Bier besteht aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Es kann zu Hause mit einer der beiden Methoden gebraut werden: 1) All-Korn-Brauerei oder 2) einen Malzextrakt brauen Kit.
Um Bier zu produzieren, gärt die Hefe den Zucker in gemälzter Gerste. Alle Korn-Brauerei umfasst gemälzte Gerste Stärke in vergärbaren Zucker umzuwandeln, und extrahieren dann den Zucker. Mit einem Malzextrakt Brau Kitder Zucker bereits konvertiert und für Sie extrahiert. Daher, wenn Sie den Prozess Bier mit dieser Methode machen nicht viel komplizierter als eine Schachtel mit Makkaroni und Käse zu machen. In diesem Artikel werden wir diskutieren den einfacheren Prozess mithilfe eine Malz-Extrakt-Brau-Kit.
Der Prozess kann manchmal Ton komplizierter als es wirklich ist. Viele Leute finden es nützlich visuell erfahren durch den Anblick des Brauprozess tatsächlich zusätzlich zu lesen darüber gezeigt. In der Tat ist es hilfreich für alle um zu sehen! Es wird empfohlen, dass Sie check out BeerEasy für gute video-Anleitungen.
Die Brauerei und die Gärung des Bieres können in folgende Schritte unterteilt:
Vorbereitung
- Die Zutaten kaufen. Kaufen Sie eine Malz-Extrakt-Brau-Kit. Es gibt verschiedene Kits für die verschiedenen Arten von Bier (z.B. Pale Ale, Amber Ale, Porter, Stout, Oktoberfest, Pilsner, etc..). Die meisten Bier-Kits enthalten:
- Eine Dose oder trocken-Pakets von Pre hüpfte Malzextrakt. Einige Kits enthalten 2 Dosen. (Kits, mit denen 2 Dosen ein besser schmeckende Bier produzieren.)
- Ein Päckchen Hefe.
- Je nach der Art von Bier kann das Kit auch eine oder mehrere kleine Pakete von Hopfen enthalten.
Bier-Kits machen in der Regel 5 Gallonen.
- Ihre Ausrüstung zu sammeln. Als Minimum benötigen Sie:
- Kochenden Topf (Pot 5-Gallonen-Emailwaren ist eine wirtschaftliche Wahl)
- 6-Gallone lebensmittelechte Kunststoffeimer (zur Verwendung als die Fermenter)
- Luftschleuse
- Löffel rühren
- Kleinen Topf
- Dosenöffner
- Temperaturanzeige
Hinweis: Seltsamen Geschmack/Gerüche in Ihr Bier zu vermeiden, stellen Sie sicher der Gärung-Eimer sauber ist und, dass sie keine verbleibende Gerüche (z.B. Gurken). Diese Gerüche werden am Ende in Ihr Bier.
- Reinigen und Desinfizieren Sie Ihre Ausrüstung. Es mag seltsam, der erstmals Brauer, aber wahrscheinlich der wichtigste Faktor für den Erfolg ist gute Reinigung/Desinfektion. Reinigen Sie alle Geräte mit heißem Wasser und einem milden, unscented Spülmittel. Achten Sie darauf, dass Sie gut spülen.
- Etwas Wasser desinfizieren. Über eine halbe Gallone Wasser in einem kleinen Topf 10 Minuten kochen. Dann bedecken Sie es, legen Sie sie beiseite und lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dieses Wasser wird zum Spülen Ihre gereinigte Ausrüstung (z.B. Löffel, etc.) und wieder hydratisieren Ihre Hefe verwendet werden.
Bier- Entscheidungsprozess
Nun, da wir vorbereitet haben, können wir den eigentlichen Prozess der Herstellung von Bier anfangen.
- 3 Gallonen Wasser kochen. Nehmen Sie Ihre 5-Gallonen-Email-Topf und fügen Sie 3 Gallonen Wasser. (Dies ist das Wasser, das Ihr Bier aus.) Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann schalten Sie den Herd.
- Malzextrakt zum Wasser hinzuzufügen. Nun rühren Sie den Malzextrakt in das Wasser, das 'Wort' zu machen. Stellen Sie sicher, dass der Extrakt vollständig auflöst. (Wenn Ihr Malzextrakt die trockene Sorte ist, stellen Sie sicher, es gibt keine Klumpen; wenn der Auszug Sirup, ist sicherzustellen, dass es auf den Boden des Topfes haften nicht.)
- Die Hopfen der Würze hinzufügen, falls zutreffend. (Ob Sie hinzufügen, Hopfen hängt vom Typ des Kit, die Sie verwenden.) Es gibt 3 Arten von Kits:
- Typ 1: Das Kit enthält keine Hopfen. Neunzig Prozent der Kits auf dem Markt fallen in diese Kategorie. Fahren Sie mit Schritt 4.
Typ 2: Dieses Kit enthält eine kleine trockene Finish Hopfen. Um den Hopfen aus diesem Kit verwenden, fügen Sie das kleine Paket Ihre Würze jetzt. Fahren Sie mit Schritt 4 fort.Typ 3: Dieses Kit enthält mehrere Packungen mit Hopfen, je nach Stil des Bier, was du machst. Zur Zeit der kochenden fügen Sie die Hopfen-Pakete in einer bestimmten Reihenfolge. Fügen Sie das 'Bitterkeit' Hopfen-Paket hinzu, um zu starten. Fahren Sie mit Schritt 4 die restlichen Pakete hinzugefügt.Die Würze zum Kochen bringen. (Für jede der 3 Kits gibt es verschiedene Kochen Mal.)- Typ 1: Kochen Sie die Mischung für eine sehr kurze Zeit (weniger als 5 Minuten) für die Pasteurisierung. Die Anweisungen begleiten diese Art des Kit in der Regel erklären Ihnen hinzufügen, dass 2 Pfund Zucker zum Can Malz zu extrahieren. Ich empfehle, dass Sie 2 Pfund trockenen Malzextrakt stattdessen ersetzen, weil das Bier besser schmecken wird. (Sie können trockene Malzextrakt aus dem Speicher neben dem Kit kaufen.) Fügen Sie am Ende kochen 2 Pfund trockenen Malzextrakt (oder Zucker).
- Typ 2: Kochen Sie der Mischung eine kurze Zeit (zwischen 15-30 Minuten, nach den Anweisungen des Kit).
- Typ 3: Kochen Sie die Mischung eine Stunde lang. Nachdem Sie das erste 'Bitterkeit' Hopfen-Paket hinzugefügt haben (siehe Schritt 3), fügen Sie die restlichen Pakete in folgender Reihenfolge:
- Gießen Sie dreißig Minuten nach die Mischung kocht, das zweite Paket von Hopfen (Dadurch wird den Hopfen-Geschmack).
- Ca. 10-15 Minuten später, fügen Sie das dritte Paket (Dadurch wird das Aroma).
Achten Sie auf Boilovers. Wie die Würze kocht, wird Schaum auf der Oberfläche bilden. Dieser Schaum wird beibehalten, bis die Würze durch die Stufe 'heiße Pause' geht, wenn die Proteine gerinnen und sich niederzulassen. Die Würze wird leicht in dieser schäumenden Phase überkochen, vor allem, wenn Hopfen zuerst hinzugefügt werden, so dass Aufenthalt in der Nähe und rühren Sie häufig. Schlag drauf, und die Hitze unten zu drehen, wenn es beginnt zu überkochen. Dem Pot zu verhindern, dass Boilovers ein paar Kupfer Cent.
Abkühlen die Würze. Unabhängig vom Typ des Kit, nach dem Kochen der Würze, Hefe-pitching Temperatur (65 bis 77 ° F, 18-25 ° C) gekühlt werden, muss so schnell wie möglich. Hierzu Tauchen Sie den Topf in kaltes Wasser oder ein Eisbad. Ein Waschbecken, eine Badewanne oder eine handliche Schornstein alle gut funktionieren. Achten Sie darauf, dass Sie den Deckel auf den Topf zu halten, während Sie abkühlt, um verhindern, dass jede Kühlwasser oder andere potenziellen Verunreinigungen immer in den Topf.Gießen Sie die gekühlte Würze in den Eimer Gärung. Wenn Sie die Würze pour tun es aggressiv, so dass es Spritzer und Kannen. Diese Aktion fügt die Sauerstoff-Hefe-Bedürfnisse für Wachstum. Die besten Ergebnisse einige wieder in den kochenden Topf Gießen und dann wieder in den Fermenter Gießen. Dies ist das einzige Mal während der Brauprozess, dass das Bier Porenbeton oder Sauerstoff ausgesetzt werden sollte. Für alle anderen Transfers, stellen Sie sicher das Bier fließt ruhig mit sehr wenig Störung in den Fluss und minimaler Kontakt mit der Luft.Wasser hinzufügen , Gärung Bucket. Bringen Sie das Gesamtvolumen der Flüssigkeit in den Fermenter bis zu 5 Gallonen durch Zugabe von Wasser. (Wenn Sie Leitungswasser verwenden, vergewissern Sie sich, es riecht nicht oder Geschmack wie Chlor. Ersetzen Sie wenn es durch einen Aktivkohlefilter ausgeführt werden kann, zuerst oder einfach Mineralwasser.)Belüften die Würze wieder. Gießen Sie nun einige der das gesamte Gemisch zurück und hin zu den Brewpot ein paar Mal. Eine alternative Methode der Belüftung wird ein reinigen/sanitized Schneebesen verwendet.Die Hefe zu rehydrieren. 1 Tasse 'gereinigte' Wasser abmessen (finden Sie im Abschnitt 'Vorbereitung' dieses Artikels). Die besten Ergebnisse zu erzielen sollte die Wassertemperatur zwischen 90-100 ° C (32-38 ° C). Lassen Sie sich nicht von der Temperatur 110 ° F (43 ° C) übersteigen. Leeren Sie die Päckchen Hefe ins Wasser; Rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.Fügen Sie die Hefe, Gärung Bucket. Gießen Sie nun konzentrierter Hefe in der Gärung-Eimer. Rühren Sie die Mischung langsam für etwa 10 Sekunden, bis sie sich aufgelöst hat.Abdeckung und Store den Fermenter. Setzen Sie den Deckel fest auf dem Fermenter und tragen Sie den Eimer an einem sicheren Ort, wo sie ungestört für 2 Wochen bleiben wird. Wählen Sie ein Urlaubsziel, das eine stabile Temperatur von 65 bis 70 ° F (18 bis 21 ° C) hat. Eine wärmere Temperatur von 75° F (24° C) ist OK, aber wenn es über 80 ° F ist (26° C) den Geschmack des Bieres beeinflusst werden. Sobald Sie es verschoben haben, legen Sie die Airlockand Füllung der Luftschleuse mit sauberem Wasser oder Sanitizer-Lösung.Es in Ruhe lassen! Nach ca. 24 Stunden wird die Schleuse stetig, die spannende Beweise der Gärung sprudelt! Die Gärung wird ca. 2-4 Tage, je nach den Bedingungen Ihres Gärung fortgesetzt. Die Aktivität wird sinken, da die Hefe die meisten der Malz-Zucker verbraucht (obwohl Gärung fährt fort, lange nachdem die bubbling abnimmt). Lassen Sie das Bier in den Fermenter für insgesamt 2 Wochen.
Bier brauen
Bier brauen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.
Bier besteht aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Es kann zu Hause mit einer der beiden Methoden gebraut werden: 1) All-Korn-Brauerei oder 2) einen Malzextrakt brauen Kit.
Um Bier zu produzieren, gärt die Hefe den Zucker in gemälzter Gerste. Alle Korn-Brauerei umfasst gemälzte Gerste Stärke in vergärbaren Zucker umzuwandeln, und extrahieren dann den Zucker. Mit einem Malzextrakt Brau Kitder Zucker bereits konvertiert und für Sie extrahiert. Daher, wenn Sie den Prozess Bier mit dieser Methode machen nicht viel komplizierter als eine Schachtel mit Makkaroni und Käse zu machen. In diesem Artikel werden wir diskutieren den einfacheren Prozess mithilfe eine Malz-Extrakt-Brau-Kit.
Der Prozess kann manchmal Ton komplizierter als es wirklich ist. Viele Leute finden es nützlich visuell erfahren durch den Anblick des Brauprozess tatsächlich zusätzlich zu lesen darüber gezeigt. In der Tat ist es hilfreich für alle um zu sehen! Es wird empfohlen, dass Sie check out BeerEasy für gute video-Anleitungen.
Die Brauerei und die Gärung des Bieres können in folgende Schritte unterteilt:
Vorbereitung
- Die Zutaten kaufen. Kaufen Sie eine Malz-Extrakt-Brau-Kit. Es gibt verschiedene Kits für die verschiedenen Arten von Bier (z.B. Pale Ale, Amber Ale, Porter, Stout, Oktoberfest, Pilsner, etc..). Die meisten Bier-Kits enthalten:
- Eine Dose oder trocken-Pakets von Pre hüpfte Malzextrakt. Einige Kits enthalten 2 Dosen. (Kits, mit denen 2 Dosen ein besser schmeckende Bier produzieren.)
- Ein Päckchen Hefe.
- Je nach der Art von Bier kann das Kit auch eine oder mehrere kleine Pakete von Hopfen enthalten.
Bier-Kits machen in der Regel 5 Gallonen.
- Ihre Ausrüstung zu sammeln. Als Minimum benötigen Sie:
- Kochenden Topf (Pot 5-Gallonen-Emailwaren ist eine wirtschaftliche Wahl)
- 6-Gallone lebensmittelechte Kunststoffeimer (zur Verwendung als die Fermenter)
- Luftschleuse
- Löffel rühren
- Kleinen Topf
- Dosenöffner
- Temperaturanzeige
Hinweis: Seltsamen Geschmack/Gerüche in Ihr Bier zu vermeiden, stellen Sie sicher der Gärung-Eimer sauber ist und, dass sie keine verbleibende Gerüche (z.B. Gurken). Diese Gerüche werden am Ende in Ihr Bier.
- Reinigen und Desinfizieren Sie Ihre Ausrüstung. Es mag seltsam, der erstmals Brauer, aber wahrscheinlich der wichtigste Faktor für den Erfolg ist gute Reinigung/Desinfektion. Reinigen Sie alle Geräte mit heißem Wasser und einem milden, unscented Spülmittel. Achten Sie darauf, dass Sie gut spülen.
- Etwas Wasser desinfizieren. Über eine halbe Gallone Wasser in einem kleinen Topf 10 Minuten kochen. Dann bedecken Sie es, legen Sie sie beiseite und lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dieses Wasser wird zum Spülen Ihre gereinigte Ausrüstung (z.B. Löffel, etc.) und wieder hydratisieren Ihre Hefe verwendet werden.
Bier- Entscheidungsprozess
Nun, da wir vorbereitet haben, können wir den eigentlichen Prozess der Herstellung von Bier anfangen.
- 3 Gallonen Wasser kochen. Nehmen Sie Ihre 5-Gallonen-Email-Topf und fügen Sie 3 Gallonen Wasser. (Dies ist das Wasser, das Ihr Bier aus.) Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann schalten Sie den Herd.
- Malzextrakt zum Wasser hinzuzufügen. Nun rühren Sie den Malzextrakt in das Wasser, das 'Wort' zu machen. Stellen Sie sicher, dass der Extrakt vollständig auflöst. (Wenn Ihr Malzextrakt die trockene Sorte ist, stellen Sie sicher, es gibt keine Klumpen; wenn der Auszug Sirup, ist sicherzustellen, dass es auf den Boden des Topfes haften nicht.)
- Die Hopfen der Würze hinzufügen, falls zutreffend. (Ob Sie hinzufügen, Hopfen hängt vom Typ des Kit, die Sie verwenden.) Es gibt 3 Arten von Kits:
- Typ 1: Das Kit enthält keine Hopfen. Neunzig Prozent der Kits auf dem Markt fallen in diese Kategorie. Fahren Sie mit Schritt 4.
Typ 2: Dieses Kit enthält eine kleine trockene Finish Hopfen. Um den Hopfen aus diesem Kit verwenden, fügen Sie das kleine Paket Ihre Würze jetzt. Fahren Sie mit Schritt 4 fort.Typ 3: Dieses Kit enthält mehrere Packungen mit Hopfen, je nach Stil des Bier, was du machst. Zur Zeit der kochenden fügen Sie die Hopfen-Pakete in einer bestimmten Reihenfolge. Fügen Sie das 'Bitterkeit' Hopfen-Paket hinzu, um zu starten. Fahren Sie mit Schritt 4 die restlichen Pakete hinzugefügt.Die Würze zum Kochen bringen. (Für jede der 3 Kits gibt es verschiedene Kochen Mal.)- Typ 1: Kochen Sie die Mischung für eine sehr kurze Zeit (weniger als 5 Minuten) für die Pasteurisierung. Die Anweisungen begleiten diese Art des Kit in der Regel erklären Ihnen hinzufügen, dass 2 Pfund Zucker zum Can Malz zu extrahieren. Ich empfehle, dass Sie 2 Pfund trockenen Malzextrakt stattdessen ersetzen, weil das Bier besser schmecken wird. (Sie können trockene Malzextrakt aus dem Speicher neben dem Kit kaufen.) Fügen Sie am Ende kochen 2 Pfund trockenen Malzextrakt (oder Zucker).
- Typ 2: Kochen Sie der Mischung eine kurze Zeit (zwischen 15-30 Minuten, nach den Anweisungen des Kit).
- Typ 3: Kochen Sie die Mischung eine Stunde lang. Nachdem Sie das erste 'Bitterkeit' Hopfen-Paket hinzugefügt haben (siehe Schritt 3), fügen Sie die restlichen Pakete in folgender Reihenfolge:
- Gießen Sie dreißig Minuten nach die Mischung kocht, das zweite Paket von Hopfen (Dadurch wird den Hopfen-Geschmack).
- Ca. 10-15 Minuten später, fügen Sie das dritte Paket (Dadurch wird das Aroma).
Achten Sie auf Boilovers. Wie die Würze kocht, wird Schaum auf der Oberfläche bilden. Dieser Schaum wird beibehalten, bis die Würze durch die Stufe 'heiße Pause' geht, wenn die Proteine gerinnen und sich niederzulassen. Die Würze wird leicht in dieser schäumenden Phase überkochen, vor allem, wenn Hopfen zuerst hinzugefügt werden, so dass Aufenthalt in der Nähe und rühren Sie häufig. Schlag drauf, und die Hitze unten zu drehen, wenn es beginnt zu überkochen. Dem Pot zu verhindern, dass Boilovers ein paar Kupfer Cent.
Abkühlen die Würze. Unabhängig vom Typ des Kit, nach dem Kochen der Würze, Hefe-pitching Temperatur (65 bis 77 ° F, 18-25 ° C) gekühlt werden, muss so schnell wie möglich. Hierzu Tauchen Sie den Topf in kaltes Wasser oder ein Eisbad. Ein Waschbecken, eine Badewanne oder eine handliche Schornstein alle gut funktionieren. Achten Sie darauf, dass Sie den Deckel auf den Topf zu halten, während Sie abkühlt, um verhindern, dass jede Kühlwasser oder andere potenziellen Verunreinigungen immer in den Topf.Gießen Sie die gekühlte Würze in den Eimer Gärung. Wenn Sie die Würze pour tun es aggressiv, so dass es Spritzer und Kannen. Diese Aktion fügt die Sauerstoff-Hefe-Bedürfnisse für Wachstum. Die besten Ergebnisse einige wieder in den kochenden Topf Gießen und dann wieder in den Fermenter Gießen. Dies ist das einzige Mal während der Brauprozess, dass das Bier Porenbeton oder Sauerstoff ausgesetzt werden sollte. Für alle anderen Transfers, stellen Sie sicher das Bier fließt ruhig mit sehr wenig Störung in den Fluss und minimaler Kontakt mit der Luft.Wasser hinzufügen , Gärung Bucket. Bringen Sie das Gesamtvolumen der Flüssigkeit in den Fermenter bis zu 5 Gallonen durch Zugabe von Wasser. (Wenn Sie Leitungswasser verwenden, vergewissern Sie sich, es riecht nicht oder Geschmack wie Chlor. Ersetzen Sie wenn es durch einen Aktivkohlefilter ausgeführt werden kann, zuerst oder einfach Mineralwasser.)Belüften die Würze wieder. Gießen Sie nun einige der das gesamte Gemisch zurück und hin zu den Brewpot ein paar Mal. Eine alternative Methode der Belüftung wird ein reinigen/sanitized Schneebesen verwendet.Die Hefe zu rehydrieren. 1 Tasse 'gereinigte' Wasser abmessen (finden Sie im Abschnitt 'Vorbereitung' dieses Artikels). Die besten Ergebnisse zu erzielen sollte die Wassertemperatur zwischen 90-100 ° C (32-38 ° C). Lassen Sie sich nicht von der Temperatur 110 ° F (43 ° C) übersteigen. Leeren Sie die Päckchen Hefe ins Wasser; Rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.Fügen Sie die Hefe, Gärung Bucket. Gießen Sie nun konzentrierter Hefe in der Gärung-Eimer. Rühren Sie die Mischung langsam für etwa 10 Sekunden, bis sie sich aufgelöst hat.Abdeckung und Store den Fermenter. Setzen Sie den Deckel fest auf dem Fermenter und tragen Sie den Eimer an einem sicheren Ort, wo sie ungestört für 2 Wochen bleiben wird. Wählen Sie ein Urlaubsziel, das eine stabile Temperatur von 65 bis 70 ° F (18 bis 21 ° C) hat. Eine wärmere Temperatur von 75° F (24° C) ist OK, aber wenn es über 80 ° F ist (26° C) den Geschmack des Bieres beeinflusst werden. Sobald Sie es verschoben haben, legen Sie die Airlockand Füllung der Luftschleuse mit sauberem Wasser oder Sanitizer-Lösung.Es in Ruhe lassen! Nach ca. 24 Stunden wird die Schleuse stetig, die spannende Beweise der Gärung sprudelt! Die Gärung wird ca. 2-4 Tage, je nach den Bedingungen Ihres Gärung fortgesetzt. Die Aktivität wird sinken, da die Hefe die meisten der Malz-Zucker verbraucht (obwohl Gärung fährt fort, lange nachdem die bubbling abnimmt). Lassen Sie das Bier in den Fermenter für insgesamt 2 Wochen.
