Softshell oder "Dampfer" Muscheln sind ein beliebter Leckerbissen in New England. Leider sind sie schwer zu finden, und haben in Jahreszeit gesammelt werden. Das bedeutet, dass Dampfer Muscheln à la carte für den Rest des Jahres, es sei denn, Sie ihnen bewahren. Abfüllung Dampfer Muscheln ist eine hervorragende Möglichkeit, einige Ihrer Muschel Ernte für später im Jahr zu halten. Wie jede andere Art von canning es sollte mit Vorsicht durchgeführt werden, aber nicht schwer zu erreichen.
Soft-shell, oder 'Dampfer' Muscheln sind ein Favorit New England behandeln. Leider sind Sie schwer zu finden, und gesammelt in der Saison. Das bedeutet, dass Dampfer Muscheln sind aus dem Menü für den rest des Jahres, es sei denn, Sie können zu bewahren. Abfüll-Dampfer Muscheln ist eine hervorragende Möglichkeit, um einige Ihrer Muschel Ernte später im Jahr. Wie bei jeder anderen Art von canning, es sollte mit Vorsicht durchgeführt werden, aber ist nicht schwer zu erreichen.
Dinge, die Sie Brauchen,
- Live-Dampfer Muscheln
- Großen Topf
- Salz-Wasser (1 TL Salz pro Liter)
- Zitrone Saft oder Zitronensäure
- Sterilisierte Gläser oder Flaschen mit Kappen
- Druck-Eindoser
- Waschen Sie die Venusmuscheln gründlich. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht schließen, wenn Sie Tippen Sie auf der shell.
- Füllen Sie den Topf mit 1/4 Zoll Wasser und zum Kochen bringen. Fügen Sie Muscheln, Abdeckung, und Kochen für fünf bis 10 Minuten, oder bis die Muscheln sich öffnen. Entfernen Dampfer Muscheln und reserve-Brühe. Wenn es sand oder sediment in die Brühe, Sie zu filtern mit einem Sieb oder Gaze.
- Öffnen Sie Muscheln und entfernen Sie das Fleisch. Verwerfen siphon Membran, und waschen Sie die Muscheln in Wasser, um überschüssige sand. Nochmals waschen, in Salzwasser Kochen, dann Kochen Sie für zwei Minuten in Wasser mit zwei Esslöffel Zitronensaft für jede Gallone. Drain.
- Füllen Gläser und Flaschen Locker mit ganzen oder gehackten Muscheln. Wärme-Muschel-Saft und füllen Gläser, hinzufügen von kochendem Wasser, wenn erforderlich, zu füllen. Gläser sollten ein Zoll von headspace für die expansion zu ermöglichen.
- Anpassen der Deckel und Verfahren in der Druck-Eindoser. Prozess halbe-halbe für 60 Minuten und Liter für 70 Minuten. Für dial-Manometer Druck canners, 11 psi bei Höhen unter 2.000 Meter, und höhere drücke in höheren Lagen, nach Ihren canning-Handbuch. Gewichteten überdruck canners benötigen 10 psi unter 1.000 Meter und 15 psi über 1.000 Meter.
Tipps & Warnungen
- Überprüfen Sie die siphons für versteckte sand zu verhindern düstere Venusmuscheln
- Beobachten, Lebensmittelsicherheit Vorsichtsmaßnahmen, wenn canning Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
- Halten die Muscheln lebendig auf Eis, bis Sie bereit sind, in die Flasche zu Ihnen
Gewusst wie: Flasche Dampfer Muscheln
Softshell oder "Dampfer" Muscheln sind ein beliebter Leckerbissen in New England. Leider sind sie schwer zu finden, und haben in Jahreszeit gesammelt werden. Das bedeutet, dass Dampfer Muscheln a la carte für den Rest des Jahres, es sei denn, Sie ihnen bewahren. Abfüllung Dampfer Muscheln ist eine hervorragende Möglichkeit, einige Ihrer Muschel Ernte für später im Jahr zu halten. Wie jede andere Art von canning es sollte mit Vorsicht durchgeführt werden, aber nicht schwer zu erreichen.
Soft-shell, oder 'Dampfer' Muscheln sind ein Favorit New England behandeln. Leider sind Sie schwer zu finden, und gesammelt in der Saison. Das bedeutet, dass Dampfer Muscheln sind aus dem Menü für den rest des Jahres, es sei denn, Sie können zu bewahren. Abfüll-Dampfer Muscheln ist eine hervorragende Möglichkeit, um einige Ihrer Muschel Ernte später im Jahr. Wie bei jeder anderen Art von canning, es sollte mit Vorsicht durchgeführt werden, aber ist nicht schwer zu erreichen.
Dinge, die Sie Brauchen,
- Live-Dampfer Muscheln
- Großen Topf
- Salz-Wasser (1 TL Salz pro Liter)
- Zitrone Saft oder Zitronensäure
- Sterilisierte Gläser oder Flaschen mit Kappen
- Druck-Eindoser
- Waschen Sie die Venusmuscheln gründlich. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht schließen, wenn Sie Tippen Sie auf der shell.
- Füllen Sie den Topf mit 1/4 Zoll Wasser und zum Kochen bringen. Fügen Sie Muscheln, Abdeckung, und Kochen für fünf bis 10 Minuten, oder bis die Muscheln sich öffnen. Entfernen Dampfer Muscheln und reserve-Brühe. Wenn es sand oder sediment in die Brühe, Sie zu filtern mit einem Sieb oder Gaze.
- Öffnen Sie Muscheln und entfernen Sie das Fleisch. Verwerfen siphon Membran, und waschen Sie die Muscheln in Wasser, um überschüssige sand. Nochmals waschen, in Salzwasser Kochen, dann Kochen Sie für zwei Minuten in Wasser mit zwei Esslöffel Zitronensaft für jede Gallone. Drain.
- Füllen Gläser und Flaschen Locker mit ganzen oder gehackten Muscheln. Wärme-Muschel-Saft und füllen Gläser, hinzufügen von kochendem Wasser, wenn erforderlich, zu füllen. Gläser sollten ein Zoll von headspace für die expansion zu ermöglichen.
- Anpassen der Deckel und Verfahren in der Druck-Eindoser. Prozess halbe-halbe für 60 Minuten und Liter für 70 Minuten. Für dial-Manometer Druck canners, 11 psi bei Höhen unter 2.000 Meter, und höhere drücke in höheren Lagen, nach Ihren canning-Handbuch. Gewichteten überdruck canners benötigen 10 psi unter 1.000 Meter und 15 psi über 1.000 Meter.
Tipps & Warnungen
- Überprüfen Sie die siphons für versteckte sand zu verhindern düstere Venusmuscheln
- Beobachten, Lebensmittelsicherheit Vorsichtsmaßnahmen, wenn canning Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
- Halten die Muscheln lebendig auf Eis, bis Sie bereit sind, in die Flasche zu Ihnen
Gewusst wie: Flasche Dampfer Muscheln
By Wiezutun
Softshell oder "Dampfer" Muscheln sind ein beliebter Leckerbissen in New England. Leider sind sie schwer zu finden, und haben in Jahreszeit gesammelt werden. Das bedeutet, dass Dampfer Muscheln à la carte für den Rest des Jahres, es sei denn, Sie ihnen bewahren. Abfüllung Dampfer Muscheln ist eine hervorragende Möglichkeit, einige Ihrer Muschel Ernte für später im Jahr zu halten. Wie jede andere Art von canning es sollte mit Vorsicht durchgeführt werden, aber nicht schwer zu erreichen.
