heilbutt Fisch Tacos mit Guacamole Sauce Rezept

Heilbutt Fisch Tacos mit Guacamole Sauce Rezept

Heilbutt Fisch Tacos mit Guacamole Sauce Rezept : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Hi, ich bin Chef Josh Hebert von Posh Restaurant, Scottsdale, Arizona. Und wir drehen heute, aus der Sub-Zero Wolf Showroom in North Scottsdale. Heute werden wir Ihnen zeigen, auf diesem segment, wie man knusprige Fisch-tacos mit frischer guacamole, einfach und leicht zu Hause zu tun. Erstens, wir beginnen mit frischen California rock cod. Wir gehen zu einer kleinen Schüssel mischen und in die Rührschüssel geben, wir fügen Sie eine Tasse Mehl, eine winzig kleine Prise xanthan, diese finden Sie in jedem Reformhaus. Wie es geht zu helfen, halten Sie Ihren Fisch und chips knusprig sind. Wir haben eine winzig kleine bisschen Backpulver, etwas Salz, ein wenig frische, lokale Gebräu namens Kilt Lifter. Nun, dann haben wir gemischt in eine Art form von dicken paste hier. Der nächste Schritt, den wir tun, ist nehmen wir die zwei Eiweiß und Schneebesen Sie in form steif wird. Sobald Sie Ihre Spitzen, wir gehen, um die Mischung, die in unsere Teig, und wir folden sanft. Das ist zu machen, unser Teig schön leicht, schaumig, schaumige, real knusprig, sauber. Es ist nur gehen, um einen schönen, kleinen Bernstein-Bier-Geschmack aus dem Kilt Lifter. So, die nächste Sache, die wir tun werden, ist, wir haben eine kleine Friteuse-öl hier, diese Friteuse-öl ist bei 355. Sie wollen wirklich zu sein Sie vorsichtig, jedes mal, wenn Sie Frittieren zu Hause. Aber nehmen Sie ein paar Stücke von leicht gesalzenem Fische, die Sie verwenden können, Schellfisch, wenn Sie kommen von der Ostküste, wenn Sie eine West coast person, können Sie rock cod. Wir gehen Tauchen diese in eine winzig kleine bisschen Mehl, schütteln Sie das überschüssige und fügen Sie ein paar Stücke. Wir werden sicher stellen, dass unser Teig wird schön und beschichtet. Und dann sind wir Los zu legen es vorsichtig in das öl, sind wir immer gehen, zu legen, Weg von uns, so dass wir nicht Spritzen uns mit heißem öl, Jungs. Auch stellen Sie sicher, dass Sie eine zusätzliche Art von Tassen Salz mit sich Rum, nur für den Fall, wenn Sie jemals eine öl-Feuer. Wir wissen, dass wir nicht werfen Wasser auf, wir schmeissen Salz auf. So, jetzt, wir haben unsere Fische schön und knusprig, ich bin traurig, schön und gut beschichtet. Wir werden hinzufügen, dass sich knackig, es wird uns ungefähr zwei und eine halbe bis drei Minuten, und wir gehen, um die flip-etwa die Hälfte Weg durch. Wir haben große, Reife avocados, fast die Größe des ein softball. Schneiden Sie es in, stellen Sie sicher, dass es schön und hell grün. Wir haben ein wenig frische Serrano chili und dann haben wir rote Zwiebeln, Koriander und Limette Saft. Das wird eine echte einfache guacamole. So, wir nehmen unseren roten Zwiebeln und fügen Sie Sie in einer Schüssel mischen. Ich werde gehen, geben Sie ihm einen großen Spritzer Limettensaft, netten, Reifen Limetten am besten funktioniert. Das wird ein zwei Sache, die,s it ' s going to halten Sie Ihre guacamole vom drehen Braun, und es wird ihm eine schöne, helle Säure. Ich habe etwa drei Esslöffel Koriander, und ich werde mir diese Chilis sehr gut. Nun, je nachdem, wie viel Sie wollen, wie viel Wärme Sie möchten, können Sie mit würziger Chili. Aber dies ist eine einfache, echte schnelle, einfache Basis für guacamole. Ich werde mir behalten auf der milden Seite, und nur eine halbe chili, insgesamt. Hackfleisch real leicht, und fügen Sie direkt zu unserer Schüssel. Nun, für die avocados, wir gehen voran gehen und Quartal unsere avocados schälen, dass die Haut ab. Und genauso gehen Sie vor, geben Sie es ein paar große Würfel. Keine Notwendigkeit, um genau zu sein, denn wir sind tatsächlich gerade dabei zu gehen, pürieren diese. So können Sie verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, wenn Sie möchten. Gehen Sie voran und pürieren Sie alle Ihre Zutaten zusammen, fügen Sie ein wenig mehr Salz. Fügen Sie etwas mehr Kalk-Saft, wenn Sie das Gefühl, es ist nicht Herb genug. Und was wirst du dem wind mit, ist eine schöne, fertige guacamole hier. Okay, die Fische braten ist gut, wie es aussieht, braucht nur über weitere dreißig oder vierzig fünf Sekunden. Bekommen starten Sie Goldbraun sind. Nun die tortillas sind fertig, wir gehen Sie voran und mit einem Löffel ein wenig guacamole. Sie können dieses mit radieschen, alles mit einem netten, kleinen knusprigen Art, extra crunch und Biss zu. Unsere Fische noch einmal, dann gehen wir vor, mit unserem Sieb, lasse Sie abtropfen, nur für eine Sekunde, auf einigen Papiertüchern oder einem kleinen Küchen-Handtuch gibt. Stellen Sie sicher, drehen wir die Hitze ab, so dass wir don ' T burn the house down. Und dann gehen Sie vor und streuen mit ein wenig Salz, trocken Tupfen real mit einem Handtuch. Gehen Sie weiter und laden Ihre Freunde über für ein fest. Und das ist, wie Sie machen große, knusprige Fisch-tacos mit selbstgemachten guacamole. Cheers und genießen.