Gewusst wie: starten eine Kleinbrauerei

Die Zahl der US-Brauereien ist explodiert, entsteigen 1.574 in 2008 zu 2.822 im Jahr 2013. Mehr und mehr Craft-Brauer, z. B. Curt Keck von Allentown, Pennsylvania, versuchen, den Übergang von der Brauerei in ihren Garagen, Aufbau von Vollzeit Unternehmen machen. Kürzlich in einem Interview fragten wir die Gründer der HiJinx Brewing Co. für Beratung über den start einer Kleinbrauerei.


Wie zu Beginnen, eine Gasthausbrauerei
Die Anzahl der US-Brauereien explodiert, steigt von 1,574 im Jahr 2008 auf 2,822 in 2013. Mehr und mehr craft-Brauer, wie Curt Keck von Allentown, Pennsylvania, die versuchen werden, den übergang von der Brauerei in die Garagen der Gebäude-full-time-Unternehmen. In einem interview Befragten wir den Gründer der HiJinx Brewing Co. für Ratschläge, wie zu beginnen, eine Gasthausbrauerei.
eHow: Was Bildung und Ausbildung sind notwendig, um eine Kleinbrauerei?
  • Keck: Auf das absolute minimum, sollten Sie einige college-level Biologie und Chemie. Wenn nichts anderes, high-school-Biologie ist ratsam. Der Prozess ist eine Mischung aus Physik, Biologie und Chemie. Sie sind den Umgang mit Wasser-Chemie, Mikroorganismen, Enzyme, etc. Sie sollten auch versuchen, eine Ausbildung an der minimum, wenn nicht professionelle Brau-Kurse. Ich würde nicht empfehlen, jemand tun es ohne einige formale Brau-Erfahrung. Ich arbeitete für zwei andere Kleinbrauereien, die Alten Lehigh Brewing Co. (Allentown) für etwa ein Jahr und eine Hälfte, und die Weyerbacher Brewing Co. (Easton, Pennsylvania) für zwei Jahre. Diese Erfahrung ist von unschätzbarem Wert.
eHow: Was der große Fehler haben, die Sie machen, wenn Sie begonnen und wie könnte Sie vermieden haben?
  • Keck: ich begann das Geschäft als Einzelfirma. Wenn Sie planen, auf den ausbau würde ich nicht empfehlen. Wir sind eine GmbH nun. Die übertragung der Lizenz war ein Alptraum. Es dauerte etwa neun Monate, um so ziemlich alles kümmert. Es war viel Papierkram, viel warten, und eine Menge von Missverständnissen zwischen den Agenturen. Es gibt noch Rest-fallout von alles, einschließlich Papierkram geschickt, um den falschen Ort. Uns wurde gesagt, unsere Steuern nicht bezahlt, als Sie tatsächlich waren. Viele Dinge, die Spaß machen.
eHow: Was Investitionen und die Geräte wesentlich sind für ein start-up microbrewer?
  • Keck: ich würde nicht empfehlen, die nichts weniger als ein fünf-Zylinder-system. (Das ist das äquivalent von 157,5 Liter.) Ein mash tun Sudkessel, Fermenter, das ist das absolute minimum, die Sie benötigen. Kleinbrauereien sind kapitalintensiv, so dauert es eine Menge Geld, eines zu starten. Das ist etwas, was wir auf dem Weg gelernt. Bereiten Sie für $250.000 und das nächste, was Sie wissen, du bist bei 400.000 US-Dollar für den Bau, Lizenz-Gebühren, Anwaltskosten. Mein Rat wäre, um sicherzustellen, dass Sie haben viel mehr Geld als Sie denken, Sie brauchen, und mehr Zeit, es zu tun. Raum für expansion, aber nicht über Bord gehen auf die Produktion Größe, denn Sie müssen in der Lage sein zu verkaufen das Bier alle ist, die Sie machen.
eHow: Wie halten Sie die balance zwischen den Anforderungen der Gründung eines Unternehmens mit Ihrem persönlichen Leben?
  • Keck: Persönliche Leben. Das ist lustig. Ich bin immer noch der IT-Direktor für die National Tattoo Association. Ich mache das seit acht Stunden am Tag und die Arbeit für die Brauerei acht Stunden am Tag. Natürlich sind am Wochenende für Bier-festivals. Meine Frau mag es nicht so viel. Aber ich Liebe meine beiden jobs. Ich habe zwei Kinder, 12 und 16. Sie sind alt genug um zu verstehen, was Los ist. Sie verstehen, warum Ihr Vater nicht da, jede Nacht. Sie haben zu tun, einige balancing. Ich versuche es zu jedem baseball-Spiel, bei jedem Fußballspiel, aber ich bin nie in der Praxis, leider.
eHow: Wie sehen Sie vertreiben Ihr Produkt?
  • Keck: Für die ersten zwei Jahre waren wir selbst verteilt, das ist ein OK-option, wenn Sie eine kleine Menge für einen lokalen Markt. Finden Sie einen Vertriebspartner und den Aufbau einer Beziehung ist wirklich schwierig. Es ist schwieriger zu brechen mit Ihrem Händler als eine Scheidung. Franchise-Gesetze machen es schwer zu bekommen aus ihm heraus, so stellen Sie sicher, dass Sie zufrieden sind mit dem Verteiler, den Sie wählen. Wir sind im Entwurf nur in dem moment, aber wir arbeiten daran, eine Abfüllanlage. Das ist $15.000 bis $20.000 Investition für einen gebrauchten Schläger oder $50.000 für eine neue, das ist viel für eine kleine Brauerei. Wir sind hand-Abfüllung nur für Proben, aber das ist kein Weg raus, auf dem Markt in Flaschen.
eHow: Wie viele Mitarbeiter arbeiten an HiJinx? Wie viele sollte ein start-up haben?
  • Keck: ich habe zwei Partner. Man behandelt die Tag-zu-Tag-Operationen. Wir haben zwei andere Jungs, die mit uns zusammenarbeiten. Sie sind Assistent-Brauer. Ist der Buchhalter, die Griffe unserer Tag-zu-Tag bookwork. Man kann nicht wirklich nennen Sie Mitarbeiter. Sie sind nicht bezahlt, jetzt. Sie sind gerade auf der Suche, um an diesem Projekt beteiligten. Sie wissen, Sie kommen auf für Gehalt früher oder später. Niemand ist sich wirklich bezahlt, gerade jetzt. Niemand ist in Vollzeit.
eHow: Wie wichtig ist marketing, insbesondere durch social media?
  • Keck: Social media ist ein großer Teil davon. Große Zeit. Aber die Leute wollen, treffen Sie die Menschen hinter dem Bier. Gespräch von Angesicht zu Angesicht mit den Verbrauchern und Taverne Eigentümer, ist von größter Bedeutung für das überleben. Wir Holen Sie raus so viel wie möglich. Wir versuchen, mit unserem Vertriebsmitarbeiter, chatten Sie mit Ihnen, gehen Sie zu Bier-festivals, chat mit den Verbrauchern. Wir haben gerade verbrachte mehrere Stunden bei Speck Fest (in Easton, Pennsylvania). Zwei bis drei mal in der Woche habe ich das neue update (auf social media). Wenn wir eine neue bar, ich werde tweet.
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    • Wie Viel Geld Brauchen Sie zum Starten einer Brauerei?
    • , Wie zu Öffnen, ein Brew Pub und Kleinbrauerei

Über Curt Keck
  • Curt Keck gegründet HiJinx Brewing Co. 2011. Ende 2014 soll der Umzug an einen neuen 10-Zylinder-a-batch-Lage auf einem ehemaligen Mack Trucks Werk in Allentown, Pennsylvania. 2014, HiJinx angeboten Pitch Penny Ale, Kung-Fu-Gnome, Barista ' s Choice Coffee Porter und Stehlen Ihr Gesicht Stout in bars von Scranton, Delaware County, Pennsylvania. Keck arbeitete für microbrewers, nahm ein it-job auf und gründete HiJinx nach 12 Jahren Weg von der Bier-Industrie. 'Es war meine Leidenschaft', sagte er. 'Es war schon immer.'








Gewusst wie: starten eine Kleinbrauerei


Die Zahl der US-Brauereien ist explodiert, entsteigen 1.574 in 2008 zu 2.822 im Jahr 2013. Mehr und mehr Craft-Brauer, z. B. Curt Keck von Allentown, Pennsylvania, versuchen, den Übergang von der Brauerei in ihren Garagen, Aufbau von Vollzeit Unternehmen machen. Kürzlich in einem Interview fragten wir die Gründer der HiJinx Brewing Co. für Beratung über den start einer Kleinbrauerei.


Wie zu Beginnen, eine Gasthausbrauerei
Die Anzahl der US-Brauereien explodiert, steigt von 1,574 im Jahr 2008 auf 2,822 in 2013. Mehr und mehr craft-Brauer, wie Curt Keck von Allentown, Pennsylvania, die versuchen werden, den übergang von der Brauerei in die Garagen der Gebäude-full-time-Unternehmen. In einem interview Befragten wir den Gründer der HiJinx Brewing Co. für Ratschläge, wie zu beginnen, eine Gasthausbrauerei.
eHow: Was Bildung und Ausbildung sind notwendig, um eine Kleinbrauerei?
  • Keck: Auf das absolute minimum, sollten Sie einige college-level Biologie und Chemie. Wenn nichts anderes, high-school-Biologie ist ratsam. Der Prozess ist eine Mischung aus Physik, Biologie und Chemie. Sie sind den Umgang mit Wasser-Chemie, Mikroorganismen, Enzyme, etc. Sie sollten auch versuchen, eine Ausbildung an der minimum, wenn nicht professionelle Brau-Kurse. Ich würde nicht empfehlen, jemand tun es ohne einige formale Brau-Erfahrung. Ich arbeitete für zwei andere Kleinbrauereien, die Alten Lehigh Brewing Co. (Allentown) für etwa ein Jahr und eine Hälfte, und die Weyerbacher Brewing Co. (Easton, Pennsylvania) für zwei Jahre. Diese Erfahrung ist von unschätzbarem Wert.
eHow: Was der große Fehler haben, die Sie machen, wenn Sie begonnen und wie könnte Sie vermieden haben?
  • Keck: ich begann das Geschäft als Einzelfirma. Wenn Sie planen, auf den ausbau würde ich nicht empfehlen. Wir sind eine GmbH nun. Die übertragung der Lizenz war ein Alptraum. Es dauerte etwa neun Monate, um so ziemlich alles kümmert. Es war viel Papierkram, viel warten, und eine Menge von Missverständnissen zwischen den Agenturen. Es gibt noch Rest-fallout von alles, einschließlich Papierkram geschickt, um den falschen Ort. Uns wurde gesagt, unsere Steuern nicht bezahlt, als Sie tatsächlich waren. Viele Dinge, die Spaß machen.
eHow: Was Investitionen und die Geräte wesentlich sind für ein start-up microbrewer?
  • Keck: ich würde nicht empfehlen, die nichts weniger als ein fünf-Zylinder-system. (Das ist das äquivalent von 157,5 Liter.) Ein mash tun Sudkessel, Fermenter, das ist das absolute minimum, die Sie benötigen. Kleinbrauereien sind kapitalintensiv, so dauert es eine Menge Geld, eines zu starten. Das ist etwas, was wir auf dem Weg gelernt. Bereiten Sie für $250.000 und das nächste, was Sie wissen, du bist bei 400.000 US-Dollar für den Bau, Lizenz-Gebühren, Anwaltskosten. Mein Rat wäre, um sicherzustellen, dass Sie haben viel mehr Geld als Sie denken, Sie brauchen, und mehr Zeit, es zu tun. Raum für expansion, aber nicht über Bord gehen auf die Produktion Größe, denn Sie müssen in der Lage sein zu verkaufen das Bier alle ist, die Sie machen.
eHow: Wie halten Sie die balance zwischen den Anforderungen der Gründung eines Unternehmens mit Ihrem persönlichen Leben?
  • Keck: Persönliche Leben. Das ist lustig. Ich bin immer noch der IT-Direktor für die National Tattoo Association. Ich mache das seit acht Stunden am Tag und die Arbeit für die Brauerei acht Stunden am Tag. Natürlich sind am Wochenende für Bier-festivals. Meine Frau mag es nicht so viel. Aber ich Liebe meine beiden jobs. Ich habe zwei Kinder, 12 und 16. Sie sind alt genug um zu verstehen, was Los ist. Sie verstehen, warum Ihr Vater nicht da, jede Nacht. Sie haben zu tun, einige balancing. Ich versuche es zu jedem baseball-Spiel, bei jedem Fußballspiel, aber ich bin nie in der Praxis, leider.
eHow: Wie sehen Sie vertreiben Ihr Produkt?
  • Keck: Für die ersten zwei Jahre waren wir selbst verteilt, das ist ein OK-option, wenn Sie eine kleine Menge für einen lokalen Markt. Finden Sie einen Vertriebspartner und den Aufbau einer Beziehung ist wirklich schwierig. Es ist schwieriger zu brechen mit Ihrem Händler als eine Scheidung. Franchise-Gesetze machen es schwer zu bekommen aus ihm heraus, so stellen Sie sicher, dass Sie zufrieden sind mit dem Verteiler, den Sie wählen. Wir sind im Entwurf nur in dem moment, aber wir arbeiten daran, eine Abfüllanlage. Das ist $15.000 bis $20.000 Investition für einen gebrauchten Schläger oder $50.000 für eine neue, das ist viel für eine kleine Brauerei. Wir sind hand-Abfüllung nur für Proben, aber das ist kein Weg raus, auf dem Markt in Flaschen.
eHow: Wie viele Mitarbeiter arbeiten an HiJinx? Wie viele sollte ein start-up haben?
  • Keck: ich habe zwei Partner. Man behandelt die Tag-zu-Tag-Operationen. Wir haben zwei andere Jungs, die mit uns zusammenarbeiten. Sie sind Assistent-Brauer. Ist der Buchhalter, die Griffe unserer Tag-zu-Tag bookwork. Man kann nicht wirklich nennen Sie Mitarbeiter. Sie sind nicht bezahlt, jetzt. Sie sind gerade auf der Suche, um an diesem Projekt beteiligten. Sie wissen, Sie kommen auf für Gehalt früher oder später. Niemand ist sich wirklich bezahlt, gerade jetzt. Niemand ist in Vollzeit.
eHow: Wie wichtig ist marketing, insbesondere durch social media?
  • Keck: Social media ist ein großer Teil davon. Große Zeit. Aber die Leute wollen, treffen Sie die Menschen hinter dem Bier. Gespräch von Angesicht zu Angesicht mit den Verbrauchern und Taverne Eigentümer, ist von größter Bedeutung für das überleben. Wir Holen Sie raus so viel wie möglich. Wir versuchen, mit unserem Vertriebsmitarbeiter, chatten Sie mit Ihnen, gehen Sie zu Bier-festivals, chat mit den Verbrauchern. Wir haben gerade verbrachte mehrere Stunden bei Speck Fest (in Easton, Pennsylvania). Zwei bis drei mal in der Woche habe ich das neue update (auf social media). Wenn wir eine neue bar, ich werde tweet.
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    • Wie Viel Geld Brauchen Sie zum Starten einer Brauerei?
    • , Wie zu Öffnen, ein Brew Pub und Kleinbrauerei

Über Curt Keck
  • Curt Keck gegründet HiJinx Brewing Co. 2011. Ende 2014 soll der Umzug an einen neuen 10-Zylinder-a-batch-Lage auf einem ehemaligen Mack Trucks Werk in Allentown, Pennsylvania. 2014, HiJinx angeboten Pitch Penny Ale, Kung-Fu-Gnome, Barista ' s Choice Coffee Porter und Stehlen Ihr Gesicht Stout in bars von Scranton, Delaware County, Pennsylvania. Keck arbeitete für microbrewers, nahm ein it-job auf und gründete HiJinx nach 12 Jahren Weg von der Bier-Industrie. 'Es war meine Leidenschaft', sagte er. 'Es war schon immer.'

Gewusst wie: starten eine Kleinbrauerei

Die Zahl der US-Brauereien ist explodiert, entsteigen 1.574 in 2008 zu 2.822 im Jahr 2013. Mehr und mehr Craft-Brauer, z. B. Curt Keck von Allentown, Pennsylvania, versuchen, den Übergang von der Brauerei in ihren Garagen, Aufbau von Vollzeit Unternehmen machen. Kürzlich in einem Interview fragten wir die Gründer der HiJinx Brewing Co. für Beratung über den start einer Kleinbrauerei.
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