Wie erstelle ich eine jamaikanische Patty

Wie erstelle ich eine jamaikanische Patty

Eine Patty ist für Jamaikaner welche Hamburger für Amerikaner oder Pizza zum Italiener. Der knusprige, halbmondförmige Teig gefüllt mit Fleisch oder Gemüse ist eine nationale Obsession zum Mittagessen, für sonntags-Brunch und als späten Vormittag oder am Nachmittag Snacks gegessen. Angenommen, während der englische Besiedlung der Insel entstanden sind, Jamaican Patty begann mit Rindfleisch, die Füllung aber jetzt läuft das gesamte Spektrum von Huhn, Gemüse, Bohnen, Fisch und Hummer. Füllung, schwören Patty Kenner, liegt das Geheimnis zu einem echten jamaikanischen Patty in eine schuppige Kruste.

patty ist Jamaikaner, was hamburger für die Amerikaner, oder die pizza zum Italiener. Die crusty, halbmondförmiges Gebäck gefüllt mit Fleisch oder Gemüse, ist eine nationale obsession am Mittag gegessen, zum brunch am Sonntag, und als am späten Vormittag oder am Nachmittag snacks. Gedanke entstanden ist, die während der englischen Kolonisation der Insel, jamaikanische patty begann mit Rindfleisch-Füllung, aber jetzt läuft die Skala von Hähnchen, Gemüse, Bohnen, Fisch und HUMMER. Was auch immer die Füllung, patty Kenner schwören, dass das Geheimnis zu einem echten jamaikanischen patty liegt in eine schuppige Kruste.
Dinge, die Sie Brauchen,

• 4 Tassen Mehl
• 2 TL. Boden, getrocknete Kurkuma oder annatto-oder Hühnerfleisch oder Fisch
• 1 tsp. Salz
• 1 Tasse butter
• 3 El. kaltes Wasser
• 2 El. Pflanzenöl oder gelb öl zum Kochen
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 frische peperoni, deseeded und fein gehackt
• 1 Zweig frischer Thymian, fein gehackt
• 4 Zweige schnittlauch, fein gehackt
• 2 Zweige Petersilie, fein gehackt

• 4 große Tomaten, geschält und gehackt
• 1 lb. prime Hackfleisch (ersetzen Sie Huhn)
• 1/4 tsp. Kurkuma, gemahlen oder annatto
• 1/4 tsp. frischer Ingwer
• 1/4 tsp. frisch gemahlener Kümmel
• 1 tsp. Boden, all spice (Piment)
• 1/2 TL. gemahlener Kardamom
• Salz-und Pfeffer taster
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 El. Braun (optional)
• Für die Glasur
• 2 Eigelb, gut geschlagen

• Stellen Sie den Teig durch das sieben von Mehl, Kurkuma und Salz in eine Schüssel geben. Die butter hinzufügen und gut mischen mit den Fingern, bis die Mischung ähnelt Paniermehl. Mischen in genügend Wasser, um einen Teig zu bilden. Wickeln Sie Sie in Folie und in den Kühlschrank für zwei Stunden. Entfernen Sie 15 Minuten, bevor Sie bereit zu verwenden.
  
  
• Erhitzen Sie das öl für die Füllung in einen großen Topf geben. Braten Sie die Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Thymian, schnittlauch, Petersilie und Tomaten bis Sie weich sind. Fügen Sie das Fleisch und alle anderen Gewürze und würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze Kochen für 25 Minuten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch gebräunt ist. Rum hinzufügen, wenn Sie, nur vor dem entfernen der Topf vom Herd. Auskühlen lassen.
• Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad F. den Teig ausrollen und schneiden Sie in 8-Zoll-Kreise von etwa 1/8-inch dick. Platz 3 und El. der gekühlten Fleisch-Mischung auf der einen Seite jedes Kreises, dann Falten Sie die andere Hälfte darüber, so dass die Kanten treffen. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und Pressen Sie zusammen mit einer Gabel, bis versiegelt. Platzieren Sie die Bratlinge auf ein gefettetes Backblech legen. Bürsten Sie die tops mit der ausgetretenen Eigelb und Backen Sie in der Mitte des Ofens für etwa 30 Minuten oder bis Sie Goldbraun sind und heiß servieren. Dieses Rezept ergibt 18 Pasteten.
• Überspringen Sie die butter und Rindfleisch suet statt, um eine flakier und echte jamaikanische patty-Kruste. Verwenden Sie 12 oz. der Talg statt der Tasse weiche butter.

Tipps & Warnungen

• Verwenden suet bei Raumtemperatur für beste Ergebnisse und sorgen dafür, dass der Backofen vorgeheizt wird, um die richtige Temperatur.
• Sprechen Sie mit Ihrem Metzger, wenn Sie Probleme bei der Suche nach suet. Sie können Ersatz Rindfleisch Bratenfett, Huhn oder Schweinefleisch Fett für SCHMALZ.