Machen Bernaise sauce


Oft als das Kind von der klassischen Sauce Hollandaise, ist Sauce Bernaise eine klassische Butter und Ei-Soße, gewürzt mit einer Kombination aus Essig, Pfeffer, Estragon und Schalotten. Diese französische Sauce wird traditionell mit Kartoffeln, gebratenes Fleisch und Fisch serviert. Bernaise Sauce ist ganz der klassischen Sauce, da davon auszugehen ist, eine der fünf französischen Haute Cuisine Mutter Saucen sein.
Die folgenden Anweisungen sind sehr ähnlich wie die berühmte französische Schule Escoffier Rezept Kochen und den klassischen Weg, um die Sauce vorbereiten gezogen werden.

Das sind die Zutaten zu einer klassischen Sauce Bernaise:

  • Salz
  • Cayenne-Pfeffer
  • Weißer Pfeffer
  • Zitronensaft
  • ¾ Tasse geschmolzen butter
  • 1 EL gehackte Schalotten
  • 1 El frischer Estragon
  • 1 El frischer Kerbel
  • 4 El weißer Weinessig
  • 4 El trockener Weißwein
  • 4 Eigelb
  • 1 EL Wasser

Schritt 1: Legen Sie In einem Topf, in die Schalotten, Estragon, Kerbel, Essig, Wein und einer Prise Salz und weißem Pfeffer. Dünsten Sie in schwacher Hitze, bis Sie etwa 2 El der Flüssigkeit erhalten. Lassen Sie abkühlen.

Schritt 2: leicht schlagen das Eigelb in eine Schüssel geben. In einem Esslöffel Wasser fügen Sie hinzu und fügen Sie in der Mischung aus

Schritt 3: setzen Sie die Schale über simmering Wassers. Immer Quirlen.

Schritt 4: wischend, wie Sie allmählich zu schlagen, in der zerlassenen Butter ein paar Tropfen gleichzeitig halten. Führen Sie dann in dünnem Strahl die Art, wie Sie bei der Sauce Hollandaise.

Schritt 5: ausklingen, indem Sie einen halben Teelöffel Estragon und Kerbel, einer Prise Cayennepfeffer und Zitronensaft hinzufügen.

Warnung: nicht zulassen, dass die Sauce abkühlen! Die Soße wird dicker und trennen, wenn dies der Fall ist. Die in diesem Fall einfach in kaltem Wasser ein paar Tropfen dann Schneebesen wieder zurück die Konsistenz zu bringen.

Aus diesem Grund ist es immer ratsam, dass Sie nur die Bernaise Sauce innerhalb ein paar Minuten mit dem Speisen vorbereiten, sind sie auf verwendet werden. So dass die Sauce Abkühlen wird der Geschmack und das Aussehen der Schale ruinieren.

Hier sind ein paar Seiten, die auch ihre Versionen von Bernaise Sauce haben. Während die Zutaten variieren können, ist die Vorbereitung ganz dasselbe. Dies sind ein paar Seiten, die Ihnen gute Alternativen zu machen Soße Bernaise anbieten können:

  • Die Food Network. Die Food Network Website hat viele einfache Anweisungen befolgen, und ermutigt Sie, mit den Zutaten zu experimentieren.
  • Kocht. Dieses Rezept von cooks.com ist recht interessant, da es Mayo unter Zutaten aufgeführt hat. Es könnte durchaus die Abkehr von der traditionellen Bernaise Sauce sein!
  • About.com. The About.coms Rezept für die Sauce kommt sogar mit Schätzungen der Zeit zur Vorbereitung, Kochen und servieren. Wie fürsorglich!
  • UkTV. Ein Stück näher an die Urheber der Bernaise Sauce, hat diese englische Seite schnelle und einfache Anweisungen zur Erstellung der Sauce.


Kochen ist eine Kunstform, die weitgehend von Geschmack, regiert, ggf. diese Rezepte nicht nach Ihren wünschen, einfach Forschung online, bis Sie eine finden, die Ihren Gaumen passt. Viel Spass!









Machen Bernaise sauce


Machen Bernaise sauce : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.


Oft als das Kind von der klassischen Sauce Hollandaise, ist Sauce Bernaise eine klassische Butter und Ei-Soße, gewürzt mit einer Kombination aus Essig, Pfeffer, Estragon und Schalotten. Diese französische Sauce wird traditionell mit Kartoffeln, gebratenes Fleisch und Fisch serviert. Bernaise Sauce ist ganz der klassischen Sauce, da davon auszugehen ist, eine der fünf französischen Haute Cuisine Mutter Saucen sein.
Die folgenden Anweisungen sind sehr ähnlich wie die berühmte französische Schule Escoffier Rezept Kochen und den klassischen Weg, um die Sauce vorbereiten gezogen werden.

Das sind die Zutaten zu einer klassischen Sauce Bernaise:

  • Salz
  • Cayenne-Pfeffer
  • Weißer Pfeffer
  • Zitronensaft
  • ¾ Tasse geschmolzen butter
  • 1 EL gehackte Schalotten
  • 1 El frischer Estragon
  • 1 El frischer Kerbel
  • 4 El weißer Weinessig
  • 4 El trockener Weißwein
  • 4 Eigelb
  • 1 EL Wasser

Schritt 1: Legen Sie In einem Topf, in die Schalotten, Estragon, Kerbel, Essig, Wein und einer Prise Salz und weißem Pfeffer. Dünsten Sie in schwacher Hitze, bis Sie etwa 2 El der Flüssigkeit erhalten. Lassen Sie abkühlen.

Schritt 2: leicht schlagen das Eigelb in eine Schüssel geben. In einem Esslöffel Wasser fügen Sie hinzu und fügen Sie in der Mischung aus

Schritt 3: setzen Sie die Schale über simmering Wassers. Immer Quirlen.

Schritt 4: wischend, wie Sie allmählich zu schlagen, in der zerlassenen Butter ein paar Tropfen gleichzeitig halten. Führen Sie dann in dünnem Strahl die Art, wie Sie bei der Sauce Hollandaise.

Schritt 5: ausklingen, indem Sie einen halben Teelöffel Estragon und Kerbel, einer Prise Cayennepfeffer und Zitronensaft hinzufügen.

Warnung: nicht zulassen, dass die Sauce abkühlen! Die Soße wird dicker und trennen, wenn dies der Fall ist. Die in diesem Fall einfach in kaltem Wasser ein paar Tropfen dann Schneebesen wieder zurück die Konsistenz zu bringen.

Aus diesem Grund ist es immer ratsam, dass Sie nur die Bernaise Sauce innerhalb ein paar Minuten mit dem Speisen vorbereiten, sind sie auf verwendet werden. So dass die Sauce Abkühlen wird der Geschmack und das Aussehen der Schale ruinieren.

Hier sind ein paar Seiten, die auch ihre Versionen von Bernaise Sauce haben. Während die Zutaten variieren können, ist die Vorbereitung ganz dasselbe. Dies sind ein paar Seiten, die Ihnen gute Alternativen zu machen Soße Bernaise anbieten können:

  • Die Food Network. Die Food Network Website hat viele einfache Anweisungen befolgen, und ermutigt Sie, mit den Zutaten zu experimentieren.
  • Kocht. Dieses Rezept von cooks.com ist recht interessant, da es Mayo unter Zutaten aufgeführt hat. Es könnte durchaus die Abkehr von der traditionellen Bernaise Sauce sein!
  • About.com. The About.coms Rezept für die Sauce kommt sogar mit Schätzungen der Zeit zur Vorbereitung, Kochen und servieren. Wie fürsorglich!
  • UkTV. Ein Stück näher an die Urheber der Bernaise Sauce, hat diese englische Seite schnelle und einfache Anweisungen zur Erstellung der Sauce.


Kochen ist eine Kunstform, die weitgehend von Geschmack, regiert, ggf. diese Rezepte nicht nach Ihren wünschen, einfach Forschung online, bis Sie eine finden, die Ihren Gaumen passt. Viel Spass!


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