Zutaten:
- 500 gr. Mascarpone (am besten von Galbani)
- 4 Eigelb
- 40 gr. Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 200 ml Espresso
- 40 ml Amaretto oder Weinbrand
- 150gr. Biskuitkekse
- bitterer Kakao
Espresso kochen und mit dem Amaretto (oder Weinbrand) vermischen und abkühlen lassen.
Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen, und löffelweise mit Mascarpone verrühren.
Eine flache Auflaufform mit der Hälfte der Biskuitkekse auslegen.
Mit bereits kaltem Espresse tränken (nicht zuviel, weil es sonst zu matischig wird).
Die Hälfte von der Mascarponecreme drüberstreichen.
Die restlichen Kekse drauflegen und erneut mit Kaffee tränken, die restliche Creme draufstreichen-
Für ca. 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurs vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Tiramisu
Wie macht man Tiramisu:
Zutaten:
- 500 gr. Mascarpone (am besten von Galbani)
- 4 Eigelb
- 40 gr. Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 200 ml Espresso
- 40 ml Amaretto oder Weinbrand
- 150gr. Biskuitkekse
- bitterer Kakao
Espresso kochen und mit dem Amaretto (oder Weinbrand) vermischen und abkühlen lassen.
Eigelb, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen, und löffelweise mit Mascarpone verrühren.
Eine flache Auflaufform mit der Hälfte der Biskuitkekse auslegen.
Mit bereits kaltem Espresse tränken (nicht zuviel, weil es sonst zu matischig wird).
Die Hälfte von der Mascarponecreme drüberstreichen.
Die restlichen Kekse drauflegen und erneut mit Kaffee tränken, die restliche Creme draufstreichen-
Für ca. 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurs vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
