Wie erstelle ich philippinischen Chicken Adobo

Wie erstelle ich philippinischen Chicken Adobo

Wie erstelle ich philippinischen Chicken Adobo : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Anfang bis Ende: die 18-bis 24 Stunden (40 Minuten Zubereitungszeit)Portionen: 4-6Difficulty Level: Fortgeschrittene
Für die Amerikaner ausgebildet zu denken 'adobo' als die sauce, chipotles kommen, die Philippinische Gericht mit dem gleichen Namen können eher ein Schock. Philippinische Essen im Allgemeinen macht einen fröhlichen Mischmasch von Einflüssen aus den asiatischen Nachbarn und seine koloniale Geschichte, und adobo ist ein gutes Beispiel. Hergestellt durch das Kochen von Huhn oder fettem Schweinefleisch in einer würzigen, Soja-marinade, das Ergebnis ist klebrig, zart und ganz wunderbar.

(seanjoh/iStock/Getty Images)

• 6 bis 10 Knoblauchzehen
• 5 Lorbeerblätter
• 1 El ganze pfefferkörner, crushed grob
• 1/4 Tasse dunkle Sojasauce
• 1 Tasse Apfelessig oder weißer Essig
• 1 Tasse Wasser
• 1 Friteuse Huhn, geschnitten, oder 3 Pfund Knochen Hähnchenschenkel oder-Flügel
• 1 große oder 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gewürfelt
• Öl
• 2 bis 3 Frühlingszwiebeln (optional)

Smash die Knoblauchzehen mit dem flachen Messer. Schälen Sie und grob hacken Sie, kombinieren Sie Sie dann mit den Lorbeerblättern, pfefferkörner und flüssigen Zutaten.
Rühren Sie die Zutaten fur die marinade, kombinieren Sie Sie, und fügen Sie die Hähnchenteile. Werden Sie sicher, dass das Huhn bedeckt ist, durch die marinade. Abdeckung die Schüssel mit Plastik wickeln und im Kühlschrank über Nacht.
Hitze eine kleine Menge öl in einem Schmortopf oder tiefen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und Kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es weich und durchscheinend, aber nicht gebräunt.
Übertragen Sie die Hähnchenteile in die Pfanne, ordnen Sie Haut-Seite nach unten. Gießen Sie die marinade, und bringen Sie die Flüssigkeit zum köcheln. Kochen für 20 bis 25 Minuten, bis das Huhn Stücke erreichen eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit, wenn getestet mit einem instant-thermometer Lesen.
Entfernen Sie die Hähnchenteile aus der Pfanne und halten Sie warm. Überfliegen Sie so viel überschüssiges Fett wie möglich, und bringen Sie die marinade zum Kochen bringen. Kochen Sie es nach unten auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens oder bis es einen dunklen und klebrigen Glasur.
Servieren Sie die Hähnchenteile auf den Reis Löffeln die verdickte Glasur über die Spitze. Garnieren Sie mit in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln, wenn Sie möchten.
Philippinisch Kochen ist eine viel entspanntere Angelegenheit als viele andere Gerichte, so gibt es keine einheitliche kanonische version der Schale. Viele Köche nutzen alternative Techniken, aber das Ergebnis ist ganz ähnlich. Zum Beispiel könnten Sie entscheiden, um zu Kochen das marinierte Hähnchen in einer Pfanne, während die Verringerung der marinade in einer separaten Pfanne. Dies schafft eine gebräunte und karamellisierten Oberfläche auf das Huhn, das hinzufügen eines weiteren Schicht von Geschmack. Wenn Sie vermeiden Frittieren, Wann immer möglich, können Sie ein ähnliches Ergebnis erzielen, indem Backen Sie das Huhn Stücke auf einem Blatt Pfanne, Glasiert mit der reduzierten marinade.
Ebenso die Zutaten-und vor allem Ihre Proportionen, & sind nicht in Stein gemeißelt. Fühlen Sie sich frei, passen die Proportionen von Soja, Essig und Wasser nach Ihrem eigenen Geschmack und erhöhen oder verringern Sie den Knoblauch. Filipino Köche verwenden in der Regel palm Essig, die gefunden werden können, in einigen asiatischen Märkten. Es ist weniger hart, als Essig, und geschmackvoller. Wenn Sie nur weißen Essig, möchten Sie vielleicht fügen Sie 1 oder 2 El Zucker weich seine scharfe Kante.