Fugu Kugelfisch oder Kugelfisch, auch genannt ist eine exotische Fische in den Pazifischen Ozean heimisch. Der Fugu Organe-Leber, Haut, Hoden oder Eierstöcke- und Muskel enthalten eine leistungsstarke Toxin genannt Tetrodotoxin, das 12,00 mal giftiger als Zyanid ist. Einnahme dieses Toxins ist tödlich, und so sind Fugu serviert ausschließlich in Japan, mit besonderer Sorgfalt von Köchen zubereitet. Kenner behaupten, dass die beste Fugu-Erfahrung zählt, der Koch in der Lage ist, gerade genug, verlassen, des Toxins an Ihre Lippen und den Mund Kribbeln, wie Sie den Fisch zu essen.
Fugu, auch bekannt als blowfish oder kugelfisch, ist ein exotischer Fisch, native zu den Pazifischen Ozean. Der fugu-Orgeln & -Leber, Haut, Hoden oder Eierstöcken & -und Muskel enthalten ein leistungsfähiges toxin namens tetrodotoxin, das 12,00-mal giftiger als Cyanid. Die Einnahme von diesem Gift ist tödlich, und so fugu serviert, die ausschließlich in Japan, die bereit sind, mit besonderer Sorgfalt von den Köchen. Kenner behaupten, dass die besten fugu-Erfahrung ist eines, in dem der Küchenchef ist in der Lage, verlassen gerade genug von dem toxin, um Ihren Lippen und Mund Prickeln, als Sie Essen Fisch.
Chefkoch Training
- Köche, die den Wunsch zu dienen, fugu müssen sich verpflichten, eine strenge drei-Jahres-training und Prüfungen. Die Prüfungen sind sowohl schriftliche und praktische, und am Ende muss der Koch Essen, den fugu Sie vorbereitet hat. Laut der BBC, nur ein Viertel aller chefs, die versuchen, übergeben Sie die schriftliche Prüfung. Köche, die Farbe-blind oder haben sonst schlechte Sicht, zittern oder anderen physikalischen Bedingungen, die es verhindern, dass Sie korrekte Identifizierung der Fisch, die Organe oder die genaue Vorbereitung sind nicht gestattet, werden fugu-Köche.
Entfernen der Giftstoffe
- Nachdem der ganze Fisch ist das diner, es ist zu einem besonderen Teil, der die Küche des Restaurants ausschließlich für die 30-Schritt-ritual der fugu-Zubereitung und unterliegen extrem strengen Desinfektion und isolation Protokolle für die Vorbereitung. Die Haut entfernt wird mit einem speziellen Messer auf fugu nur, gefolgt von der Leber und den Eierstöcken oder in den Hoden. Die Haut wird sorgfältig gereinigt werden, um entfernen Sie die giftige Stacheln. Die Leber -, Spitzen-und Geschlechtsorgane entsorgt werden, in mehrere Schichten von Kunststoff und platziert in einem geschlossenen Biotoxine container. Das Messer benutzt für diesen Teil der Prozedur entfernt wird, der Bereich für die Sterilisation und der chef ändert seine Handschuhe, Schürze und anderen Utensilien, die für frische.
Fleisch-Zubereitung
- Der Koch bereitet dann das Fleisch und die Haut zu Essen. Das Fleisch wird geschnitten, Weg von dem Skelett mit einer anderen Art von fugu-Messer (so dass die Messer für das entfernen der giftigen Teile und die essbaren Teile sind nie die gleichen) und in dünne Scheiben geschnitten und roh serviert. Die rippen aus der Haut entfernt und gebraten in den Willen, und der rest der Haut wird serviert in einem Salat.
Heute, viele fugu angehoben, in landwirtschaftlichen betrieben, anstatt gefangen zu sein, wild. Bauernhof-angehoben fugu nicht enthalten das gleiche Gift, das wild fugu hat. Obwohl der Geschmack ist ähnlich, es ist nicht ganz das gleiche, und wild fugu ist weiterhin ein beliebtes Gericht in Japan.
Wie sind japanische Köche vorsichtig sein, wenn die Globefish genannt Fugu vorbereiten?
Fugu Kugelfisch oder Kugelfisch, auch genannt ist eine exotische Fische in den Pazifischen Ozean heimisch. Der Fugu Organe-Leber, Haut, Hoden oder Eierstöcke- und Muskel enthalten eine leistungsstarke Toxin genannt Tetrodotoxin, das 12,00 mal giftiger als Zyanid ist. Einnahme dieses Toxins ist tödlich, und so sind Fugu serviert ausschließlich in Japan, mit besonderer Sorgfalt von Köchen zubereitet. Kenner behaupten, dass die beste Fugu-Erfahrung zählt, der Koch in der Lage ist, gerade genug, verlassen, des Toxins an Ihre Lippen und den Mund Kribbeln, wie Sie den Fisch zu essen.
Fugu, auch bekannt als blowfish oder kugelfisch, ist ein exotischer Fisch, native zu den Pazifischen Ozean. Der fugu-Orgeln & -Leber, Haut, Hoden oder Eierstöcken & -und Muskel enthalten ein leistungsfähiges toxin namens tetrodotoxin, das 12,00-mal giftiger als Cyanid. Die Einnahme von diesem Gift ist tödlich, und so fugu serviert, die ausschließlich in Japan, die bereit sind, mit besonderer Sorgfalt von den Köchen. Kenner behaupten, dass die besten fugu-Erfahrung ist eines, in dem der Küchenchef ist in der Lage, verlassen gerade genug von dem toxin, um Ihren Lippen und Mund Prickeln, als Sie Essen Fisch.
Chefkoch Training
- Köche, die den Wunsch zu dienen, fugu müssen sich verpflichten, eine strenge drei-Jahres-training und Prüfungen. Die Prüfungen sind sowohl schriftliche und praktische, und am Ende muss der Koch Essen, den fugu Sie vorbereitet hat. Laut der BBC, nur ein Viertel aller chefs, die versuchen, übergeben Sie die schriftliche Prüfung. Köche, die Farbe-blind oder haben sonst schlechte Sicht, zittern oder anderen physikalischen Bedingungen, die es verhindern, dass Sie korrekte Identifizierung der Fisch, die Organe oder die genaue Vorbereitung sind nicht gestattet, werden fugu-Köche.
Entfernen der Giftstoffe
- Nachdem der ganze Fisch ist das diner, es ist zu einem besonderen Teil, der die Küche des Restaurants ausschließlich für die 30-Schritt-ritual der fugu-Zubereitung und unterliegen extrem strengen Desinfektion und isolation Protokolle für die Vorbereitung. Die Haut entfernt wird mit einem speziellen Messer auf fugu nur, gefolgt von der Leber und den Eierstöcken oder in den Hoden. Die Haut wird sorgfältig gereinigt werden, um entfernen Sie die giftige Stacheln. Die Leber -, Spitzen-und Geschlechtsorgane entsorgt werden, in mehrere Schichten von Kunststoff und platziert in einem geschlossenen Biotoxine container. Das Messer benutzt für diesen Teil der Prozedur entfernt wird, der Bereich für die Sterilisation und der chef ändert seine Handschuhe, Schürze und anderen Utensilien, die für frische.
Fleisch-Zubereitung
- Der Koch bereitet dann das Fleisch und die Haut zu Essen. Das Fleisch wird geschnitten, Weg von dem Skelett mit einer anderen Art von fugu-Messer (so dass die Messer für das entfernen der giftigen Teile und die essbaren Teile sind nie die gleichen) und in dünne Scheiben geschnitten und roh serviert. Die rippen aus der Haut entfernt und gebraten in den Willen, und der rest der Haut wird serviert in einem Salat.
Heute, viele fugu angehoben, in landwirtschaftlichen betrieben, anstatt gefangen zu sein, wild. Bauernhof-angehoben fugu nicht enthalten das gleiche Gift, das wild fugu hat. Obwohl der Geschmack ist ähnlich, es ist nicht ganz das gleiche, und wild fugu ist weiterhin ein beliebtes Gericht in Japan.
Wie sind japanische Köche vorsichtig sein, wenn die Globefish genannt Fugu vorbereiten?
By Wiezutun
Fugu Kugelfisch oder Kugelfisch, auch genannt ist eine exotische Fische in den Pazifischen Ozean heimisch. Der Fugu Organe-Leber, Haut, Hoden oder Eierstöcke- und Muskel enthalten eine leistungsstarke Toxin genannt Tetrodotoxin, das 12,00 mal giftiger als Zyanid ist. Einnahme dieses Toxins ist tödlich, und so sind Fugu serviert ausschließlich in Japan, mit besonderer Sorgfalt von Köchen zubereitet. Kenner behaupten, dass die beste Fugu-Erfahrung zählt, der Koch in der Lage ist, gerade genug, verlassen, des Toxins an Ihre Lippen und den Mund Kribbeln, wie Sie den Fisch zu essen.
