Machen Beurre Blanc sauce


Beurre Blanc Sauce ist eine französische heiße Butter-Sauce, die angeblich durch Zufall entdeckt worden sind. Der Koch, der es erfunden wurde eine Sauce Béarnaise vorbereiten soll aber vergaß die Eigelb und Estragon hinzufügen. Die neue Sauce wurde ein sofortiger Erfolg. Ob diese Geschichte stimmt oder nicht, bleibt Beurre Blanc eine köstliche Sauce, die in Ihrem Repertoire an Rezepten enthalten sein sollen. Es ist relativ einfach zu machen und ist gewährleistet, dass jeder Fisch, Huhn oder Gemüseschüssel zu erhöhen. Hier ist eine kurze Anleitung, damit Sie es machen können.

  • Stellen eine Verringerung der saure. Fein hacken Sie eine Schalotte und legen Sie diese in einem Topf mittlerer Größe. Weiße Zwiebel ist ein großartiger Ersatz, wenn Sie nicht Schalotten in Ihrer Küche. Zwei Drittel der eine Tasse Weißwein und Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Sie können aus einer Auswahl der Weißweine wie Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Chablis. Versuchen Sie für eine mehr dekadent Wendung mit Champagner statt Weisswein. Kochen Sie die Mischung über mittlerer Hitze, bis es kocht, dann schalten Sie die Temperatur. Weiter schwelende für ungefähr sechs bis 10 Minuten oder bis die Sauce auf etwa zwei Esslöffel gekürzt wurde.
  • In die gekühlte Butter mix. Lassen Sie die Reduktion Abkühlen für wenige Minuten bevor Sie es wieder bei schwacher Hitze setzen. Wenn die Sauce zu heiß ist, wenn Sie die Butter hinzufügen, wird es unterbrochen. Schneebesen Sie allmählich in über eine Tasse gekühlte Butter, die in kleine Würfel geschnitten worden ist. Sie können gesalzen oder ungesalzen Butter verwenden, aber es ist ratsam, diese verwenden, um die Menge von Salz besser zu kontrollieren, die in Ihrer Soße geht. Den Topf vom Herd nehmen und weiter Quirlen, bis die Butter vollständig aufgenommen wird. Wenn es richtig gemacht, sollte die Sauce glatt und dick sein.
  • Die Sauce nach Geschmack Jahreszeit. Nach in der Butter zu Ihrer Reduzierung Quirlen, können Sie die Sauce durch Rühren, Salz und Pfeffer weiss Saison. Probieren Sie Ihre Sauce. Wenn es zu scharf ist, wischen Sie in ein paar mehrere Würfel Butter. Wenn es zu flach ist, fügen Sie ein wenig Essig oder Zitrone Saft. Sie können auch den Geschmack von Knoblauch, Ingwer oder verschiedenen Kräutern wie Dill, Estragon oder Petersilie mischen akzentuieren. Einfach die Kräuter Zerkleinern Sie und rühren Sie es in Ihre Sauce. Belastung der fertigen Sauce die Schalotten und andere Feststoffe zu entfernen. Gießen Sie die Soße über Ihre gekochter Fisch, Huhn oder Gemüse Gericht. Sofort servieren Sie, wie heiß gewünscht wird.


Wenn Sie bemerken, dass Ihre Sauce ölig wird stattdessen cremige, den Topf vom Herd nehmen und Schneebesen in zusätzliche Würfel der kalte Butter. Wenn die Butter aus dem Abbau noch getrennt ist, platzieren Sie die Mischung im Kühlschrank für zwei bis drei Minuten, dann fortsetzen Sie, Quirlen. Halten Sie die Mischung auf einen warmen Teller oder eine milde Ofen, wenn Sie nicht beabsichtigen, die Sauce sofort zu verwenden. Ein weiterer guter Tipp für die Soße warm halten ist durch die Sauce in einen thermischen Behälter gießen.









Machen Beurre Blanc sauce


Machen Beurre Blanc sauce : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.


Beurre Blanc Sauce ist eine französische heiße Butter-Sauce, die angeblich durch Zufall entdeckt worden sind. Der Koch, der es erfunden wurde eine Sauce Bearnaise vorbereiten soll aber vergaß die Eigelb und Estragon hinzufügen. Die neue Sauce wurde ein sofortiger Erfolg. Ob diese Geschichte stimmt oder nicht, bleibt Beurre Blanc eine köstliche Sauce, die in Ihrem Repertoire an Rezepten enthalten sein sollen. Es ist relativ einfach zu machen und ist gewährleistet, dass jeder Fisch, Huhn oder Gemüseschüssel zu erhöhen. Hier ist eine kurze Anleitung, damit Sie es machen können.

  • Stellen eine Verringerung der saure. Fein hacken Sie eine Schalotte und legen Sie diese in einem Topf mittlerer Größe. Weiße Zwiebel ist ein großartiger Ersatz, wenn Sie nicht Schalotten in Ihrer Küche. Zwei Drittel der eine Tasse Weißwein und Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Sie können aus einer Auswahl der Weißweine wie Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Chablis. Versuchen Sie für eine mehr dekadent Wendung mit Champagner statt Weisswein. Kochen Sie die Mischung über mittlerer Hitze, bis es kocht, dann schalten Sie die Temperatur. Weiter schwelende für ungefähr sechs bis 10 Minuten oder bis die Sauce auf etwa zwei Esslöffel gekürzt wurde.
  • In die gekühlte Butter mix. Lassen Sie die Reduktion Abkühlen für wenige Minuten bevor Sie es wieder bei schwacher Hitze setzen. Wenn die Sauce zu heiß ist, wenn Sie die Butter hinzufügen, wird es unterbrochen. Schneebesen Sie allmählich in über eine Tasse gekühlte Butter, die in kleine Würfel geschnitten worden ist. Sie können gesalzen oder ungesalzen Butter verwenden, aber es ist ratsam, diese verwenden, um die Menge von Salz besser zu kontrollieren, die in Ihrer Soße geht. Den Topf vom Herd nehmen und weiter Quirlen, bis die Butter vollständig aufgenommen wird. Wenn es richtig gemacht, sollte die Sauce glatt und dick sein.
  • Die Sauce nach Geschmack Jahreszeit. Nach in der Butter zu Ihrer Reduzierung Quirlen, können Sie die Sauce durch Rühren, Salz und Pfeffer weiss Saison. Probieren Sie Ihre Sauce. Wenn es zu scharf ist, wischen Sie in ein paar mehrere Würfel Butter. Wenn es zu flach ist, fügen Sie ein wenig Essig oder Zitrone Saft. Sie können auch den Geschmack von Knoblauch, Ingwer oder verschiedenen Kräutern wie Dill, Estragon oder Petersilie mischen akzentuieren. Einfach die Kräuter Zerkleinern Sie und rühren Sie es in Ihre Sauce. Belastung der fertigen Sauce die Schalotten und andere Feststoffe zu entfernen. Gießen Sie die Soße über Ihre gekochter Fisch, Huhn oder Gemüse Gericht. Sofort servieren Sie, wie heiß gewünscht wird.


Wenn Sie bemerken, dass Ihre Sauce ölig wird stattdessen cremige, den Topf vom Herd nehmen und Schneebesen in zusätzliche Würfel der kalte Butter. Wenn die Butter aus dem Abbau noch getrennt ist, platzieren Sie die Mischung im Kühlschrank für zwei bis drei Minuten, dann fortsetzen Sie, Quirlen. Halten Sie die Mischung auf einen warmen Teller oder eine milde Ofen, wenn Sie nicht beabsichtigen, die Sauce sofort zu verwenden. Ein weiterer guter Tipp für die Soße warm halten ist durch die Sauce in einen thermischen Behälter gießen.


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