Die Azteken waren die ersten Vanille verwenden, um den Geschmack von Schokolade Akzent. Vanille wurde 1571 in Mexiko entdeckt. Jahrhundertelang konnte es nur in Mexiko angebaut werden da nur die Melipona-Biene, eine kleine Bienenarten, die in Mexiko, kann es bestäuben.
Vanille ist immer noch hoch begehrte heute, aufgrund seiner Seltenheit und arbeitsintensiver Prozess beteiligt, bevor das Produkt auf den Markt kommen kann.
Vanille ist eine tropische Orchidee, die nur in Gebieten innerhalb 20 Grad des Äquators wie Mexiko, Madagaskar und Tahiti wächst eine Frucht. Die Orchidee Füllung Bär blüht erst nach 3 Jahren nach der Pflanzung. Die Blüten öffnet sich nur für ein paar Stunden, einen Tag pro Jahr, die Züchter nur ein kleines Zeitfenster zur Hand lässt-die Blüten bestäuben. Nachdem die Blüten Hand bestäubt wurden, dauert es sechs Wochen, bevor die Hülsen ihre vollen Größe von sechs bis zehn Zoll erreichen. Die Hülsen werden zwischen acht bis neun Monate Reifen. Grün, Reife Hülsen müssen werden handverlesen und verarbeitet (Heilung), um die Vanille Aroma zu erhalten, die wir kennen.
Heilung beginnt mit den Bohnen ein 20-Sekunden-Bad mit kochendem Wasser gegeben, bevor Sie unter der Sonne zum Trocknen gebracht werden. Wenn die Bohnen aus der Sonneneinstrahlung heiß sind, werden sie in decken, Schwitzen zu fördern aufgewickelt. Der Vorgang wird wiederholt, täglich für drei bis sechs Monate, bis die Bohnen gären und biegen Sie in Farbe dunkelbraun. Die Bohnen werden in der Größe etwa 400 Prozent schrumpfen.
Nur zwei Arten von Vanille Orchideen dürfen in Lebensmitteln – Vanilla pompona verwendet werden, die in Madagaskar, Indien, Uganda, Indonesien und Mexiko und Vanille Tahitensis aus Papua-Neuguinea und natürlich Tahiti angebaut wird.
Vanille-Extrakt ist die häufigste Form von Vanille, die heute im Handel verkauft werden. Es ist eine Lösung, die ist das Ergebnis der Extraktion aus Vanilleschoten der zusammengesetzten Aroma Vanillin durch den Prozess der sickert gehackte Vanilleschoten in Wasser und Ethanol für 48 Stunden und dann monatelang im Alter.
Unter amerikanischen Food and Drug Administration Anforderung (CRF Title 21 Teil 169) kann ein Vanille-Produkt nur reiner Vanilleauszug beschriftet werden wenn die Lösung 1 fach Auszug auf das Minimum enthält. Diese Lösung heißt 1 fach Auszug, wenn sie mindestens 35 % enthält Alkohol, 13,35 Unzen Vanilleschoten, die richtig geheilt sind, 25 % Feuchtigkeit oder weniger pro Gallone Wasser. Es kann Zucker, Propylenglykol und Glycerin enthalten.
Gourmet- und Spezialitäten Geschäfte, Supermärkte und einige online-Shops verkaufen Vanille-Extrakt. Hier sind einige Tipps, die Sie immer in ganzer Vanilleauszug führen.
1. es gibt drei Haupttypen von Vanille-Extrakte auf dem Markt verfügbar:- Madagaskar Bourbon , das von Bourbon-Madagaskar (Afrika) und die Insel La Réunion (West Indies) kommt. Etwa 75 % bis 80 % der Vanilleauszüge kommen aus Madagaskar. Sein Geschmack ist reicher, tiefer und süßer und geeignet für Creme-Rezepte.
- Tahiti -Vanille, die hat einen fruchtigen Duft riecht wie Kirschen, Wein oder Lakritze. Dieser Extrakt ist am besten für Rezepte, die Früchte enthalten.
- Mexikanische Vanille-Extrakt hat einige Würze und fast das gleiche wie das Madagaskar-Bourbon. Dies ist knapper, da weitere Gebiete in Orangenhainen und Ölfelder konvertiert werden. Die inhärente Würze funktioniert am besten mit Zimt gewürzte Rezepte.
2. Suchen Sie nach bekannten Marken, die ältere Generationen verwendet haben. Es ist aber garantiert nicht, dass dies die beste Vanille-Extrakt sein wird.
3. reine Vanille-Extrakte sind klare Flüssigkeiten. Eine dunkle Farbe möglicherweise ein roter Farbstoff, der in den USA verboten ist, wurde hinzugefügt oder Karamell hat eingeführt worden, was bedeutet, dass der Vanille-Extrakt künstlich hergestellt wird.
4. Blick auf die Zutatenliste, die von der höchsten aufgelistet werden sollen zu den niedrigsten in dieser Reihenfolge: Wasser, Alkohol und Vanilleschote Inhalt zu extrahieren. Andere Zutaten, die hinzugefügt wurden, können sollte auch die Enumeration Reihenfolge folgen.
5. Achten Sie auf Wörter wie 'doppelte die Intensität von Vanillin' die Angabe der Verfälschung sein können. Wenn es nur 'Vanille-Extrakt' gekennzeichnet ist, kann das Produkt nur eine kleine Menge oder tatsächlich keine Vanille-Extrakt, sondern nur künstliche Aromen enthalten.
6. ob das Etikett enthält Zertifizierung Symbole wie organische oder koscher, die anzeigt, ob das Produkt unter ihren Standards hergestellt wurde.
7. einige Auszüge sind Mischungen von den drei Typen, die in der Regel nicht angegeben ist. Aber wenn die Herkunft erwähnt, z. B. 100 % Tahiti-Vanille, dann sollten Sie erwarten, erhalten 100 %-Tahiti-Vanille.
8. denken Sie daran, die die Extrakte aus Tahiti Vanilleschoten sind teurer als diejenigen, die aus Madagaskar Bourbon oder mexikanische Bohnen vorgenommen werden. Wenn das Etikett sagt, es ist Tahitian Bohnen aus und der Preis ist niedriger im Vergleich zu den anderen, dann seien Sie sehr vorsichtig über dieses Produkt zu bekommen.
9. diese Auszüge aus Bohnen angebaut in Papua-Neuguinea ist der gleichen Sorte als die Bohnen in Tahiti angebaut, obwohl der Preis deutlich niedriger als die von Tahiti Bohnen extrahiert ist.
10. einige Auszüge können Spezifikationen oder Vanilleschote-Samen, die in den Boden der Flasche sind enthalten. Die Samen haben tatsächlich keinen Geschmack werden hauptsächlich verwendet, um einige Dekoration um einige Süßspeisen zur Verfügung zu stellen. Sie brauchen dies wirklich nicht. Wenn Sie nach den Angaben sind, ist es besser, Boden Vanilleschoten kaufen oder eine ganze Vanilleschote Schote hacken.
Tipp: Beim Hinzufügen von Vanille-Extrakt, entfernen Sie Ihre Satellitenschüssel vom Feuer und lassen sie abkühlen. Sie erhalten mehr von seinen komplexen Aromen beim Hinzufügen, Nahrungsmittel zu wärmen.
Vanille ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen Desserts, der keinen anderen Ersatz hat. Über 250 organische Komponenten befinden sich in echte Vanille, die synthetisch nicht dupliziert werden können. Ein paar Tropfen echten Vanille-Extrakt können eine Tiefe, reiche Aroma zu jedem Dessert vermitteln. Künstliche Vanille, um es zu sagen ist einfach eindimensional.
Vanille-Extrakt zu kaufen
Vanille-Extrakt zu kaufen : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.
Die Azteken waren die ersten Vanille verwenden, um den Geschmack von Schokolade Akzent. Vanille wurde 1571 in Mexiko entdeckt. Jahrhundertelang konnte es nur in Mexiko angebaut werden da nur die Melipona-Biene, eine kleine Bienenarten, die in Mexiko, kann es bestäuben.
Vanille ist immer noch hoch begehrte heute, aufgrund seiner Seltenheit und arbeitsintensiver Prozess beteiligt, bevor das Produkt auf den Markt kommen kann.
Vanille ist eine tropische Orchidee, die nur in Gebieten innerhalb 20 Grad des Äquators wie Mexiko, Madagaskar und Tahiti wächst eine Frucht. Die Orchidee Füllung Bär blüht erst nach 3 Jahren nach der Pflanzung. Die Blüten öffnet sich nur für ein paar Stunden, einen Tag pro Jahr, die Züchter nur ein kleines Zeitfenster zur Hand lässt-die Blüten bestäuben. Nachdem die Blüten Hand bestäubt wurden, dauert es sechs Wochen, bevor die Hülsen ihre vollen Größe von sechs bis zehn Zoll erreichen. Die Hülsen werden zwischen acht bis neun Monate Reifen. Grün, Reife Hülsen müssen werden handverlesen und verarbeitet (Heilung), um die Vanille Aroma zu erhalten, die wir kennen.
Heilung beginnt mit den Bohnen ein 20-Sekunden-Bad mit kochendem Wasser gegeben, bevor Sie unter der Sonne zum Trocknen gebracht werden. Wenn die Bohnen aus der Sonneneinstrahlung heiß sind, werden sie in decken, Schwitzen zu fördern aufgewickelt. Der Vorgang wird wiederholt, täglich für drei bis sechs Monate, bis die Bohnen gären und biegen Sie in Farbe dunkelbraun. Die Bohnen werden in der Größe etwa 400 Prozent schrumpfen.
Nur zwei Arten von Vanille Orchideen dürfen in Lebensmitteln – Vanilla pompona verwendet werden, die in Madagaskar, Indien, Uganda, Indonesien und Mexiko und Vanille Tahitensis aus Papua-Neuguinea und natürlich Tahiti angebaut wird.
Vanille-Extrakt ist die häufigste Form von Vanille, die heute im Handel verkauft werden. Es ist eine Lösung, die ist das Ergebnis der Extraktion aus Vanilleschoten der zusammengesetzten Aroma Vanillin durch den Prozess der sickert gehackte Vanilleschoten in Wasser und Ethanol für 48 Stunden und dann monatelang im Alter.
Unter amerikanischen Food and Drug Administration Anforderung (CRF Title 21 Teil 169) kann ein Vanille-Produkt nur reiner Vanilleauszug beschriftet werden wenn die Lösung 1 fach Auszug auf das Minimum enthält. Diese Lösung heißt 1 fach Auszug, wenn sie mindestens 35 % enthält Alkohol, 13,35 Unzen Vanilleschoten, die richtig geheilt sind, 25 % Feuchtigkeit oder weniger pro Gallone Wasser. Es kann Zucker, Propylenglykol und Glycerin enthalten.
Gourmet- und Spezialitäten Geschäfte, Supermärkte und einige online-Shops verkaufen Vanille-Extrakt. Hier sind einige Tipps, die Sie immer in ganzer Vanilleauszug führen.
1. es gibt drei Haupttypen von Vanille-Extrakte auf dem Markt verfügbar:- Madagaskar Bourbon , das von Bourbon-Madagaskar (Afrika) und die Insel La Reunion (West Indies) kommt. Etwa 75 % bis 80 % der Vanilleauszüge kommen aus Madagaskar. Sein Geschmack ist reicher, tiefer und süßer und geeignet für Creme-Rezepte.
- Tahiti -Vanille, die hat einen fruchtigen Duft riecht wie Kirschen, Wein oder Lakritze. Dieser Extrakt ist am besten für Rezepte, die Früchte enthalten.
- Mexikanische Vanille-Extrakt hat einige Würze und fast das gleiche wie das Madagaskar-Bourbon. Dies ist knapper, da weitere Gebiete in Orangenhainen und Ölfelder konvertiert werden. Die inhärente Würze funktioniert am besten mit Zimt gewürzte Rezepte.
2. Suchen Sie nach bekannten Marken, die ältere Generationen verwendet haben. Es ist aber garantiert nicht, dass dies die beste Vanille-Extrakt sein wird.
3. reine Vanille-Extrakte sind klare Flüssigkeiten. Eine dunkle Farbe möglicherweise ein roter Farbstoff, der in den USA verboten ist, wurde hinzugefügt oder Karamell hat eingeführt worden, was bedeutet, dass der Vanille-Extrakt künstlich hergestellt wird.
4. Blick auf die Zutatenliste, die von der höchsten aufgelistet werden sollen zu den niedrigsten in dieser Reihenfolge: Wasser, Alkohol und Vanilleschote Inhalt zu extrahieren. Andere Zutaten, die hinzugefügt wurden, können sollte auch die Enumeration Reihenfolge folgen.
5. Achten Sie auf Wörter wie 'doppelte die Intensität von Vanillin' die Angabe der Verfälschung sein können. Wenn es nur 'Vanille-Extrakt' gekennzeichnet ist, kann das Produkt nur eine kleine Menge oder tatsächlich keine Vanille-Extrakt, sondern nur künstliche Aromen enthalten.
6. ob das Etikett enthält Zertifizierung Symbole wie organische oder koscher, die anzeigt, ob das Produkt unter ihren Standards hergestellt wurde.
7. einige Auszüge sind Mischungen von den drei Typen, die in der Regel nicht angegeben ist. Aber wenn die Herkunft erwähnt, z. B. 100 % Tahiti-Vanille, dann sollten Sie erwarten, erhalten 100 %-Tahiti-Vanille.
8. denken Sie daran, die die Extrakte aus Tahiti Vanilleschoten sind teurer als diejenigen, die aus Madagaskar Bourbon oder mexikanische Bohnen vorgenommen werden. Wenn das Etikett sagt, es ist Tahitian Bohnen aus und der Preis ist niedriger im Vergleich zu den anderen, dann seien Sie sehr vorsichtig über dieses Produkt zu bekommen.
9. diese Auszüge aus Bohnen angebaut in Papua-Neuguinea ist der gleichen Sorte als die Bohnen in Tahiti angebaut, obwohl der Preis deutlich niedriger als die von Tahiti Bohnen extrahiert ist.
10. einige Auszüge können Spezifikationen oder Vanilleschote-Samen, die in den Boden der Flasche sind enthalten. Die Samen haben tatsächlich keinen Geschmack werden hauptsächlich verwendet, um einige Dekoration um einige Süßspeisen zur Verfügung zu stellen. Sie brauchen dies wirklich nicht. Wenn Sie nach den Angaben sind, ist es besser, Boden Vanilleschoten kaufen oder eine ganze Vanilleschote Schote hacken.
Tipp: Beim Hinzufügen von Vanille-Extrakt, entfernen Sie Ihre Satellitenschüssel vom Feuer und lassen sie abkühlen. Sie erhalten mehr von seinen komplexen Aromen beim Hinzufügen, Nahrungsmittel zu wärmen.
Vanille ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen Desserts, der keinen anderen Ersatz hat. Über 250 organische Komponenten befinden sich in echte Vanille, die synthetisch nicht dupliziert werden können. Ein paar Tropfen echten Vanille-Extrakt können eine Tiefe, reiche Aroma zu jedem Dessert vermitteln. Künstliche Vanille, um es zu sagen ist einfach eindimensional.
