Gemeinsamen Fisch & Meeresfrüchte in Brasilien

Brasilien könnte am besten für Rindfleisch, Grill und langsam gegartes Eintöpfe bekannt sein, aber dennoch hat das Land mehr als 5.000 Meilen Küste und das umfangreiche Amazonas-System, die Zugriff auf produktive Meeres- und Süßwasser Fischgründe. Als Ergebnis, Fisch wie Red Snapper, Kabeljau und Snook Funktion reichlich in der nationalen Diät. Wie bei allen brasilianischen Küche sind jedoch Unterschiede zwischen den weiten Bereich des Landes erheblich.


Common Fisch & Fisch und Meeresfrüchte in Brasilien
Brasilien vielleicht am besten bekannt für seine Rindfleisch -, Grill-und langsam gekochte Eintöpfe, aber das Land hat dennoch mehr als 5.000 Meilen von Küste und der ausgedehnte Amazonas-Fluss-system, die Zugang zu produktiven marine und Süßwasser-Angelreviere. Als Ergebnis, Fische wie red snapper, Kabeljau und snook-Funktion reichlich in der national diet. Wie bei allen brasilianischen Küche, aber Variationen im ganzen Land große Bereich sind beträchtlich.
Fisch-Eintopf
  • Fast auf einer Stufe mit feijoada das Brasilianische nationalgericht, Moqueca de Peixe ist eine reichhaltige, cremige Fisch-Eintopf meisten eng verbunden mit dem nördlichen Küstenstreifen von Bahia. Brasiliens Gegenstück zur bouillabaisse oder Fischsuppe kombiniert Zwiebeln, Knoblauch und Koriander mit den Tomaten und der Kokosmilch, zusammen mit dem, was Fisch ist verfügbar. In der Regel, red snapper oder Kabeljau Schritte in die Bresche, mit Garnelen enthalten, wenn verfügbar. Moqueca ist in der Regel serviert in einem gedeckten Ton-Topf auf die Dichtung in die Aromen, abgerundet mit Zitronensaft und paprika als eine endgültige gedeihen. In Espirito Santo state, annatto-Samen fügen Sie einen leuchtend roten Farbton für Moqueca Capixaba, während die Bahia-version fügt palm-öl für den Geschmack. Casquinha de Siri enthält fast identische Inhaltsstoffe, aber dieses mal Süßwasser-oder Salzwasser-Blaue Krabben Ersatz für den Fisch. Die Krabbe und Aromaten-Gemisch ist Reich an Kokosnuss-Milch und gegrillt in der Krabbe shell.
Stockfisch
  • Aufgrund der historischen Verbindung mit Portugal, Brasilien legt einen Schwerpunkt auf Stockfisch oder bacalhau, besonders für festliche Gerichte rund um Weihnachten und Ostern. Wie in Portugal, abgeflacht, Salz Kabeljau-stacks schmücken die außerhalb der vielen brasilianischen Lebensmittelgeschäften, während Kabeljau Fisch Kuchen, bolinhas de bacalhau, werden Häufig serviert in bars als vorspeise. Herzhafter Gerichte sind bacalhau com-Reine de grao, die Paare der Fische, die Salzigkeit mit einem Kichererbsen-Püree, und bacalhau a gomes de sa, ein luxuriöses Gericht aus Kabeljau, Eier und Oliven zwischen den Schichten der Kartoffel. Obwohl bacalhau traditionell begann als eine bezahlbare Grundnahrungsmittel, oft serviert mit bescheidenen pürierte Kartoffeln mit einer einfachen Käse überbacken, die zunehmende Seltenheit von cod hat erhöhte der Fisch zu einer gourmet-Stufe, serviert in schicken restaurants rund um Rio und Sao Paulo.
Süßwasser zu Fangen
  • Dank der Amazonas, Brasilien ziehen können, die auf Süßwasser-Fischbestände so vielfältig wie die Atlantik-Salzwasser fangen. Jedoch, als Frommer ' s Noten, die fülle indigener Sprachen bedeutet, dass die gleichen Fische können mehrere verschiedene Namen, die entlang dem mächtigen Fluss der Länge. Tambaqui, auch bekannt als pacu, ist eine der außergewöhnlichen Spezies. Einen großen, Fetten Fisch, ernährt sich von Obst ins Wasser zu fallen, die tambaqui Erträge robuste short ribs werden können, mariniert mit Zitrone, Thymian und Knoblauch zum Grillen. Wegen seiner Fähigkeit zu bestehen, die auf niedrige Konzentrationen von Sauerstoff, der tambaqui ist immer aufgezogen wie ein Bauernhof Fisch. Amazonas-Arten wie pirarucu, surubim und dourado erfordern wenig Vorbereitung und sind oft in Bananenblätter gewickelten und gegrillt über Kohlen. Eine der in der region Signatur Vorspeisen ist die piranha-Suppe, schweren, mit Paprika und verdickt mit Maniok-Mehl.
Fischzucht
  • könnte Es sein, eine vom Aussterben bedrohte Fischarten in Süd-Florida, aber robalo, auch bekannt als snook, verfügt über weit in der brasilianischen Küche. Licht im Geschmack, aber mit einem dichten, robusten textur, robalo, können Sie einfach mariniert in Olivenöl und bestreut mit Thymian, bereit für das Grillen über Holzkohle. Auf der Straße oder entlang der Küste, der Anblick von Fisch-kebabs Grillen über behelfsmäßigen Ständen üblich ist. Die kebabs sind in der Regel mit stabilen filets wie Thunfisch oder Kabeljau mariniert in Orangensaft. Garnelen-Spieße, mariniert in Kokosmilch und eingekeilt zwischen Zwiebel und heiß und Gemüsepaprika, auch eine internationale Köstlichkeit, die Brasilianer nehmen für gewährt. Einige Brasilianische Fischgerichte sind eher ein erworbener Geschmack. In Staffel 3 der TV-Serie Teilen Unbekannt, weltweit renommierten Küchenchef und Buchautor Anthony Bourdain vorgestellten blowfish, ein brasilianisches Gericht, ähnlich den japanischen fugu, der muss bereit sein, von einem speziell ausgebildeten Koch, da es potentiell tödliche Giftstoffe.








Gemeinsamen Fisch & Meeresfrüchte in Brasilien


Brasilien könnte am besten für Rindfleisch, Grill und langsam gegartes Eintöpfe bekannt sein, aber dennoch hat das Land mehr als 5.000 Meilen Küste und das umfangreiche Amazonas-System, die Zugriff auf produktive Meeres- und Süßwasser Fischgründe. Als Ergebnis, Fisch wie Red Snapper, Kabeljau und Snook Funktion reichlich in der nationalen Diät. Wie bei allen brasilianischen Küche sind jedoch Unterschiede zwischen den weiten Bereich des Landes erheblich.


Common Fisch & Fisch und Meeresfrüchte in Brasilien
Brasilien vielleicht am besten bekannt für seine Rindfleisch -, Grill-und langsam gekochte Eintöpfe, aber das Land hat dennoch mehr als 5.000 Meilen von Küste und der ausgedehnte Amazonas-Fluss-system, die Zugang zu produktiven marine und Süßwasser-Angelreviere. Als Ergebnis, Fische wie red snapper, Kabeljau und snook-Funktion reichlich in der national diet. Wie bei allen brasilianischen Küche, aber Variationen im ganzen Land große Bereich sind beträchtlich.
Fisch-Eintopf
  • Fast auf einer Stufe mit feijoada das Brasilianische nationalgericht, Moqueca de Peixe ist eine reichhaltige, cremige Fisch-Eintopf meisten eng verbunden mit dem nördlichen Küstenstreifen von Bahia. Brasiliens Gegenstück zur bouillabaisse oder Fischsuppe kombiniert Zwiebeln, Knoblauch und Koriander mit den Tomaten und der Kokosmilch, zusammen mit dem, was Fisch ist verfügbar. In der Regel, red snapper oder Kabeljau Schritte in die Bresche, mit Garnelen enthalten, wenn verfügbar. Moqueca ist in der Regel serviert in einem gedeckten Ton-Topf auf die Dichtung in die Aromen, abgerundet mit Zitronensaft und paprika als eine endgültige gedeihen. In Espirito Santo state, annatto-Samen fügen Sie einen leuchtend roten Farbton für Moqueca Capixaba, während die Bahia-version fügt palm-öl für den Geschmack. Casquinha de Siri enthält fast identische Inhaltsstoffe, aber dieses mal Süßwasser-oder Salzwasser-Blaue Krabben Ersatz für den Fisch. Die Krabbe und Aromaten-Gemisch ist Reich an Kokosnuss-Milch und gegrillt in der Krabbe shell.
Stockfisch
  • Aufgrund der historischen Verbindung mit Portugal, Brasilien legt einen Schwerpunkt auf Stockfisch oder bacalhau, besonders für festliche Gerichte rund um Weihnachten und Ostern. Wie in Portugal, abgeflacht, Salz Kabeljau-stacks schmücken die außerhalb der vielen brasilianischen Lebensmittelgeschäften, während Kabeljau Fisch Kuchen, bolinhas de bacalhau, werden Häufig serviert in bars als vorspeise. Herzhafter Gerichte sind bacalhau com-Reine de grao, die Paare der Fische, die Salzigkeit mit einem Kichererbsen-Püree, und bacalhau a gomes de sa, ein luxuriöses Gericht aus Kabeljau, Eier und Oliven zwischen den Schichten der Kartoffel. Obwohl bacalhau traditionell begann als eine bezahlbare Grundnahrungsmittel, oft serviert mit bescheidenen pürierte Kartoffeln mit einer einfachen Käse überbacken, die zunehmende Seltenheit von cod hat erhöhte der Fisch zu einer gourmet-Stufe, serviert in schicken restaurants rund um Rio und Sao Paulo.
Süßwasser zu Fangen
  • Dank der Amazonas, Brasilien ziehen können, die auf Süßwasser-Fischbestände so vielfältig wie die Atlantik-Salzwasser fangen. Jedoch, als Frommer ' s Noten, die fülle indigener Sprachen bedeutet, dass die gleichen Fische können mehrere verschiedene Namen, die entlang dem mächtigen Fluss der Länge. Tambaqui, auch bekannt als pacu, ist eine der außergewöhnlichen Spezies. Einen großen, Fetten Fisch, ernährt sich von Obst ins Wasser zu fallen, die tambaqui Erträge robuste short ribs werden können, mariniert mit Zitrone, Thymian und Knoblauch zum Grillen. Wegen seiner Fähigkeit zu bestehen, die auf niedrige Konzentrationen von Sauerstoff, der tambaqui ist immer aufgezogen wie ein Bauernhof Fisch. Amazonas-Arten wie pirarucu, surubim und dourado erfordern wenig Vorbereitung und sind oft in Bananenblätter gewickelten und gegrillt über Kohlen. Eine der in der region Signatur Vorspeisen ist die piranha-Suppe, schweren, mit Paprika und verdickt mit Maniok-Mehl.
Fischzucht
  • könnte Es sein, eine vom Aussterben bedrohte Fischarten in Süd-Florida, aber robalo, auch bekannt als snook, verfügt über weit in der brasilianischen Küche. Licht im Geschmack, aber mit einem dichten, robusten textur, robalo, können Sie einfach mariniert in Olivenöl und bestreut mit Thymian, bereit für das Grillen über Holzkohle. Auf der Straße oder entlang der Küste, der Anblick von Fisch-kebabs Grillen über behelfsmäßigen Ständen üblich ist. Die kebabs sind in der Regel mit stabilen filets wie Thunfisch oder Kabeljau mariniert in Orangensaft. Garnelen-Spieße, mariniert in Kokosmilch und eingekeilt zwischen Zwiebel und heiß und Gemüsepaprika, auch eine internationale Köstlichkeit, die Brasilianer nehmen für gewährt. Einige Brasilianische Fischgerichte sind eher ein erworbener Geschmack. In Staffel 3 der TV-Serie Teilen Unbekannt, weltweit renommierten Küchenchef und Buchautor Anthony Bourdain vorgestellten blowfish, ein brasilianisches Gericht, ähnlich den japanischen fugu, der muss bereit sein, von einem speziell ausgebildeten Koch, da es potentiell tödliche Giftstoffe.

Gemeinsamen Fisch & Meeresfrüchte in Brasilien

Brasilien könnte am besten für Rindfleisch, Grill und langsam gegartes Eintöpfe bekannt sein, aber dennoch hat das Land mehr als 5.000 Meilen Küste und das umfangreiche Amazonas-System, die Zugriff auf produktive Meeres- und Süßwasser Fischgründe. Als Ergebnis, Fisch wie Red Snapper, Kabeljau und Snook Funktion reichlich in der nationalen Diät. Wie bei allen brasilianischen Küche sind jedoch Unterschiede zwischen den weiten Bereich des Landes erheblich.
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