Gewusst wie: Gumbo Kochen

Gewusst wie: Gumbo Kochen

Gewusst wie: Gumbo Kochen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Hi, ich bin Koch Carolyn Shelton und heute werde ich mit Ihnen teilen ein sehr, sehr einfaches Rezept, um unsere nationalen gumbo-Suppe und ich bin heute ein armer Mann ' s gumbo. Meine alte slogan ist bei der gumbo-Topf kocht Freundschaften blühen. Wenn Sie ein gumbo, hier in Louisiana, natürlich jeder weiß, beginnen wir mit der roux, einem Teil Mehl und einem Teil öl, aber ich habe manchmal mischen Sie das öl und die butter zusammen und das ist, was ich getan habe, hier in einem wunderbaren schwarzen gusseisernen Pfanne. Wenn Sie nicht über eine gusseiserne Pfanne, die Sie wissen, ich würde vorschlagen, dass Sie vielleicht den Kauf eines richtigen Weg, aber trotzdem werde ich hinzufügen, ein Teil öl zum Kochen, einem Teil butter, Ihr Mehl-und Sie gehen, um rühren Sie dies roux für etwa 45 Minuten. Dies ist der Anfang zu machen, ein gumbo, das rouge, die Lager Wasser und Ihre Würze, sehr, sehr wichtig. So, nachdem Sie Ihr rouge, die Farbe, die Sie wünschen, gehen Sie dann fügen Sie die Dreifaltigkeit. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und den Sellerie und hier haben wir eine Mischung hier, kleine Zwiebel. Ich bin putting green Zwiebeln im hier und heute, bell pepper, Knoblauch. Wirst du rühren, bis alle, und Sie gehen zu lassen, die braten in Ihrer roux. Nun, viele von Ihnen wollen wissen, wie Sie eine Aktie Wasser. Sie wissen, es gibt viele, viele Methoden, die Lager Wasser-aber auf die altmodische Weise nimmt ein Huhn, das habe ich früher, ich würzte meine Henne sehr gut und dann habe ich gekocht es in einigen, einfach nur Wasser und das macht meinen stock und dies ist, was mein Lager Wasser aussieht, okay. Was werde ich jetzt tun, ist, diese Aktie zu Wasser meines roux-mix, sehr wichtig. Wenn Sie ein Meeresfrüchte-gumbo, verwenden Sie ein Meeresfrüchte-Lager, wenn Sie ein chicken gumbo Sie verwenden eine Hühnerbrühe, so hier wir gehen. Du wirst hinzufügen, die Aktien-und das ist nur um es zu lockern, für ein paar Minuten und nachdem ich das getan habe, werde ich zu lassen, dass Sie Kochen, sich für ein paar Sekunden und du gehst, um es in Ihren Topf. Dort gehen Sie Sha, dort gehen Sie, dort gehen Sie. Jetzt haben Sie Hinzugefügt Ihre Lager und rouge auf den pot Huhn, das Sie Kochen, und normalerweise verwende ich eine Henne, da wieder eine Henne nicht brechen wie ein normales Huhn so das ist der Anfang Ihrer wunderbaren, wunderbaren leckeren gumbo. Jetzt öfter mal Leute wie hinzufügen von okra also ich habe sautierten meine okra, ich habe ein wenig Essig, ein paar Würste, einige Andouille und einige geräucherte Würste. Ich bin hinzufügen, und fügen Sie mich ein wenig Würze und du gehst zu haben, um diese schmecken in Schritten, weil jedes mal, wenn Sie dieses gumbo, es wird anders schmecken. Dies ist der Anfang zu machen, als meine Mutter verwendet, um nennen es ein Po-Mann ' s gumbo, Huhn-und-Wurst-gumbo. Hier in Louisiana, das ist wie ein Grundnahrungsmittel, es ist immer gumbo auf dem Tisch, hier in Louisiana. So, ich hoffe, Sie genießen diese einfache, einfache Rezept. Jetzt werde ich Teller es für Sie und zeigen Ihnen, wie wir dienen, dass es hier in Louisiana. Yum, yum, yum, chicken sausage gumbo. Hoffe, Sie genießen das Kochen mit Carolyn, Po-mans-gumbo.