Zutaten in Scrapple

Zutaten in Scrapple

Zutaten in Scrapple : Mehreren tausend Tipps, um Ihr Leben einfacher machen.

Traditionell ein Pennsylvania-Dutch Frühstück zu behandeln, scrapple hört sich fast genau wie was es ist: eine gallertartige pampe aus Maismehl, Mehl, Brühe und Fetzen von Schweinefleisch übrig vom Schlachten der Familie hog. Entweder liebt man es oder man hasst es, und wenn Sie Pennsylvanian, Sie sind so mächtig stolz auf Sie es als die schottischen sind von haggis. Rezepte für scrapple variieren, manchmal von Stadt zu Stadt, zu anderen Zeiten von Familie zu Familie. Die Grundzutaten bleiben jedoch ähnlich wie im gesamten.
Kopf zu Trotter
Schnitzel, tid-bits, Innereien: was auch immer Sie es nennen wollen, es ist der Kleinkram der das Schwein, das sonst niemand will, außerhalb von hot-dog-Fabriken und Hunde-chow Hersteller, vielleicht. Was bekommen Sie in jedem einzelnen Laib variiert, da es davon abhängt, was war an der hand an der Zeit, aber in der Regel enthält:

• Brain
• Ear
• Entrails
• Liver
• Fat
• Heart
• Organs
• Scrapings
• Skin
• Snouts
• Stomach
• Tendons
• Tongue
• Tail

All dies ist zerschnitten, gekocht und püriert im inneren große Wannen, bis er sich zu einer fleischigen goo. Bevor Sie sich zu einem Gefühl der Ohnmacht, das ist nicht allzu Verschieden von dem, wie Wurst gemacht wird. Basierend auf sparsame Methoden, die von genügsamen Bauern, scrapple sicher gestellt, dass nichts ging zu verschwenden, und jeder, der eingezogen wurde, eine nahrhafte Mischung aus Eiweiß, Mineralien und Fette. Nicht schlecht für ein Gericht, das klingt wie eine Beleidigung.
Zusammenfassung
Maismehl und Mehl helfen, die Mischung aus bröckelnden, wenn gekocht, und supply der scrapple mit seinen un-erstarrte Grütze-textur. Der am günstigsten gelegene Mehl in Philadelphia scrapple ist Buchweizen-ist es vermutlich zu verleihen, die einen ausgeprägten Geschmack auf das fertige Produkt.
Abschmecken
Die Lager verwendet in scrapple ist inhärent von den gekochten Schweinefleisch. Wenn sehnen und Knorpel, wie in den Ohren macht nach unten, es entsteht eine Gelatine, die Firmen, wenn es abkühlt. Gewürze Angebot unter Rezepte, aber ähnlich wie die Wurst können Sie gehören Salbei, schwarzer Pfeffer, paprika, Thymian, Majoran und Piment.
ein Was?
natürlich wäre es nicht ein regionales Rezept, wenn es nicht von Ergänzungen, Abweichungen oder persönlichen Flair in einem Versuch zu machen Sie eine Markierung auf der scrapple legacy. In Delaware einige Leute hinzufügen Obst, wie Apfel. Deutsch-schiefe Rezepte manchmal verfügen über Schweinefleisch, Blut, wodurch eine scrapple, das ist nicht anders als boudin noir oder Blutwurst. High-end-restaurants, die scrapple & ja, diese existieren & kann Ersatz für polenta für Maismehl.
Vielleicht die merkwürdigsten und überraschend erfolgreiche variation von scrapple ist doch 'Vrapple,' eine vegane version, was ist onstensibly Fleisch-centric Produkt. Verzicht auf Schweinefleisch, vegane scrapple verwendet, seitan, gekocht Weizen-gluten, das Zuckerrohr, die allgegenwärtige Maismehl und Mehl und Gewürzen. Während das Endergebnis ist definitiv nicht porky im Geschmack, gilt es trotzdem als scrapple? Nach Meinung der Experten, das tut es. Im Jahr 2009, Vrapple kam auf dem zweiten Platz bei der jährlichen Scrapple Fest in Philadelphia. Vielleicht geht zu beweisen, dass Scrapple ist nicht nur ein Lebensmittel, es ist auch ein Zustand des Geistes.