Gewusst wie: Pasta von Grund auf neu machen

Gewusst wie: Pasta von Grund auf neu machen

Pastaherstellung von Grund auf ist nicht schwierig, aber es ist etwas zeitaufwendig. Es ist sicherlich ein Gefühl der Befriedigung, die Sie von Pastaherstellung ableiten können. Darüber hinaus ist hausgemachter Pasta etwas nahrhafter als vorgefertigte trockene Teigwaren, weil sie Eiern enthält. Dieses Rezept kann entweder durch das Mischen von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine benutzt werden.

pasta von Grund ist nicht schwer, aber es ist etwas Zeit-intensiver. Es ist sicherlich ein Gefühl der Zufriedenheit, die Sie ableiten kann, aus pasta. Außerdem, selbst gemachte pasta ist etwas gehaltvoller als pre-made trockene Nudeln, weil es enthält Eier. Dieses Rezept kann vorbereitet werden, entweder von hand mischen oder mit einer Küchenmaschine.
Dinge, die Sie Brauchen,

• Lebensmittel-Prozessor (optional)

• Teigwaren-Maschine (empfohlen, aber nicht zwingend erforderlich)

• Ingredients2 Tassen ungebleichte Allzweck-Mehl plus weitere für kneading3 große eggs1 Teelöffel water1 Teelöffel Olivenöl oil1 Teelöffel Salz
• Lebensmittel-Prozessor: Legen Sie alle Zutaten außer für zusätzliches Mehl in einer Küchenmaschine. Prozess, bis die Mischung gerade bildet einen ball (nicht über-Prozess).Hand mischen: Mischen Sie zusammen alle trockene Zutaten in einer großen Schüssel, und bilden einen Brunnen in der Mitte. Zusammen schlagen die feuchten Zutaten und Gießen in den Brunnen. Arbeiten Sie die Zutaten leicht mit einer Gabel oder Ihre Hände, bis es bildet eine Masse. Keine Sorge, wenn es ist ein bisschen übrig gebliebenen Mehl in die Schüssel - nicht überarbeiten.
• Drehen Sie den ball von der Küchenmaschine oder Schüssel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche. Kneten für etwa 7 oder 8 Minuten, das ein wenig extra Mehl von Zeit zu Zeit, so wie es zu halten aus kleben. Kneten, bis er glatt, elastisch und klebt nicht mehr.
• Teigwaren-Maschine: Teig in vier Stücke. Nehmen Sie ein Viertel-und cover-Reste getrennt in Kunststoff so zu gestalten, dass Sie vor dem Austrocknen. Set Nudelmaschine Walzen auf die breiteste Einstellung (glätten portion Teig in ein Rechteck und Futter durch Rollen 8 oder 9 mal -, Falt-Rechteck in der Hälfte jedes mal und dann die Fütterung durch die Rollen wieder. Mit Mehl bestäuben wie nötig zu halten aus kleben. Set Maschine Rollen, um das nächste engsten Einstellung und Futtermittel Teig durch mehrere Male, ohne Falten. Halten Einstellung der Maschine Rollen die enger und enger, bis der schmalsten Einstellung erreicht ist. Hängen die Blätter über einen Dübel, oder lass Sie hängen ab Kante der Zähler, um zu trocknen ein wenig. Roll übrigen Teile in der gleichen Weise. Schnitt wie gewünscht, wenn Sie noch etwas weich.
• Hand-rolling: Das ist ein bisschen schwieriger! Den Teig in vier Stücke, drei cover mit Plastikfolie. Nehmen Stück Teig und Rollen Sie mit dem großen Nudelholz, bis es etwa 1/8 Zoll dick, dann Falten und reroll auf 1/8 Zoll dick erneut, und wiederholen Sie 8 oder 9 mal. Fügen Sie eine Prise Mehl wie nötig zu halten aus kleben. Den Teig ausrollen zu einem Rechteck, und weiter Rollen, bis der Teig Dünn genug ist, um zu sehen, Ihre hand durch, aber nicht so Dünn, dass Sie reißen beim anheben (etwa 1/16tel von einem Zoll oder so). Zum trocknen Aufhängen, da oben. Schnitt wie gewünscht.
• Kochen: egal, welche Form Sie schneiden diese pasta, es wird nicht viel Kochen, vielleicht 3 bis 4 Minuten bei den meisten. Nicht zu lange! Kann verwendet werden, um dünne oder Dicke Nudeln oder ravioli (Füllung nach Wunsch). Bon appetit!

Tipps & Warnungen

• gemacht werden Kann, vor, indem er einen Tag und eine gekühlte (gut verpackt)
• Kann verwendet werden, um eine Vielzahl von pasta-Formen - besonders gut für Nudeln oder ravioli

• verwenden Sie keine self-rising Mehl