Wie Sie einen Catering Job Preis

Wie Sie einen Catering Job Preis

Gutes catering Angebote fallen in denen der Preis hoch genug ist, dass Sie einen angemessenen Gewinn aber niedrig genug, dass Sie im Wettbewerb mit anderen Gastronomen sind in den Sweet Spot. Um Ihr Gebot Preis müssen Sie kennen Ihren Markt, die Bedürfnisse Ihrer Kunden und ob sie kostenbewusst oder gerne protzen ist.

Gute Verpflegung Gebote fallen in die sweet-spot, in dem der Preis ist hoch genug, dass Sie eine angemessene Gewinn aber niedrig genug, dass Sie im Wettbewerb mit anderen Gastronomen. Zu Ihrem Preis-Gebot, das Sie brauchen, zu wissen, Ihren Markt, Ihre Kunden Bedürfnisse und ob Sie die Kosten-bewusste oder eifrig zu protzen.
Details

• Einfach zu wissen, dass man das catering für eine party mit 50 ist nicht genug, um den Preis der gig. Eine formale sit-down Abendessen, zum Beispiel, erfordert mehr bezahlen-Server als eine Hilfe-yourself buffet. Ein realistisches Gebot abgeben, müssen Sie wissen, die details der Affäre. Es hilft auch zu wissen, das Datum. Während der Ferien und anderen hektischen Phasen die Nachfrage nach catering-oft steigt, so erhöhen Sie den Preis über das, was Sie vielleicht aufladen, während zu anderen Zeiten des Jahres. Die Lage ist ebenfalls von Bedeutung. Zum Beispiel, wenn das Ereignis ist 100 Meilen Weg, anstatt nur die Straße hinunter, müssen Sie Faktor in den Preis der Fahrt und gas.

Kosten für Lebensmittel

• Deckung der Kosten für Ihre Nahrung ist essentiell. Der einfachste Weg dies zu tun ist, legen Sie einen einheitlichen Preis für jedes Lebensmittel-Element, oder pro Platte, so dass der Kunde genau sehen kann, wie viel in einem sit-down Abendessen für 200, - Kosten wird. Der angegebene Preis sollte auch die markup, das ist der Betrag, den Sie kostenlos über Ihr Essen Kosten. Ein Aufschlag von 150 Prozent auf 200 Prozent sind üblich in der Gastronomie. Wenn die Kosten für Sie ist, sagen wir, $10, eine Platte würden Sie nennen einen Preis von $25 bis $30. Für große events, bieten Sie einen ermäßigten Steuersatz, sagen wir $1 weniger eine Platte für jede zusätzliche 100 Menschen.

Arbeits-und Mehr

• Essen ist nur eine von vielen Kosten. Sie haben, um herauszufinden, wie viele Server, Barkeeper und Kellner, die Sie benötigen könnten, und wie viele bussers und Geschirrspüler zu reinigen danach. Abbildung Ihre Lohnkosten, nehmen die gesamte Arbeitszeit, dann multipliziert mit dem Stundenlohn. Wenn Sie zahlen Barkeeper unterschiedlich von den Kellnern, sagen wir, berechnen jede Gruppe ist total getrennt. Faktor in der Vorbereitungszeit für das einrichten der bar, buffet, Tische und so weiter, und für alle Kochen, die getan werden muss, vor der Zeit. Sie sollten auch Abbildung Lohnkosten, wenn die Veranstaltung läuft über. Lassen Sie den Kunden wissen, dass Sie diese in den Endpreis, wie X Dollar für jede Stunde, es läuft spät.

Nebenkosten

• Wenn Sie ein-verwenden Sie nur versorgt & Papier-Servietten, Kunststoff-weingla ' ser, Einweg-Geschirr & enthalten, die in Ihrem Preis-Angebot an den Kunden. Wenn Sie nicht wissen, die Kosten, call-Shops und restaurant-Versorgung-Unternehmen in Ihrer Gegend und finden Sie heraus, was Sie zu bezahlen haben. Wenn Sie Ausrüstung mieten oder LKWs für den Fall, Sie brauchen, um zu wissen, die Miet-Kosten, bevor Sie bieten. Wenn Sie fahren überall, Faktor in den Kosten von gas. Je nach Veranstaltungsort können Sie auch brauchen, um zu kaufen ein ein-Tages-Genehmigung für den Ausschank von Alkohol. Nicht auslassen Kosten bei der Zusammenstellung Ihres Angebots.

Zitieren einen Preis

• Wenn Sie zitieren, dem Kunden einen Preis, geben Sie Einzelheiten an. Ihr Kunde sollte wissen, die Kosten pro Platte, und insgesamt Essen Kosten, plus non-food-Kosten-Arbeit, versorgt-Sie laden Ihr. Die Einstellung der korrekten markup für dein Zitat ist schwierig, da es keine harte und schnelle Regel dafür, wie viel es sein sollte. Food-Service-Lager sagt, Sie sollten Schießen, für eine 20 bis 30 Prozent Gewinnspanne nach Abzug für Verwaltungsaufwand. Bevor jemand zitiert einen Preis, der Forschung, was andere Gastronomen in Ihrer Region berechnen. Sprechen Sie mit Ihrem Kunden darüber, ob das Ereignis ist fest budgetiert, oder der Himmel ist die Grenze. Berücksichtigen Sie auch Ihr eigenes Bild. Zum Beispiel, wenn Ihr Verkaufsargument ist, dass Sie ein budget caterer, die Ihre Kunden erwarten niedrigere Preise, als wenn Sie werben, eine exklusive fine-dining-Erlebnis.