Gewusst wie: Tagliatelle Kochen

Gewusst wie: Tagliatelle Kochen

Gewusst wie: Tagliatelle Kochen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Dieses ei pasta mit seine Ursprünge in der norditalienischen Brotkorb, Emilio-Romagna, wenig überraschend macht die ideale Basis für bolognese-sauce, benannt nach der Hauptstadt der Region, Bologna. Hausgemachte tagliatelle 1/4-inch-wide, mit kommerziellen Sorten laufen über 3/8 Zoll in einem Locker gewickelten nest, und manchmal in einer Spinat-version. Gemacht klassisch mit WEICHWEIZEN und ei, ohne Wasser, Salz oder öl, Bandnudeln ist vielseitig genug, um die Arbeit gut mit Fisch, Meeresfrüchten und Käse Saucen.
Tipp

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  Getrocknete tagliatelle aus der box kocht Sie etwa 7 Minuten, und die frische, etwas schneller & rund 6 Minuten & je nach Grad der Feuchtigkeit und der Dicke. Kannst du mal die tagliatelle wie er kocht, sondern auch rühren Sie es und entfernen Sie es für den Test, sobald es erscheint flexibel, wie Sie es rühren.

Traditionelle Methode
Kochen 4 Liter Wasser für jedes Pfund von tagliatelle bis zu einem maximum von 2 Pfund pro Topf und ein Sieb bereit. Ein 1-Pfund-Paket von Teigwaren sollten für vier bis sechs Portionen braucht man aber 1 1/2 Pfund von frische pasta für die gleiche Menge der Portionen.

• Fügen Sie 2 Teelöffel von Salz in das kochende Wasser und lassen Sie das Wasser aufkochen lassen.
• alle Hinzufügen die tagliatelle auf einmal und rühren Sie, wie es beginnt zu Kochen, um zu verhindern, dass einzelne Strähnen Verkleben.
• setzen Sie den Deckel auf den Topf. Eng überwachen den Topf, um zu vermeiden, es überkochen.
• Entfernen Sie den Deckel, rühren Sie die Nudeln in regelmäßigen Abständen. & nbsp Ermöglichen die tagliatelle zum Kochen weiter, bis es al dente, oder etwas zäh, wenn Sie zu entfernen und testen Sie eine Strähne. Gießen Sie die Bandnudeln sofort in ein Sieb geben, abtropfen lassen und schütteln Sie das Sieb seitlich und oben und unten, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
• Fügen Sie die Nudeln auf eine warme Schüssel mit der fertig-sauce und werfen Sie die tagliatelle zu gründlich Mantel. Fügen Sie geriebenem Käse wie Parmesan und weiter werfen zu verschmelzen Aromen.

McGee ' s Variation
Lebensmittel-Wissenschaftler Harold McGee experimentierte mit der Zubereitung von pasta in nur 1 1/2 bis 2 Liter des zunächst kalten Wasser. Sie können auch experiment mit seiner Methode, die erfordert, bringen die pasta in das Wasser bis zum sieden und rühren Häufig für etwa 10 Minuten, bis entleeren. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie können verwenden Sie weniger Wasser, wenn es knapp mit einem minimalen Verlust von Qualität.
Sauce Bolognese & und Alternativen
klassische sauce bolognese besteht aus ground beef, plum tomatoes, trockenen weiß-oder Rotwein, je nach Vorliebe, Möhren, Zwiebeln und Sellerie. Pancetta fügen Sie eine unwiderstehliche note. Während die tagliatelle entspricht bolognese gut, diese Nudel-funktioniert auch mit carbonara Saucen, Frikadellen, Kichererbsen und pecorino-Paarungen, unter anderem.