Gewusst wie: Alter Parmesankäse weich

Gewusst wie: Alter Parmesankäse weich

Parmesan-Käse wird natürlich noch schwieriger wie es altert. Dies ist normal und sollte man in der Lage, reiben Sie es mit einem Microplane oder Küchenmaschine egal wie schwer der Käse wird. Wenn Sie benötigen, um es zu erweichen, probieren Sie verschiedene Methoden, obwohl es die Textur des Käses auswirken kann. Parmesan, verbessert je älter es im Geschmack, es sei denn in Form, abgedeckt.

Parmesan natürlich schwieriger, wie Sie Altern. Dies ist normal und Sie sollten in der Lage sein, reiben Sie es mit einer microplane oder Lebensmittel-Prozessor, egal wie hart der Käse bekommt. Wenn Sie brauchen, um es weicher zu machen, können Sie versuchen, mehrere Methoden, obwohl es Einfluss auf die textur des Käses. Parmesan, es sei denn, bedeckt, in der Form, verbessern den Geschmack der älteren wird es.
Dinge, die Sie Brauchen,

• Sauber, feuchten Geschirrtuch
• Ziptop Gefrier-Beutel
• 1 Zoll-Abschnitt des neuen Schwamm

• Essig
• Cheesecloth

Einfache Methode,

• Wickeln Sie den Parmesan in einem sauberen, feuchten Geschirrtuch. Legen Sie die eingewickelten Käse in eine große ziptop Gefrierbeutel.
• Press-out keine Luft in den Beutel, bevor Sie vollständig versiegeln Sie die Tasche geschlossen.
• Legen Sie den Käse in einem Gebiet, wo die Temperatur bleibt zwischen 55 und 65 Grad F für 24 Stunden. Dieser sollte weich der Käse genug, um mit einem box-reibe oder zum aufschneiden.

Essig-Methode

• Schneiden Sie ein 1-Zoll-Quadrat-Abschnitt der neuen Schwamm.
• Genießen Sie den Schwamm Abschnitt in Essig. Squeeze-out der überschuss.
• Wickeln Sie den Schwamm in Gaze. Legen Sie es zusammen mit dem Käse in eine ziptop Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft aus dem Beutel wie möglich vor dem Abdichten.
• Legen Sie den Beutel in die schärfer Abschnitt oder auf der untersten Fach des Kühlschranks. Überprüfen Sie nach zwei Tagen für die Enthärtung. Falls notwendig, wiederholen Sie das einweichen der Schwamm und lassen Sie es an einem anderen Tag oder zwei.

Tipps & Warnungen

• um Zu verhindern, dass Parmesan nicht zu hart, immer wickeln Sie den Käse fest in Frischhaltefolie und dann nochmal in Alufolie, bevor die Speicherung der block in den Kühlschrank.
• Wenn Sie nicht in der Bergung der Käse zum reiben, schneiden es in kleine Stücke und fügen Sie die Stücke, um Saucen und Suppen. Es wird Schmelzen, sobald die sauce kocht, hinzufügen den Geschmack an der gleichen Zeit.