Italienischer Schinken-Typen
Italienische Schinken sind berühmt in der ganzen Welt für Ihre Qualität. Sie werden in vielen Gerichten, einschließlich der klassischen antipasti. Italienische Schinken bilden auch die Basis für viele Risotto-und pasta-Gerichte wie spaghetti carbonara. Italienische Schinken werden hergestellt aus verschiedenen Schnitten von Schweinefleisch und dann gehärtet für eine längere Zeit.
(OlgaMiltsova/iStock/Getty Images)
Der name prosciutto kommt aus dem lateinischen und bedeutet 'beraubt Flüssigkeit.' Viele Sorten von Schinken vorhanden ist und der Unterschied im Geschmack ist hauptsächlich auf die Ernährung, auf denen die Schweine gefüttert werden. Die bekannteste ist prosciutto di Parma. Zur Vorbereitung prosciutto, Produzenten zunächst hängen Schweinefleisch Oberschenkel für mindestens einen Tag. Dann, sobald das Fett wurde getrimmt, Salz massiert auf das Fleisch auf einer täglichen basis für einen Monat. Der Schinken wird dann getrocknet und gefettet mit einer Kombination von Salz, SCHMALZ, Pfeffer und Mehl. Es ist dann im Alter von bis zu einem Jahr. 'Prosciutto cotto' ist die Bezeichnung für gekochten Schinken, während 'prosciutto crudo' bezieht sich auf die roh -, Salz-cured Sorte.
bit245/iStock/Getty Images
Pancetta ist ein italienischer Speck, der wurde trocken geheilt von Schweinebauch. Es wird oft verkauft in würfeln als 'cubetti di pancetta' und Köche verwenden diese als Basis für pasta-und risotto-Gerichte. Sie können auch kaufen, Platten, pancetta-Speck aus der italienischen Feinkostläden. Pancetta ist tendenziell hoch in Fett und hat einen starken, salzigen Geschmack. Es wird oft als Zutat in italienischen Würsten.
Silver30/iStock/Getty Images
Speck ist eine form von Schinken, der traditionell aus dem nördlichen Teil von Italien, in der Nähe der österreichischen Grenze. Es ist aus dem Hinterbein eines Schweins, das wurde entbeint, bevor Sie aushärten. Die Aushärtung Zutaten sind Knoblauch und Wacholderbeeren und diese bieten einen starken Geschmack auf den letzten Schinken. Traditionell, speck geräuchert, über einen inländischen Feuer, aber heute ist es kalt-geraucht bei beatmeten smokehouses. Speck gereift ist für einen Zeitraum von fünf Monaten vor der Verpackung.
fpwing/iStock/Getty Images
Coppa (auch bekannt als coppocolo oder capicola) ist ein gesalzener, gepökelter, roher Schinken. Es ist ähnlich wie Schinken, aber schneiden Sie von der Schulter eines Schweins, im Gegensatz zum Bein. Es ist traditionell in der italienischen region Kalabrien. Coppa ist tendenziell teurer als andere italienische Schinken und ist Bestandteil des gourmet antipasti-Teller.
Lauri Patterson/iStock/Getty Images
Italienischer Schinken-Typen
Italienischer Schinken-Typen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.
Italienische Schinken sind berühmt in der ganzen Welt für Ihre Qualität. Sie werden in vielen Gerichten, einschließlich der klassischen antipasti. Italienische Schinken bilden auch die Basis für viele Risotto-und pasta-Gerichte wie spaghetti carbonara. Italienische Schinken werden hergestellt aus verschiedenen Schnitten von Schweinefleisch und dann gehärtet für eine längere Zeit.
(OlgaMiltsova/iStock/Getty Images)
Der name prosciutto kommt aus dem lateinischen und bedeutet 'beraubt Flüssigkeit.' Viele Sorten von Schinken vorhanden ist und der Unterschied im Geschmack ist hauptsächlich auf die Ernährung, auf denen die Schweine gefüttert werden. Die bekannteste ist prosciutto di Parma. Zur Vorbereitung prosciutto, Produzenten zunächst hängen Schweinefleisch Oberschenkel für mindestens einen Tag. Dann, sobald das Fett wurde getrimmt, Salz massiert auf das Fleisch auf einer täglichen basis für einen Monat. Der Schinken wird dann getrocknet und gefettet mit einer Kombination von Salz, SCHMALZ, Pfeffer und Mehl. Es ist dann im Alter von bis zu einem Jahr. 'Prosciutto cotto' ist die Bezeichnung für gekochten Schinken, während 'prosciutto crudo' bezieht sich auf die roh -, Salz-cured Sorte.
bit245/iStock/Getty Images
Pancetta ist ein italienischer Speck, der wurde trocken geheilt von Schweinebauch. Es wird oft verkauft in würfeln als 'cubetti di pancetta' und Köche verwenden diese als Basis für pasta-und risotto-Gerichte. Sie können auch kaufen, Platten, pancetta-Speck aus der italienischen Feinkostläden. Pancetta ist tendenziell hoch in Fett und hat einen starken, salzigen Geschmack. Es wird oft als Zutat in italienischen Würsten.
Silver30/iStock/Getty Images
Speck ist eine form von Schinken, der traditionell aus dem nördlichen Teil von Italien, in der Nähe der österreichischen Grenze. Es ist aus dem Hinterbein eines Schweins, das wurde entbeint, bevor Sie aushärten. Die Aushärtung Zutaten sind Knoblauch und Wacholderbeeren und diese bieten einen starken Geschmack auf den letzten Schinken. Traditionell, speck geräuchert, über einen inländischen Feuer, aber heute ist es kalt-geraucht bei beatmeten smokehouses. Speck gereift ist für einen Zeitraum von fünf Monaten vor der Verpackung.
fpwing/iStock/Getty Images
Coppa (auch bekannt als coppocolo oder capicola) ist ein gesalzener, gepökelter, roher Schinken. Es ist ähnlich wie Schinken, aber schneiden Sie von der Schulter eines Schweins, im Gegensatz zum Bein. Es ist traditionell in der italienischen region Kalabrien. Coppa ist tendenziell teurer als andere italienische Schinken und ist Bestandteil des gourmet antipasti-Teller.
Lauri Patterson/iStock/Getty Images
Italienischer Schinken-Typen
By Wiezutun
Italienischer Schinken-Typen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.
