Italienisch Kochen Techniken & Ausrüstung

Italienisch Kochen Techniken & Ausrüstung

Es ist verlockend zu glauben, dass wahre italienische Küche kompliziert sein muss. Wenn Sie jemals gegessen gutes italienisches Essen und schmeckte die Tiefe und den Reichtum von einer guten Sauce oder den feinen Geschmack und Textur der handgemachte Pasta, ist es verständlich. Zum Glück für Sie wäre Sie auch falsch. Italienische Küche ist nicht schwierig, aber du musst dein Herz hinein geben.

Es ist verlockend zu glauben, dass die wahre italienische Küche muss kompliziert sein. Wenn Sie je gegessen habe gute italienische Essen und schmeckte die Tiefe und den Reichtum einer guten sauce oder das zarte Aroma und die Konsistenz von eine handgemachte pasta, es ist verständlich. Zum Glück für Sie, würden Sie auch falsch sein. Italienisch Kochen ist nicht schwer, aber Sie brauchen, um setzen Sie Ihr Herz hinein.
Techniken

• egal, in welcher region du kochst aus, die Prozesse des Kochens die meisten italienischen Speisen sind nicht anders Kochen Methoden, die Sie möglicherweise bereits kennen. Italiener pan-braten, im Ofen braten, anschwitzen, schmoren, braten, Grillen, in der Pfanne anbraten, köcheln und Backen.
  Die Hauptsache ist, dass anders ist, ist, dass in den meisten Fällen, die Italiener sind nicht die Inhalte, Regeln für vorgefertigte Zutaten gekauft im store. Stattdessen wollen Sie, was die frischesten und leckersten für Ihren Tabellen, egal, was das sein könnte. Dies gilt sowohl für pasta als auch. Während es in der Regel diente als erste Kurs und nicht als Hauptgericht, wie es hier frische pasta ist eine sehr wichtige Sache zu lernen, wie zu machen.
  Das Grundrezept, aus dem die meisten Nudeln gemacht wird, ist einfach, telefonisch nur für Grieß, Mehl, Eier, Olivenöl extra Vergine, Wasser und Salz. Traditionell, sollten Sie Messen Sie das Mehl auf Ihre Theke und machen einen Brunnen in der Mitte. Als Nächstes knacken Ihre Eier in die Mitte und streuen Sie Salz und Olivenöl an der Spitze. Mit einer Gabel schlagen, das Mehl von den Seiten sowie in die Eier ein wenig in einer Zeit. Weiter mischen, bis Sie einen Teig. Falls er zu trocken ist, fügen Sie das Wasser ein klein wenig zu einer Zeit und arbeiten Sie die Mischung mit der hand, bis Sie haben eine glatte, leicht klebrigen Teig. Halten Sie zusätzliche Mehl auf die hand zu streuen auf Ihrem Zähler.

Ausstattung

• Hier ist, wo Sie haben die Wahl: Sie können Rollen Sie Ihren Teig von hand, aber es wird länger dauern, und Sie finden es frustrierend. Italienische Großmütter haben in der Regel rolling pins, die sind ziemlich Dicke Holzdübel, dass Sie für diesen Zweck verwenden können Sie kaufen diese in Fachgeschäften. Sie können auch kaufen, hand-Kurbel oder elektrische Teigwaren-Rollen-und Schneidemaschinen, und diese sind, was die meisten Menschen heute verwenden. Die hand-Kurbel sind aus Metall, in der Regel Klemme auf Ihr Tisch und sind ziemlich einfach zu bedienen. Fräser für die verschiedenen Formen der pasta befestigen Sie diese, so dass Sie ausführen können, Blätter, frische pasta durch Sie direkt, nachdem Sie gemacht sind.
  Ein Wort der Vorsicht: niemals Tauchen Sie Ihre Metall-Teigwaren-Maschine im Wasser, um es zu reinigen. Wischen Sie mit einem feuchten Tuch, wenn notwendig, die meisten Vielnutzer einfach Pinsel das Mehl aus und setzen Sie dann Ihre Maschinen nach jedem Gebrauch.