Wie man gebratene Kochbananen

Wie man gebratene Kochbananen

Bananen sind ein fester Bestandteil des lateinamerikanischen und karibischen Küche, aber tendenziell auf ethnischen Lebensmittelgeschäften weiträumige beschränkt werden. Zäh und faserige, wenn roh, Kochbananen lösen ihre süße und ergeben eine weiche, fast flauschige Textur nach dem Backen.

Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen und karibischen Küche, aber in der Regel nur auf ethnische Lebensmittelgeschäfte noch weiter. Zäh und faserig, wenn roh, Kochbananen geben Ihre süße und ergeben einen weichen, fast flauschigen textur nach dem Backen.
die Wahl des Wegerichs

• Obwohl Kochbananen sind aus der Bananen-Familie, Sie werden nur selten roh gegessen und sind weniger süß aber mehr stärkehaltige als Ihre Vettern. Im Gegensatz zu Bananen, Kochbananen kann auch grün sein, wenn Sie reif ist und in der Regel eine Woche oder so zu schwarz. Beim Backen herzhafte Gerichte mit Kochbananen, wählen, Reife, Pralle Früchte, die gelb sind, insgesamt aber fangen an, schwarz zu vermeiden, sind diejenigen, die gequetscht werden. Für süßer Gerichte, auswählen sehr Reife Exemplare mit schwarzer Haut. Grüne Kochbananen, obwohl Sie reif, werden am besten aufbewahrt, Backen chips, wie Sie knackig bis leicht und gewann ' T-stick auf das Backblech. Weil die textur ist klebrig, verwenden Sie eine mandoline für das schneiden der Bananen in dünne chips.

Grundlegende Vorbereitung

• Kochbananen Aussehen wie Bananen, aber die faserige Haut nicht abziehen, mit der gleichen Leichtigkeit. Zur Vorbereitung für das Backen, schneiden Sie die enden und Kerbe entlang der Länge des Spitzwegerich die Haut mit einem Gemüsemesser dann ziehen Sie die Haut seitlich von der Mitte Weg, anstatt zeichnen Sie der Länge nach. Vorsicht, der milchige Saft sickert aus der Haut, da es Verfärbungen der Kleidung und hinterlässt eine gummiartige, schwer zu entfernende Rückstände auf Arbeitsflächen und Kochgeschirr. Kochbananen werden gekocht in Ihre Haut, nur mit einem dünnen Schlitz, Feuchtigkeit zu behalten, sondern wickelte Sie in eine einzelne Schicht Aluminium-Folie ist auch eine option. Vermeiden, dass Sie aus Ihrer Haut und ausgesetzt, wie Sie verhärten und verfärben sich schnell.

Tipps zum Kochen

• Kochbananen haben einen neutralen, eher neutralen Geschmack, wenn roh, aber Backen Sie in den Ofen gibt Ihnen eine weiche textur, die leicht absorbiert, butter, Salz, Zucker und Zimt Aromen, zum Beispiel. Für eine sweet dessert, Heften Sie die Kochbananen in einer Mischung aus zerlassener butter, rum und braunen Zucker in Alufolie wickeln und 20 Minuten Backen Sie bei 350 Grad Fahrenheit. Dann Heften Sie Sie wieder, drehen und Backen für weitere 15 Minuten. Für ein schmackhaftes Gericht mit einem karibischen Geschmack, legen Sie die Kochbananen noch Ihre Haut auf ein Backblech und Backen Sie im vorgeheizten Ofen 375 F für 30 bis 40 Minuten. Entfernen Sie das Fach aus dem Ofen und lassen Sie die Bananen etwas abkühlen, bevor beträufeln Sie Sie mit einer Mischung aus Zitronensaft, geschmolzener butter, chili-Flocken und Salz. Zurück in den Ofen für 10 Minuten, um die Dichtung in den Aromen.

Serving Ideen

• knackig, gebacken chips, mit grünen Kochbananen, die sind fester als die reiferen Versionen. Schälen Sie die Kochbananen vollständig und schneiden Sie die Früchte in dünne chips, etwa 1/8 Zoll dick, mit einer mandoline. Werfen Sie die Scheiben in öl, Meersalz und chili-Pulver. Ordnen Sie die chips auf ein Backblech, eine Schicht dick ist und sich nicht überschneiden, und Backen Sie für 20 Minuten bei hoher Hitze, etwa 425 F, werfen die chips auf halbem Weg durch die Zeit. Entfernen Sie das Fach aus dem Ofen und lassen Sie die chips ruhen für 5 Minuten. Die Farbe sollte Goldbraun und die Oberfläche leicht angesengt. Essen Kochbananen-chips schnell wie Sie neigen dazu, zu weich, nach wenigen Minuten. Eine Schüssel mit heißem Kochbananen-chips können entweder gekleidet mit ketchup oder eingetaucht in sauerrahm, ranch-sauce oder auch würzige schwarze Bohnen.