Mexikanische Apfeltorte

Mexikanische Apfeltorte

wie macht man Mexikanische Apfeltorte

Zutaten:

• 
  150g Butter
• 125g Zucker
• 3 Eier
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 125g Köllnflocken
• 50g Mehl
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 1 abgeriebene Zitronenschale

Füllung:

• 500g Äpfel
• Saft von 1/2 Zitrone
• 40g Butter
• 75g Mandeln
• 60g Zucker

• Für die Füllung werden die geschälten und zerkleinerten (gewürfelten) Äpfel mit dem Saft einer 1/2 Zitrone gedünstet (leicht kochend) und
  nach dem Erkalten mit Butter, Mandeln und Zucker vermischt.
• Aus den übrigen Zutaten einen Rührteig herstellen, von dem man 3/4 in eine Springform gibt, die man vorher dick mit Köllnflocken ausstreut.
• Die Füllung darauf verteilen ( bis ca. 1cm vor dem Rand) und den Rest des Teiges mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Füllung setzen.

• Backzeit: ca. 60 Min. bei 120 Grad Celsius

• GUT ABKÜHLEN LASSEN