Unterschied zwischen Crepes & Galettes

Unterschied zwischen Crepes & Galettes

Unterschied zwischen Crepes & Galettes : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Beliebt in Französisch und Französisch-Kanadische Küche, crepes und galettes unterscheiden sich in Teig mischt und Methoden der Vorbereitung. Jeder kann entweder mit einem herzhaften oder süßen snack.
Licht-Crepes

• In Erscheinung, eine Crepe sieht ähnlich aus wie ein Pfannkuchen, aber der Teig ist dünner und das Endprodukt ist eher zart.
• Der batter kombiniert, Allzweck-Mehl, Eier, Milch oder Sahne und eine Prise Salz. Geben Sie den Crepe mit seinen seidigen finish, lassen Sie den Teig ruhen für eine Stunde oder so, nach dem es sollte die Konsistenz von Sahne.
• In Frankreich, crepes sind oft bereit, aus mobile Messestände mit einer glatten, kreisförmigen heißen Platte, die erlaubt, die Zuschauer zu beobachten, wie der Teig ist, geschöpft auf die Grillplatte und geglättet, um mit einem Spatel oder cook ' s rake.
• Wenn zu Hause, eine heiße Pfanne tun. Kochen crepes ist eine großartige Möglichkeit, zu lernen, wie beurteilen Sie eine Pfanne die Hitze. Zu heiß und der crepe wird char. Zu kalt und es wird steif und gummiartig biegen. Oft ist die erste Crepe aus einer batch macht keine Fehler und landet verworfen.
• Crepes gekocht werden müssen, schnell zu halten den Teig feucht ist. Schmelzen Sie ein wenig butter zuerst auf der Pfanne, arbeiten Sie über die Oberfläche mit einem Spatel, dann Pfanne in den Teig und Rollen Sie die Pfanne, um zu verteilen die Flüssigkeit. Drehen Sie, sobald die Kanten beginnen sich zu drehen knackig.
• Eine Prise Zucker oder Beschichtung von Honig ist genug für eine leckere Crepe, aber das klassische Rezept ist crepes suzette, welche Anrufe für eine karamellisiert, buttrig-sauce Einbeziehung Zitronensaft und Grand Marnier. & nbsp

Galette-Typen
Streng genommen, eine galette ist eine version, die Crepe aus der Bretagne, im Nordwesten Frankreichs, mit Buchweizen-Mehl für ein pikanter Geschmack. Wenn gegessen nicht die süße, die bretonische galette wird oft gegessen, mit Schinken und geschmolzenem Käse wie gruyere.
Jedoch, die galette, dass die meisten Amerikaner in Kontakt kommen, ist ein Blätterteig mit einer Frucht füllen, eher wie eine Tarte. Statt vorbereitet, mit der Unterstützung einer pan oder Schimmel, die Torte ist gewalzt flach wie eine pizza, gefüllt in die Mitte, dann gefaltet oder gequetscht ist, um die Kanten enthalten die Füllung.
im Gegensatz zu crepes, galettes brauchen keine Eier. Der Teig ist eine einfache Kombination von Allzweck-Mehl und butter, angefeuchtet mit Eis-Wasser zu einem trockenen, fast krümelige Teig, der aufgerollt ist flacher, dann in der Regel verpackt und gekühlt zu ermöglichen, um die textur zu konsolidieren.
- fügen Sie die Füllung, der Teig sollte gelegt werden auf Pergament und Papier gefüllt, in der Mitte mit Scheiben von Obst, wie äpfel oder Aprikosen, beträufelt mit Honig oder mit Zucker bestreut. Maisstärke kann auch Hinzugefügt werden, zu verdicken der Flüssigkeit, wo Reife, weiche Früchte verwendet.
Nach dem füllen, die galette ist, werden die Kanten gefaltet werden kann nach innen oder altmodisch in einem aufwändigen design. Letztlich, obwohl, ist dies eine Rustikale, schlichte Torte, das muss nicht sein Phantasie.
Einmal angezogen, die Torte muss nur Backen Sie für ungefähr 20 Minuten in einem heißen Ofen, in der Regel 450 Grad Fahrenheit. Bürsten Sie den Teig mit Milch wird es geben, Glasur und Verhornungen.
Wie crepes, galettes süß oder herzhaft sein können. Reifen, sirupartige Frucht-Füllungen sind nicht ungewöhnlich, aber nur so wenige Zutaten benötigt, die galette erlaubt auch die Gelegenheit nutzen übrig gebliebene Gemüse, belegt mit Käse oder Speck.